Palitaw

Palitaw (ᜉᜎᜒᜆᜏ᜔) (de litaw , la palabra tagalo para "flotar" o "subir") es un pastel de arroz pequeño, plano y dulce que se come en Filipinas . Están hechos de galapong : malagkit (arroz glutinoso) lavado, remojado y molido . Después de dejar salir el exceso de agua del proceso de molienda, se enrollan cucharadas de la masa y se aplanan hasta obtener una forma circular y se cocinan dejándolas caer en agua hirviendo; que floten en la superficie es una indicación de que están listas. Antes de servir, se sumergen en coco rallado y se presentan con una mezcla separada de azúcar y semillas de sésamo tostadas . ^[1] Hay muchos tipos diferentes de Palitaw, incluido el Palitaw de chocolate, que se elabora como uno normal pero con un sabor añadido a chocolate. Hay muchas pequeñas empresas en la industria que venden Palitaw de chocolate.

• Búchi
• Maché
• Masi
• Moche
• Pichi-pichi