Hispanopedia WikiEl pan de queso ( literalmente, ' pan de queso ' ) es un panecillo tradicional latinoamericano hecho con harina de tapioca y queso rallado. [ 1 ] Se sirve solo o relleno de queso crema o mermelada. [ 2 ] Este alimento es especialmente común en la región paisa de Colombia como desayuno o parva . [ 3 ]
El pan de queso es uno de los panes (junto con el pandebono y los buñuelos ) que se elabora con almidón de yuca fermentado . El almidón fermentado permite que las galletas sean ligeras y esponjosas. [ 4 ]
La comida también se prepara en Brasil, conocida como pão de queijo . [ 2 ] El pão de queijo es común en el sureste de Brasil, especialmente en la región de Minas Gerais . [ 5 ]
Referencias
- ↑ Lolita Muñoz (28 de febrero de 2010). Panaderia artesanal / Panadería Artesanal: Panes- Galletitas- Facturas- Budines / Panes-Galletas-Croissants-Puddings . Editorial Albatros. págs.120– . ISBN 978-950-24-1282-5Consultado el 23 de febrero de 2013 .
- 1 2 Cynthia M. Goody; Lorena Drago (15 de octubre de 2009). Prácticas alimentarias culturales . Asociación Dietética Americana. págs. 83–. ISBN 978-0-88091-433-8Consultado el 23 de febrero de 2013 .
- ^ Patricia McCausland-Gallo (30 de mayo de 2004). Secretos de la cocina colombiana . Libros de hipocreno. págs.8– . ISBN 978-0-7818-1025-8Consultado el 23 de febrero de 2013 .
- ^ Kuruppacharil Varkey Peter; Mari Sivaswani Palaniswami (1 de enero de 2008). Tubérculos y raíces: Vol.09. Serie de ciencias de la horticultura . Nueva publicación de la India. págs. 385–. ISBN 978-81-89422-53-0Consultado el 23 de febrero de 2013 .
- ^ Troth Wells (2005). Comida callejera, comer en la calle . Editorial Intermón Oxfam. págs.129– . ISBN 978-84-8452-358-1Consultado el 23 de febrero de 2013 .
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