Gali Paranthe Wali

Gali Paranthe Wali ^{[ 1 ]} o Paranthe wali Gali ( hindi : गली पराँठेवाली , ^{[ 2 ]} literalmente "la calle del pan plano ") es una calle estrecha en el área de Chandni Chowk en la Vieja Delhi , conocida por su serie de tiendas que venden paratha , un pan plano indio.

Gali Paranthe Wali está ubicada en Chandni Chowk , que se estableció en 1650 durante el reinado del emperador mogol Shah Jahan y fue diseñada por su hija, Jahanara Begum . ^{[ 3 ]} Anteriormente, esta calle era conocida solo por sus tiendas de platería , antes de que las tiendas de parathas se instalaran, a partir de la década de 1870, ^{[ 4 ] [ 5 ]} aunque aún quedan muchas tiendas de saris y joyerías .

De las 20 tiendas de paratha a finales de la década de 1960 (todas pertenecientes a ramas de la misma familia), ^{[ 6 ]} quedan tres: Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (establecida en 1875), Pt Dayanand Shivcharan (establecida en 1882). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (establecida en 1886). Para 1911, esta área, conocida como Chota Dariba o Dariba Kalan , recibió el nombre de Paranthewali Gali. En los años inmediatamente posteriores a la independencia , Jawaharlal Nehru , Indira Gandhi y Vijaya Lakshmi Pandit venían a comer paratha en esta gali. ^{[ 7 ]} A finales de la década de 1980, muchas de ellas cerraron sus negocios y se mudaron, aunque hoy en día la calle está experimentando un resurgimiento y algunas tiendas están siendo administradas por la sexta generación de la misma familia.

El actor de Bollywood Akshay Kumar solía vivir en la zona. ^{[ 8 ]} El teniente de vuelo Tapan Kapoor de la Fuerza Aérea India, quien murió en una operación de rescate en Uttarakhand el 25 de junio de 2013, también era residente de Paranthe Wali Galli. ^{[ 9 ]}

Los platos cocinados no incluyen cebolla ni ajo , ya que los dueños son brahmanes y tradicionalmente su clientela ha incluido jainistas del vecindario. Las variedades incluyen rellenos exóticos como kaju , badam , matar , Mix Paranthas, rabri , khoya parantha, gobhi parantha y parat parantha. ^{[ 10 ]} El parantha siempre se sirve con chutney de tamarindo dulce, chutney de menta, encurtido de verduras mixtas, curry de paneer y patata, curry de patata y fenogreco, y un puré salteado de calabaza dulce.

El lassi dulce , que a menudo se sirve en vasos de barro (kulhars ), es también una especialidad de este lugar.

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• Viaje a Gali Paranthe Wali Archivado el 23 de octubre de 2021 en Wayback Machine

28°39′21″N 77°13′47″E / 28.65583°N 77.22972°E / 28.65583; 77.22972