Partenesa

La Parthenaise es una raza francesa de ganado vacuno de carne . Recibe su nombre de la ciudad de Parthenay en el departamento de Deux-Sèvres , en la región de Nouvelle-Aquitaine , en el oeste de Francia. Antiguamente era una raza de triple propósito, criada para la producción de leche, carne y trabajo de tiro , pero ahora se cría principalmente para la producción de carne . ^{[3] [4] [5]}

La Parthenaise forma parte de la gran población —a veces llamada Poitevine o Vendéenne— de ganado de color trigo que tradicionalmente ocupaba la parte occidental de Francia, desde el Loira hasta la Gironda . Está estrechamente relacionada con la Maraîchine , la Nantaise y las extintas Marchoise y Berrichonne, todas pertenecientes al mismo grupo. ^{[6] : 267  [7]} Los bueyes de este tipo se utilizaban principalmente para trabajos agrícolas de tiro en Haut-Poitou  [fr] , en Saintonge , en Touraine y en Vendée . El ganado a veces se llamaba Gâtinaises o Boeufs de Gâtine , llamado así por la Gâtine Vendéenne . Al final de su vida útil, estos bueyes a menudo se enviaban a la zona de Cholet para ser engordados para el matadero, y luego se los conocía como 'Choletaises'. ^{[7] [2]}

El nombre de la raza se debe a Eugène Gayot  [fr] , quien en 1860 identificó Parthenay , en el departamento de Deux-Sèvres , como el principal centro de producción. ^[7] En la segunda mitad del siglo XIX, muchos viñedos fueron destruidos por la filoxera y arrancados; la tierra se convirtió en pastos . Se formaron varias cooperativas lecheras y la Parthenaise se utilizó para producir un tipo local de mantequilla, la Beurre Charentes-Poitou  [fr] , que rápidamente se hizo conocida. ^[7] A fines del siglo XIX, el ganado contaba con aproximadamente 1,1 millones de cabezas. ^{[6] : 267}

En 1893 se creó un libro genealógico ^{[6] : 267} o 1894 ^[7] . A partir de ese momento, la población comenzó a disminuir. Esto se debió en parte a la mecanización de la agricultura , que redujo la necesidad de ganado de tiro, y en parte a la competencia de razas especializadas que comenzaron a llegar a la zona desde otras partes de Francia: la Maine-Anjou y más tarde la Charolaise para carne, y la Normande y más tarde la Frisona para leche. Después de la Segunda Guerra Mundial, la Parthenaise todavía estaba bien representada en la Vendée y la Gâtine, pero estaba amenazada, tanto por la dificultad de encontrar toros que cumplieran con las estrictas regulaciones para el registro para la inseminación artificial , como por la reducción de los rebaños mediante el sacrificio para erradicar la tuberculosis bovina . ^[7] En la década de 1960, quedó claro que el objetivo de doble propósito para la raza ya no era viable, y en 1971 se tomó la decisión de seleccionar solo para la producción de carne. Desde entonces, la población ha crecido de manera constante: el número de vacas reproductoras aumentó de7000 en 1990 a33 000 en 2008. ^[7] En 2014 se informó que la población total de la raza era43 187 . ^[3]

En 2000 se decidió que el criterio para distinguir la Parthenaise moderna de la más tradicional Maraîchine –que también desciende de la antigua agrupación Vendéenne– sería el de los toros utilizados para la reproducción: los descendientes de toros nacidos después de Joli-Coeur (nacido en 1974) serían considerados Parthenaises, mientras que los descendientes de toros más viejos, de los que todavía se conservaban existencias de semen, podrían considerarse Maraîchines. Un estudio genético realizado en 2004 encontró que Joli-Coeur y todos los toros Parthenais aprobados nacidos después de él eran homocigotos para el gen de doble musculatura mh , mientras que los toros utilizados en la cría Maraîchine eran heterocigotos u homocigotos recesivos. El Maraîchine representa, por lo tanto, una forma tradicional de Parthenaise. ^[7]

Se han exportado algunos bovinos a Bélgica, Irlanda, los Países Bajos y el Reino Unido. ^[8]

El pelaje varía de color trigo claro a oscuro, ^{[6] : 267} con anillos grises alrededor del hocico y los ojos. La piel es negra, al igual que las mucosas , las pezuñas, la cola y los bordes de las orejas. Los cuernos tienen forma de lira. ^[2]

La Parthenise era tradicionalmente una raza de triple propósito, criada para trabajo de tiro , para producción de leche y para producción de carne . A partir de 1971, la selección se centró únicamente en carne. Los terneros alcanzan un peso promedio de 100 kg.165 kg a los 120 días, y un promedio de aproximadamente278 kg a los 210 días. ^{[6] : 267}