Pascal Caffè

Pascal Caffet (nacido en 1962) es un pastelero y chocolatero francés . Se especializa en bombones de chocolate y tiene tiendas en Francia, Italia y Japón. Ganó el concurso Meilleur Ouvrier de France .

Primeros años de vida

Caffet nació en 1962 y se crió en Troyes, Francia, hijo de Lydie y Bernard Caffet, quienes abrieron una chocolatería, Le Palais de Chocolate, en 1979. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Se formó con Maison Peltier y con Gaston Lenôtre . ^{[ 3 ]}

Chocolatero

Tras la muerte de su padre en 1987, él y su esposa, Florence, se hicieron cargo de la tienda. ^{[ 1 ]}

En 1997 lanzó un concurso para chocolateros principiantes. ^{[ 3 ]}

En 2004 la empresa abrió otra tienda en Troyes y varias tiendas en Japón. ^{[ 1 ]} Abrió su primera tienda en París en 2008. ^{[ 2 ]} En 2010 abrió una tienda en Turín, Italia. En 2013 abrió una en Nevers ^{[ 4 ]} y otra en Reims.

Caffet se especializa en pralinés de chocolate. ^{[ 3 ]}^{[ 5 ]} En 2017 publicó Praline ISBN 9782732477008. ^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}

En octubre de 2018, un incendio destruyó su taller en Pont-Sainte-Marie . ^{[ 6 ]}^{[ 3 ]}

Premios

Mejor pastelero francés (1989, Meilleur Ouvrier de France) ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}
Medalla de Oro en el Campeonato Mundial de Pastelería y Chocolatería (1996, Champion du Monde). Milán , Italia ^{[ 2 ]}
Medalla de Oro en el Campeonato Mundial de Pastelería y Chocolatería (2003, Champion du Monde). Lyon , Francia ^{[ 2 ]}
El Club de los Croqueurs de Chocolat (2008)
Mejor fabricante de chocolate de Francia (2009) ^{[ 2 ]}
Living Heritage Company (2014) ^{[ 5 ]}

Vida personal

Caffet estaba casado con Florence. ^{[ 1 ]} Para 2020 estaba casado con Gaëlle. ^{[ 7 ]}

Véase también

Lista de chocolateros

Referencias

^ Ambrosi, Pascal ( 14 de abril de 2006). "Les chocolates de Pascal Caffet séduisent les palais japonais" . Les Echos (en francés) . Consultado el 3 de junio de 2024 .
1 2 3 4 5 6 Vickie, Reh (2018-09-04). La mesa del vino: recetas y maridajes de las cocinas de los enólogos . Simon and Schuster. ISBN 978-1-5107-3084-7.
^ Bizzotto, Elena (21 de marzo de 2019 ) . "Pascal Caffet, maître de la praliné" . Journal des femmes (en francés) . Consultado el 4 de junio de 2024 .
^ Bonnet, Eric (10 de diciembre de 2013). "El ex campeón del mundo de la pastelería Pascal Caffet, a ouvert sa boutique à Nevers" . Le Journal du Centre . Consultado el 3 de junio de 2024 .
^ Richard, Olivier ( 2 de diciembre de 2016). "La historia de éxito del chocolatero Pascal Caffet passe par Sens" . Lyonne Republicana . Consultado el 4 de junio de 2024 .
^ Tillier, Céline (11 de octubre de 2018). "VIDÉOS. 1200 m2 d'un entrepôt Pascal Caffet détruits par un incendie aux Écrevolles" . L'Est eclair (en francés) . Consultado el 3 de junio de 2024 .
^ Tillier, Céline (23 de junio de 2020). "Pascal Caffet reparto de l'avant pour sauver ses quatre-vingts salariés" . L'Est eclair (en francés) . Consultado el 3 de junio de 2024 .

Enlaces externos

Página web oficial (en francés)
Sitio web oficial (en inglés).Archivadoel 27 de febrero de 2016 enWayback Machine.

[:0-1] Ambrosi, Pascal ( 14 de abril de 2006). "Les chocolates de Pascal Caffet séduisent les palais japonais" . Les Echos (en francés) . Consultado el 3 de junio de 2024 .

[:1-2] 1 2 3 4 5 6 Vickie, Reh (2018-09-04). La mesa del vino: recetas y maridajes de las cocinas de los enólogos . Simon and Schuster. ISBN 978-1-5107-3084-7.

[:2-3] Bizzotto, Elena (21 de marzo de 2019 ) . "Pascal Caffet, maître de la praliné" . Journal des femmes (en francés) . Consultado el 4 de junio de 2024 .

[4] Bonnet, Eric (10 de diciembre de 2013). "El ex campeón del mundo de la pastelería Pascal Caffet, a ouvert sa boutique à Nevers" . Le Journal du Centre . Consultado el 3 de junio de 2024 .

[:3-5] Richard, Olivier ( 2 de diciembre de 2016). "La historia de éxito del chocolatero Pascal Caffet passe par Sens" . Lyonne Republicana . Consultado el 4 de junio de 2024 .

[6] Tillier, Céline (11 de octubre de 2018). "VIDÉOS. 1200 m2 d'un entrepôt Pascal Caffet détruits par un incendie aux Écrevolles" . L'Est eclair (en francés) . Consultado el 3 de junio de 2024 .

[7] Tillier, Céline (23 de junio de 2020). "Pascal Caffet reparto de l'avant pour sauver ses quatre-vingts salariés" . L'Est eclair (en francés) . Consultado el 3 de junio de 2024 .

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