Pastafrola

Pastafrola , pasta frolla o pastaflora ( griego : πάστα φλώρα ) ^{[ 1 ] [ 2 ]} es un tipo de tarta dulce originaria de Italia ^{[ 3 ]} y común en Argentina , Paraguay , Uruguay , Egipto y Grecia . ^{[ 4 ] [ 2 ]} Es un plato de masa quebrada cubierta y rellena de mermelada , hecha principalmente de harina , azúcar y huevo . ^{[ 5 ]} Los rellenos comunes incluyen membrillo , dulce de batata (mermelada de batata), dulce de leche , guayaba o mermelada de fresa . ^{[ 1 ]} La cubierta de la tarta es una rejilla de rayas finas que muestra el relleno debajo en secciones romboidales o cuadradas. La pastafrola se hornea generalmente en forma circular. La mayoría de las versiones griegas de este plato están rellenas de mermelada dulce: se considera un postre matutino.

El nombre del plato proviene de pasta frolla ( literalmente, ' masa friable ' ^{[ 6 ]} ), que en italiano significa masa quebrada , y es similar a la crostata italiana . Los inmigrantes italianos la llevaron a Paraguay, Uruguay y Argentina. ^{[ 7 ]}

Platos similares incluyen la tarta Linzer austriaca y las tartas suizas con relleno de fruta especiada. ^{[ 8 ]} En griego, la palabra frolla fue malinterpretada como la palabra italiana flora .

El plato se sirve como postre de la tarde ( merienda ) o con mate (una bebida sudamericana), pero se puede comer en cualquier momento del día. ^{[ 8 ]}

Los ingredientes del plato son: ^{[ 9 ] [ 10 ]}

• Harina
• Huevo
• Azúcar
• Mantequilla o margarina
• Relleno de mermelada (las más comunes son de membrillo, boniato, dulce de leche , guayaba o fresa).
• ralladura de limón
• Extracto de vainilla