Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Bactris gasipea

Hernández Bermejo, J. E. and J. León, Eds. [http://www.fao.org/docrep/T0646E/T0646E0l.htm Peach-palm (''Bactris gasipaes'').] In: ''Neglected Crops: 1492 From a Different Perspe...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Bactris gasipaes es una especie de palmera originaria de los bosques tropicales de América Central y. Está muy extendida en estas regiones, donde suele ser cultivada por pequeños agricultores en sistemas agroforestales o, más raramente, en monocultivo . Entre sus nombres comunes se encuentra palmera melocotón en inglés , entre otros utilizados en países sudamericanos. Es una planta perenne de larga vida que es productiva durante un promedio de 50 a 75 años. Su población posee una importante diversidad genética, lo que da lugar a numerosos frutos, colores y calidades. Los frutos son comestibles y nutritivos, pero requieren una cocción de entre 30 minutos y cinco horas. También benefician a muchos animales silvestres. Las palmeras melocotón se cultivan además por su palmito , y el tronco puede proporcionar madera valiosa. [ 3 ]

Descripción

Bactris gasipaes , como la mayoría de las palmeras de islas marinas, crece erguida, con un solo tallo delgado o, más a menudo, varios tallos de hasta ocho pulgadas (20 cm) de grosor, en un grupo; generalmente armada con espinas negras y rígidas en hileras circulares desde la base hasta la copa. Hay ejemplares ocasionales con solo unas pocas espinas. Típicamente puede crecer hasta 20 metros (66 pies) o más. El tronco está compuesto por un anillo exterior duro de fibras negras incrustadas en un cuerpo de color marrón claro o tostado. Las fibras están más densamente empaquetadas hacia el exterior del tronco del árbol, volviéndose cada vez más dispersas hacia el centro del árbol. El núcleo central del árbol es blando y no contiene los haces vasculares más oscuros que le dan a la madera su aspecto y dureza característicos. Las hojas son pinnadas , de 3 metros (9,8 pies) de largo sobre un pecíolo de 1 metro (3,3 pies) de largo . El fruto es una drupa con pulpa comestible que rodea la única semilla , de 4 a 6 cm de largo y de 3 a 5 cm de ancho. La cáscara ( epicarpio ) del fruto puede ser roja, amarilla o naranja cuando está maduro, dependiendo de la variedad de la palma. [ 4 ]      

Ecología

Inflorescencia

La palma de durazno crece silvestre en suelos bien drenados con diversas condiciones físicas y químicas, incluyendo suelos ácidos y pobres, ya que se ve favorecida por su asociación con micorrizas . Se cultiva en climas con precipitaciones anuales entre 2000 y 5000 milímetros (79 y 197 pulgadas) y temperaturas medias anuales superiores a 24 °C. La altitud recomendada para el cultivo comercial oscila entre 0 y 800 metros (0 y 2625 pies) s.n.m. [ 5 ] : 14–15 La palma de durazno se encuentra ocasionalmente a altitudes más elevadas, de hasta 1800 m s.n.m., como en la región de El Tambo, en el Cauca colombiano . [ 3 ]    

La palma de durazno puede considerarse la especie de palma domesticada más importante del Neotrópico . Sus poblaciones silvestres y domesticadas se encuentran en Centroamérica , en las tierras bajas del Pacífico de Colombia y Ecuador , en Venezuela y en la zona de la selva amazónica , especialmente en las estribaciones orientales de los Andes . El origen exacto de la palma de durazno cultivada sigue siendo objeto de debate. El cultivo generalizado de la palma de durazno en América refleja su capacidad de adaptación a una amplia gama de condiciones ecológicas en los trópicos y subtrópicos . [ 3 ]

Las poblaciones de palma de durazno silvestres y cultivadas son genéticamente muy diversas y podrían ofrecer características útiles para el mejoramiento genético. [ 6 ] Genéticamente, la palma de durazno se puede dividir en (a) dos poblaciones occidentales que incluyen Centroamérica, los valles andinos de Colombia y Venezuela y las tierras bajas del Pacífico de Colombia y Ecuador; y (b) dos poblaciones orientales que incluyen la Amazonía alta y oriental. En general, las poblaciones occidentales tienen tallos más duros, espinas más abundantes y fuertes, hojas más grandes y un enraizamiento más sólido en su fase juvenil. [ 5 ]

La palma de durazno es una especie predominantemente alógama, aunque también se ha observado autofecundación. La polinización la llevan a cabo principalmente insectos, especialmente pequeños escarabajos curculiónidos a distancias de entre 100 y 500 m. El viento y la gravedad también pueden funcionar como vectores de polen. Dado que la palma de durazno es una especie perenne de larga vida y predominantemente alógama, la diversidad genética de las poblaciones es alta. Aunque no se han realizado estudios definitivos sobre la dispersión de semillas de palmas de durazno, probablemente esté restringida localmente a la dispersión por aves y mamíferos recolectores de semillas. Las semillas pueden dispersarse ocasionalmente por agua a mayores distancias. El flujo genético de especies de árboles alógamos con una distribución tan dispersa puede ser restringido y podría resultar en subpoblaciones aisladas y genéticamente distintas con tamaños poblacionales efectivos pequeños. [ 5 ] A diferencia de la palma de durazno cultivada, las poblaciones silvestres están amenazadas por la deforestación, impulsada principalmente por la expansión agrícola y la transición del bosque a la sabana. Muchas poblaciones se encuentran ahora aisladas por la creciente fragmentación de los bosques, lo que provocará una disminución de la reproducción debido a la depresión por endogamia y, finalmente, la extinción, incluso sin una deforestación completa. [ 7 ] Su distribución natural aún no está bien definida. Las palmeras de durazno silvestres se pueden encontrar en ecosistemas perturbados, en las riberas de los ríos y en claros de bosques primarios. A menudo se presentan de forma aislada o en bajas densidades. [ 5 ]

Cultivo

Fruta en gajos.
Tronco espinoso.

Domesticación

Bactris gasipaes fue domesticada tempranamente durante la ocupación de las tierras bajas húmedas neotropicales por los pueblos indígenas de América durante la época precolombina . [ 8 ] Existen tres hipótesis sobre el origen exacto de la palma de durazno cultivada: (a) un único evento de domesticación en el suroeste de la Amazonía, (b) un único evento de domesticación en los valles interandinos colombianos y las tierras bajas adyacentes del Pacífico, o (c) múltiples centros de domesticación independientes. [ 3 ]

Además de los frutos y semillas para el consumo humano, los usos precolombinos del árbol incluían las raíces con fines medicinales. La madera es excepcionalmente densa y resistente; tenía múltiples usos. Es un material duradero para arcos, flechas, cañas de pescar, arpones y materiales de construcción; las espinas se utilizan para agujas de pino y las hojas para techos de paja y cestería. [ 8 ] Aunque inicialmente fue utilizada por los humanos para obtener madera, probablemente se domesticó por completo para sus frutos ricos en almidón y aceite, de los cuales el palmito es la parte más valorada en el cultivo moderno. [ 9 ]

Agricultura

La palma de durazno tiene un rápido crecimiento juvenil (1,5 – 2 m por año) y una intercepción de luz moderada si la planta se espacia adecuadamente. Por lo tanto, es adecuada para sistemas agroforestales . [ 10 ] En plantaciones comerciales, la palma de durazno se encuentra en sistemas agroforestales con café y banano en Costa Rica. En varios países de América Central y del Sur, se encuentra en combinación con piña, papaya, maracuyá, maíz, yuca y cacao. [ 3 ] La producción de fruta comienza entre tres y cinco años después de la siembra y se extiende luego por 50 a 75 años. [ 11 ] La planta alcanza su plena productividad después de aproximadamente siete años. [ 12 ]

Los requerimientos de fertilizantes de Bactris gasipaes dependen del estado nutricional del suelo y generalmente se adaptan a partir de la producción de palmito u otros frutos de palma. El fósforo se considera el nutriente más limitante y el rendimiento está determinado por el fósforo y el magnesio más que por el nitrógeno. [ 3 ]

Alimento para animales

El fruto de la palma de durazno se utiliza ampliamente como alimento para animales. Debido a su bajo contenido en fibra y alto contenido en almidón, puede sustituir al maíz en la mezcla de forraje. [ 13 ] Al ensilar los frutos, se evita el secado y el tratamiento térmico para desactivar el inhibidor de tripsina . Sin embargo, se necesita un aditivo rico en proteínas para enriquecer el ensilaje de palma de durazno y poder utilizarlo para alimentar al ganado vacuno. [ 14 ] El fruto de la palma de durazno también se puede utilizar para alimentar peces, aves de corral y cerdos, y para producir bloques multinutricionales para vacas, cabras y ovejas. [ 15 ]

Plagas y enfermedades

El tronco del árbol puede infestarse con mohos acuáticos del género Phytophthora . El follaje está infestado con hongos de los géneros Pestalotiopsis , Mycosphaerella y Colletotrichum . El fruto es atacado por hongos de los géneros Monilinia y Ceratocystis . Otras plagas incluyen ácaros e insectos ( Metamasius hemipterus ). [ 16 ]

Usos culinarios

Bactris gasipaes a la venta en el aeropuerto de Cali (Colombia).
Un hombre pela chontaduro afuera de la Ermita de Cali .

Bactris gasipaes se ha utilizado como alimento durante siglos. Exploradores españoles encontraron una plantación de pejibaye de 30.000 árboles en la costa atlántica de Costa Rica, que proporcionaba fruta que reemplazó al maíz en la dieta indígena. [ 17 ] La fruta se cuece en agua salada y se pela, se le quita la semilla y se puede sazonar con sal o miel. La textura, tanto cruda como cocida, se ha comparado con la de una batata firme , y el sabor con el maíz nixtamalizado , la calabaza seca o la castaña asada . [ 18 ] En algunas regiones, las mitades de la fruta se rellenan con mayonesa o crema agria. La palma de pejibaye cruda contiene cristales irritantes de oxalato de calcio que desaparecen con calor intenso. Los vendedores de la fruta (a menudo, vendedores ambulantes) la cocinan durante 5 horas la noche anterior a la venta; sin embargo, estudios recientes han revelado que el mismo efecto se puede lograr en 30 minutos dentro de una olla a presión, o incluso menos en hornos secos o microondas, sin alterar significativamente el sabor del producto final. [ 19 ] La fruta cruda se echa a perder rápidamente, pero se puede almacenar como harina seca o conservas . Se puede obtener harina y aceite comestible . Además, se cree que las virutas de palma de durazno, que actualmente se producen en el sur de Colombia, tienen un gran potencial para ingresar a los mercados convencionales. [ 3 ]

Esta planta también se puede cosechar para obtener palmito y presenta ventajas comerciales debido a su rápido crecimiento; la primera cosecha puede realizarse entre 18 y 24 meses después de la siembra. Brasil cuenta con un amplio mercado interno de palmito y la demanda internacional está en aumento. También es un cultivo de importancia económica en Costa Rica. Constituye un sustituto viable para otras fuentes de palmito, como las especies nativas sobreexplotadas de Euterpe , entre ellas Euterpe oleracea ( açaí ) y Euterpe edulis ( juçara ). Asimismo, podría convertirse en un cultivo de reemplazo para la palma sagú de Fiji ( Metroxylon vitiense ), especie amenazada. [ 20 ]

Historia

Durante la colonización de América , los españoles talaron 20.000 palmeras de durazno en Costa Rica con el fin de privar y subyugar a la población indígena. [ 21 ]

La palma era un alimento básico en la época precolombina, y se convirtió en un cultivo descuidado tras la conquista española. Aun así, ha proporcionado seguridad alimentaria cuando ha sido necesario. [ 22 ]

nombres vernáculos

Hábito de crecimiento.

El nombre de la pupunha en prototucano se ha reconstruido como * ɨne . [ 23 ]

Referencias

  1. ↑ Hernández Bermejo, JE y J. León, Eds. Palma de durazno ( Bactris gasipaes ). En: Cultivos olvidados: 1492 desde una perspectiva diferente. Roma: FAO de las Naciones Unidas. 1994. ISBN 92-5-103217-3
  2. ↑ " Bactris gasipaes Kunth" . Plantas del mundo en línea . Junta de Fideicomisarios de los Jardines Botánicos Reales de Kew. 2017. Consultado el 4 de diciembre de 2020 .
  3. 1 2 3 4 5 6 7 Graefe, Sophie (2013). "Palmera de durazno (Bactris gasipaes) en América Latina tropical: implicaciones para la conservación de la biodiversidad, la gestión de los recursos naturales y la nutrición humana" . Biodiversidad y Conservación . 22 (2): 269– 300. Bibcode : 2013BiCon..22..269G . doi : 10.1007/s10531-012-0402-3 . hdl : 10568/35577 .
  4. ↑ Morton, J. 1987. Pejibaye. En: Morton, JF Frutas de climas cálidos . Miami, Florida. pág. 12–14.
  5. 1 2 3 4 Mora-Urpí, J.; Weber, JC; Clement, CR (1997). Palma de durazno. Bactris gasipaes Kunth . Promoción de la conservación y el uso de cultivos subutilizados y olvidados n.° 20. Gatersleben y Roma: Instituto de Genética Vegetal e Investigación de Cultivos y el Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos . Recuperado el 16 de marzo de 2026 – vía CGSpace, CGIAR.
  6. ↑ Araújo, Michelly de Cristo; Rodrigues, Doriane Picanço; Astolfi Filho, Spartaco; Clement, Charles Roland (2010). "Variabilidad genética en el banco de genes de la palma de durazno con marcadores RAPD" . Crop Breeding and Applied Biotechnology . 10 (3): 211– 217. doi : 10.1590/S1984-70332010000300005 .
  7. ↑ Clement, CR; et al. (2009). "Adaptación ecológica de la palma de durazno silvestre, su conservación in situ y extinción mediada por la deforestación en la Amazonia del sur de Brasil" . PLOS ONE . 4 (2): 4:e4564. Bibcode : 2009PLoSO...4.4564C . doi : 10.1371/journal.pone.0004564 . PMC 2642997. PMID 19238213 .   
  8. 1 2 Clement, CR (1988). Domesticación de la palma pejibaye (Bactris gasipaes): pasado y presente. Avances en botánica económica, 6, 155-174.
  9. ↑ Janick, Jules (ed.). La enciclopedia de frutas y frutos secos . Centro Internacional de Agricultura y Biociencias .
  10. ↑ Clement CR (1989) El uso potencial de la palma pejibaye en sistemas agroforestales. Agrofor Syst 7:201–212
  11. ↑ Ares A, Falcao N, Yuyama K, Yost RS, Clement CR (2003) Respuesta a la fertilización y diagnóstico de deficiencia de nutrientes en la palma de durazno en la Amazonia central. Nutr Cycl Agroecosyst 6:221–232
  12. ↑ Winogrond W (2004) Proyecto de desarrollo alternativo de Colombia. Estudio del Departamento del Cauca. Chemonics International Inc., Washington
  13. ↑ Clement CR (1990) Pejibaye. En: Nagy S, Shaw PE, Wardowski WF (eds) Frutas de origen tropical y subtropical: composición, propiedades y usos. Florida Science Source Inc., Lake Alfred, pp 302–32
  14. ↑ Clay JW, Clement CR (1993) Especies seleccionadas y estrategias para mejorar la generación de ingresos a partir de los bosques amazónicos. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Roma
  15. ↑ Argüello H (1999) Cultivos y tecnologías para la reconversión económica en la Amazonia colombiana. Universidad Nacional de Colombia, Instituto Amazónico de Investigaciones, Bogotá
  16. ↑ Crane, JH Pejibaye (Palmera de durazno) Cultivo en el paisaje doméstico de Florida. HS1072. Servicio de Extensión Cooperativa de Florida. Universidad de Florida IFAS. 2006.
  17. ↑ Acosta, LF Costa Rica Precolombina . Editorial Costa Rica. 2000.
  18. ↑ Niebla, L.Según Dominique Dufour, investigador francés. El Espectador, 6 de febrero de 2013.
  19. ↑ Niebla, L.. Citando estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical) El Espectador 6 de febrero de 2013.
  20. ↑ Foster, S. La palmera autóctona es vulnerable. Archivado el 11 de enero de 2014 en Wayback Machine. The Fiji Times, 20 de junio de 2008. Consultado el 26 de agosto de 2013.
  21. ↑ Clement, Charles R. (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). La historia cultural de las plantas . Routledge. pág. 93. ISBN  0415927463.
  22. ↑ González-Jaramillo, Nancy; Bailon-Moscoso, Natalia; Duarte-Casar, Rodrigo; Romero-Benavides, Juan Carlos (16 de noviembre de 2022). "Palmera de durazno (Bactris gasipaes Kunth.): cultivo tropical ancestral con potencial futuro" . Plants . 11 (22): 3134. Bibcode : 2022Plnts..11.3134G . doi : 10.3390/plants11223134 . PMC 9695847. PMID 36432863 .  
  23. ↑ Chacón, Thiago (2013). Sobre protolenguas y culturas arqueológicas: prehistoria y cultura material en la familia tukano. En Revista Brasileira de Linguística Antropológica . vol. 5, núm. 1, págs. 217-245.
  • Schultes, RE (1974). "Palmeras y religión en el noroeste de la Amazonía" (PDF) . Principes . 18 (1): 3– 21.
  • Bactris gasipaes HBK En: Duke, JA Manual de cultivos energéticos. 1983.