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Articulo de referencia

Pegu Club (cóctel)

Anthony Dias Blue, ''The Complete Book of Mixed Drinks'' (HarperCollins, 2011) \n*3/4 ounce orange [[Curaçao (liqueur)|curaçao]]\n*1 teaspoon [[Lime (fruit)|lime]] juice\n*Dash ...

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El Pegu Club o Pegu es un cóctel a base de ginebra que era la bebida insignia del Pegu Club de Birmania . [ 2 ] Ubicado a las afueras de Rangún , el club recibió su nombre del Pegu , un río birmano, y sus miembros eran británicos que ocupaban altos cargos gubernamentales y militares, así como destacados empresarios. [ 3 ]

Historia

Primera aparición (1923)

El cóctel apareció por primera vez en el libro de Harry Ciro de 1923, ABC of Mixing Cocktails . [ 4 ] La receta original utilizaba jugo de lima en conserva en lugar de fresco. Libros de cócteles posteriores, como The Savoy Cocktail Book, comenzaron a omitir la marca "Rose's" al especificar el jugo de lima. [ 5 ] Debido a esta ambigüedad, no está claro cuándo los camareros pudieron haber comenzado a usar jugo de lima fresco.

El Pegu Club se disfruta mejor en un vaso frío y se considera una bebida para climas cálidos. Su sabor recuerda al pomelo y algunos camareros lo adornan con una espiral de cáscara de pomelo o una rodaja de pomelo fresco, aunque lo más común es servirlo con una rodaja de lima para complementar el jugo de lima de la bebida.

Renacimiento (década de 2000-presente)

El cóctel experimentó un resurgimiento a principios de la década de 2000. La bartender Audrey Saunders fundó un bar con el mismo nombre en West Houston Street en la ciudad de Nueva York . [ 6 ] Se le atribuyó al Pegu Club de la ciudad de Nueva York el haber "impulsado el resurgimiento del cóctel en la ciudad de Nueva York a toda velocidad cuando abrió en 2005 y rápidamente se convirtió en uno de los bares de cócteles más influyentes del mundo". [ 7 ] Cerró en 2020, en parte debido a las restricciones impuestas en respuesta a la pandemia de COVID-19 . [ 7 ] TimeOut , después de su cierre, escribió que como "uno de los mejores bares de Nueva York, el Pegu Club fue también uno de los bares seminales del movimiento de coctelería artesanal . Innumerables bartenders trabajaron aquí que luego abrieron sus propios locales que los neoyorquinos han llegado a amar". [ 8 ]

Véase también

Notas

  1. ↑ Anthony Dias Blue, El libro completo de cócteles (HarperCollins, 2011)
  2. ↑ Ti Adelaide Martin, Lally Brennan, Tim Trapolin, En la tierra de los cócteles: recetas y aventuras de las Cocktail Chicks (HarperCollins, 2007), 58
  3. ↑ Thant Myint-U, El río de las huellas perdidas: una historia personal de Birmania (Farrar, Straus and Giroux, 2006), 190
  4. ↑ "1923 Harry of Ciro's ABC of mixing cocktails (segunda edición)" . euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz . Consultado el 1 de diciembre de 2021 .
  5. ↑ "1930 The Savoy Cocktail Book" . euvs-vintage-cocktail-books.cld.bz . Consultado el 1 de diciembre de 2021 .
  6. ↑ Fabricant, Florence. "Fuera del menú". New York Times, edición vespertina (Costa Este), 31 de agosto de 2005, pág. 2. ProQuest. Web. 1 de diciembre de 2021.
  7. 1 2 Simonson, Robert. "Pegu Club, un bar de cócteles pionero en Manhattan, no reabrirá." 30 de abril de 2020. Web. ProQuest. 1 de diciembre de 2021.
  8. ↑ Christina Izzo, Bao Ong, Amber Sutherland-Namako (29 de octubre de 2021), "75 restaurantes y bares destacados de Nueva York que cerraron definitivamente desde 2020" , TimeOut{{citation}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  • Ted Haigh, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails: From the Alamagoozlum to the Zombie (Quarry Books, 2009), págs.  226 y siguientes.
  • Receta de bebida Pegu Club - Esquire