Alcohol amílico

Los alcoholes amílicos son alcoholes con la fórmula _{C₅H₁₁OH} . ^{[ 1 ]} Existen ocho isómeros. Una mezcla de alcoholes amílicos ( también llamada alcohol amílico) se puede obtener _{a partir de} alcohol fusel . El alcohol amílico se utiliza como disolvente y en la esterificación , mediante la cual se produce acetato de amilo y otros productos. El nombre alcohol amílico, sin mayor especificación, se refiere a la forma normal (de cadena lineal), 1-pentanol . ^{[ 2 ]}

Tres de estos alcoholes, el 2-metil-1-butanol, el 2-pentanol y el 3-metil-2-butanol (metil isopropil carbinol), contienen estereocentros y, por lo tanto, son quirales y ópticamente activos .

El alcohol amílico más importante es el alcohol isoamílico , el principal que se genera por fermentación en la producción de bebidas alcohólicas y un componente del aceite de fusel . Los demás alcoholes amílicos pueden obtenerse sintéticamente.