Hispanopedia WikiEl bistec con pimienta ( chino :青椒牛肉; pinyin : qīngjiāoniúròu ) es un plato chino salteado que consiste en filetes de res en rodajas (a menudo de falda , solomillo o redondo ) cocinados con pimientos morrones en rodajas , brotes de bambú y otros condimentos como salsa de soja y jengibre , y generalmente espesados con almidón de maíz . Las cebollas en rodajas y los brotes de soja también son adiciones frecuentes a la receta. [ cita requerida ]
La evidencia de la existencia de este plato en los Estados Unidos data al menos de 1948. [1] El plato se originó en la cocina de Fujian , donde se conocía como qīngjiāo ròusī (青椒炒肉絲). [2] En el plato original, la carne utilizada era de cerdo y los condimentos eran relativamente ligeros en comparación con el filete de pimienta.
Adaptaciones similares del qīngjiāoròusī chino (青椒肉丝;青椒肉絲) incluyen gochu-japchae ( 고추잡채 ; "pepper japchae ") [ cita requerida ] que se encuentra en la cocina china coreana y chinjao-rōsu (青椒肉絲) que se encuentra en el chino japonés. cocina .
Referencias
- ^ Mackall, Lawton (1948). Cuchillo y tenedor en Nueva York: dónde comer, qué pedir. RM McBride.
- ^ 中国烹饪协会.中国八大菜系:闽菜. 福建大酒家: 中国职工音像出版社.Código ISRC: CN-A47-99-302-00/V.G4
Enlaces externos
- Foto de filete de pimienta
- Receta de filete con pimienta de Betty Ford