Granja Pepperidge

Pepperidge Farm Incorporated es una panadería comercial estadounidense fundada en 1937 por Margaret Rudkin , quien nombró la marca en honor a la propiedad agrícola de 123 acres de su familia en Fairfield, Connecticut , ^{[ 1 ]} que había sido nombrada en honor al árbol de pepperidge .

Filial de Campbell's Company desde 1961, tiene su sede en Norwalk, Connecticut . El 18 de enero de 2023, la compañía anunció planes para cerrar su sede en Norwalk y consolidar los puestos de trabajo que allí se encontraban en la sede de Campbell Soup Company en Camden, Nueva Jersey . ^{[ 2 ]}

Margaret Rudkin comenzó a hornear pan en 1937 para su hijo menor, Mark, quien padecía asma y era alérgico a la mayoría de los alimentos procesados ​​comercialmente. ^{[ 3 ]} El médico de su hijo recomendó el pan a sus otros pacientes y la animó a venderlo al público. Su primera venta comercial fue a su tienda de comestibles local en Fairfield, Connecticut, Mercurio's Market. El esposo de Rudkin, Henry, un corredor de bolsa de Wall Street, comenzó a llevar panes a Nueva York para venderlos en tiendas especializadas. ^{[ 4 ]} Rudkin trasladó el creciente negocio de su cocina a su garaje, y luego a una fábrica en 1940. El racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial la obligó a reducir la producción debido a la disponibilidad limitada de ingredientes de calidad. ^{[ 5 ]} En 1947, Rudkin abrió una panadería comercial moderna en Norwalk, Connecticut , y poco después añadió plantas en Illinois y Pensilvania. ^{[ 4 ]}

En un viaje a Europa en la década de 1950, Rudkin descubrió unas galletas de chocolate exquisitas que, según ella, serían populares en Estados Unidos. Compró los derechos para producirlas y venderlas, y así nació la línea Distinctive Cookies. Bajo su dirección, Pepperidge Farm continuó expandiéndose a otros productos, incluyendo productos de pastelería congelados y, posteriormente, las galletas Goldfish de Suiza. ^{[ 4 ]} En 1961, vendió el negocio a Campbell Soup Company por 28 millones de dólares y se convirtió en la primera mujer en formar parte de su junta directiva. ^{[ 5 ]} Aprovechó sus conocimientos y experiencia para escribir The Margaret Rudkin Pepperidge Farm Cookbook en 1963, ^{[ 6 ]} que fue el primer libro de cocina en figurar en la lista de los más vendidos del New York Times . ^{[ 4 ]}

El logotipo de Pepperidge Farm está basado en el molino Grist Mill en Sudbury, Massachusetts , que suministró a la compañía 48 toneladas de harina de trigo integral mensualmente desde 1952 hasta 1967. ^{[ 7 ]}

Durante las décadas de 1970 y 1980, la compañía utilizó el eslogan "Pepperidge Farm recuerda" para una campaña publicitaria televisiva de larga duración que apelaba en gran medida a la nostalgia, en particular a la vida en las primeras décadas del siglo XX.

Los productos de Pepperidge Farm incluyen galletas Goldfish , variedades de pan y varias líneas de galletas. Sus galletas se dividen en dos líneas: la línea Distinctive y la línea Farmhouse. Cada tipo de galleta de la línea "Distinctive" lleva el nombre de una ciudad europea, como la galleta Milano o la galleta Brussels. ^{[ 8 ]} Las galletas Distinctive no son fáciles de replicar en casa. En cambio, la línea Farmhouse se centra en galletas comunes como las de chispas de chocolate y las de mantequilla, que cualquiera puede hornear en una cocina doméstica.

Algunos ejemplos de productos de Pepperidge Farm son: ^{[ 9 ]}

pan de perrito caliente

Pan de hamburguesa

galletas con forma de pez

Galleta de trozos

Galleta de fresa

Galletas Pirouette

Galletas de Milán

Chocolate de Milán

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