Ácido peracético

_El ácido peracético (también conocido como ácido peroxiacético o percidina ) es un compuesto orgánico con la fórmula CH₃CO₃H _. Este peróxido de ácido es un líquido incoloro con un olor acre característico que recuerda al ácido acético . Puede ser altamente corrosivo .

El ácido peracético es un ácido más débil que el ácido acético original, con un pKa de _8,2 . ^{[ 2 ]}

El ácido peracético se produce industrialmente por la autooxidación del acetaldehído : ^{[ 2 ]}

O ₂ + CH ₃ CHO → CH ₃ CO ₃ H

El ácido peracético se prepara convencionalmente combinando ácido acético y peróxido de hidrógeno con catalizadores ácidos homogéneos (por ejemplo, ácido sulfúrico), que facilitan la reacción y logran el equilibrio entre los reactivos y el producto: ^{[ 3 ]}

H ₂ O ₂ + CH ₃ CO ₂ H ⇌ CH ₃ CO ₃ H + H ₂ O

Si bien es factible crear ácido peracético combinando vinagre común (5 % de ácido acético ) y peróxido de hidrógeno (3 %) sin un catalizador ácido, la baja concentración de reactivos dará como resultado una velocidad de reacción lenta a temperatura ambiente. Extrapolando a partir de velocidades de reacción publicadas, ^{[ 4 ]} se estima que el tiempo para alcanzar el equilibrio es del orden de semanas.

Como alternativa, se puede utilizar cloruro de acetilo y anhídrido acético para generar una solución del ácido con menor contenido de agua.

El ácido peracético también se genera in situ por algunos detergentes para ropa . Esto se logra mediante la acción de activadores de blanqueadores , como la tetraacetiletilendiamina y el nonanoiloxibencenosulfonato de sodio , sobre el peróxido de hidrógeno formado a partir de percarbonato de sodio en agua. El ácido peracético es un agente blanqueador más eficaz que el propio peróxido de hidrógeno. ^{[ 5 ] [ 6 ]} El PAA también se forma de forma natural en el medio ambiente a través de una serie de reacciones fotoquímicas que involucran formaldehído y radicales fotooxidantes . ^{[ 7 ]}

El ácido peracético siempre se vende en solución, como una mezcla de ácido acético y peróxido de hidrógeno para mantener su estabilidad. La concentración del ácido como ingrediente activo puede variar.

La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) registró por primera vez el ácido peracético como antimicrobiano en 1986 para su uso en interiores sobre superficies duras. Entre los lugares de uso se incluyen instalaciones agrícolas, establecimientos de alimentos, centros médicos y baños domésticos. El ácido peracético también está registrado para su uso en plantas procesadoras de lácteos y quesos, en equipos de procesamiento de alimentos y en pasteurizadores de cervecerías, bodegas y plantas de bebidas. ^{[ 8 ]} Asimismo, se aplica para la desinfección de suministros médicos, para prevenir la formación de biopelículas en la industria de la pulpa y como purificador y desinfectante de agua. El ácido peracético puede utilizarse como desinfectante del agua de las torres de refrigeración , donde previene la formación de biopelículas y controla eficazmente la bacteria Legionella . Nu-Cidex es el nombre comercial de una marca de ácido peracético antimicrobiano. ^{[ 9 ]}

En la Unión Europea, el ácido peroxiacético fue notificado por la EFSA después de que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos lo presentara en 2013. ^{[ 10 ]}

Los kits de descontaminación para limpiar análogos de fentanilo de superficies (como los que utilizan muchas fuerzas policiales, entre otras) suelen contener borato de peracetilo sólido , que se mezcla con agua para producir ácido peracético. ^{[ 11 ]}

El ácido peracético es un agente oxidante fuerte y un irritante severo para los ojos, la piel y el sistema respiratorio. La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos publicó los siguientes Niveles Guía de Exposición Aguda (AEGL): ^{[ 13 ]}

• peróxido de diacetilo
• Desinfectante
• Hidroxilo
• peróxido orgánico
• ácido peróxido
• ácido trifluoroperacético