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Articulo de referencia

Producto de remolacha gorda

Phat Beets Produce es un colectivo estadounidense de justicia alimentaria centrado en la justicia alimentaria en North Oakland , California, fundado por Max Cadji y Bret Brenner...

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Phat Beets Produce es un colectivo estadounidense de justicia alimentaria centrado en la justicia alimentaria en North Oakland , California, fundado por Max Cadji y Bret Brenner en 2007. [ 1 ] Sus programas incluyen mercados de agricultores semanales (que se abastecen de agricultores locales de color ), puestos de productos agrícolas gratuitos, huertos juveniles, [ 2 ] programas de agricultura apoyada por la comunidad (llamados "la caja de remolacha"), talleres sobre alimentación y justicia social , y anteriormente, una cooperativa de cocina y cafetería . [ 3 ] Cadji ayuda a los residentes a tener acceso a alimentos nutritivos coordinando entre agricultores, instituciones y comunidades de bajos ingresos para utilizar terrenos baldíos para la jardinería urbana . [ 2 ]

Su misión se dirige a los residentes desfavorecidos del norte de Oakland, se opone activamente a las fuerzas sistemáticas de gentrificación en el área del norte de Oakland y se solidariza con los problemas de justicia penal. [ 4 ] [ 5 ] La organización afirma que se inspira en gran medida en el Partido Pantera Negra , cuyos miembros fundadores vivían en el área del norte de Oakland. Los Panteras Negras se centraron en el empoderamiento de la población negra y los problemas raciales, pero también abordaron los problemas de justicia alimentaria , en particular su programa de desayuno gratuito para niños .

Phat Beets tiene cuatro espacios de productos comunitarios ubicados alrededor de Oakland: North Oakland Children's Hospital, Arlington Medical Center Farmer's Market, Arlington Medical Center Produce Stand y Saint Martin De Porres Community Produce Stand. [ 6 ] Tres huertos cultivan sus productos: Healthy Hearts Garden (Dover Street Garden), 59th Street Spiral Gardens y BEET DOWN! Acres. [ 7 ]

El huerto de remolachas ahora está gestionado por la organización sin ánimo de lucro Acta Non Verba: Youth Urban Farm Project. Esta organización fue fundada y está dirigida principalmente por mujeres y personas de color, y tiene una misión similar: mejorar la vida de los jóvenes y sus familias en Oakland mediante la agricultura urbana y el acceso al entorno natural.

Ideología

Phat Beets es una organización de justicia social que adopta una postura abierta sobre la justicia alimentaria y otros problemas sociales, como la justicia en materia de vivienda, la gentrificación y los procesos racializados dentro del sistema de justicia penal, para abordar una variedad de problemas que se relacionan entre sí [ 4 ] con la esperanza de ayudar a los miembros de la comunidad necesitados y tomar un papel activo en el intento de resolver problemas sociales. [ 4 ] [ 8 ] La organización cree que este enfoque sigue la teoría de la interseccionalidad , en el sentido de que los individuos experimentan múltiples formas de opresión al mismo tiempo, lo que moldea su identidad. [ 9 ]

La justicia alimentaria y la justicia de vivienda están conectadas porque comparten factores similares, como la planificación y las políticas urbanas basadas en el lugar, las regulaciones de transporte y el desarrollo inmobiliario comercial que cambian y posteriormente afectan el entorno de los movimientos por la justicia alimentaria y la justicia de vivienda. [ 10 ] Phat Beets también ha mencionado que los procesos racializados están en línea con la justicia alimentaria porque la falta de acceso de una comunidad minoritaria a alimentos nutritivos y asequibles es en parte resultado de políticas racistas que impidieron el acceso a alimentos saludables en las comunidades minoritarias de bajos ingresos en primer lugar, como la inversión en los suburbios y la estructura de capital después de la Segunda Guerra Mundial que dejó a los grupos minoritarios en la ciudad sin acceso a tiendas de comestibles. [ 5 ] Phat Beets ha afirmado que la gentrificación también es causada en parte por políticas racializadas que alejan a los grupos minoritarios de sus hogares y de los alimentos saludables. [ 4 ]

Justicia alimentaria

Según la organización Just Food, ubicada en la ciudad de Nueva York, “ la justicia alimentaria es que las comunidades ejerzan su derecho a cultivar, vender y comer alimentos saludables”. [ 11 ] Phat Beets cree que todos merecen el derecho a tener alimentos saludables que sean asequibles y de fácil acceso. [ 12 ] Para ayudar a fortalecer la justicia alimentaria en Oakland, parte de la misión de Phat Beets es crear oportunidades para los agricultores y negocios locales, conectar a la comunidad con la justicia alimentaria y encontrar diferentes métodos para hacer que los alimentos saludables sean accesibles. [ 1 ]

Phat Beets cree que ofrece a los agricultores de color de Oakland más oportunidades de obtener beneficios, ya que la misión de la organización se centra en proporcionar espacios para la venta de productos agrícolas en mercados de agricultores y puestos de venta en escuelas y hospitales locales. [ 1 ] El objetivo es ayudar a los agricultores locales a contar con el apoyo económico necesario para que puedan mantener sus negocios y seguir vendiendo sus cosechas en la comunidad. Al esforzarse por brindar a los agricultores locales más oportunidades de éxito, Phat Beets espera reducir la dependencia de los residentes de los alimentos procesados ​​y baratos, ya que habrá más opciones para comprar alimentos locales y nutritivos.

Phat Beets también se enfoca en conectar “la salud comunitaria e individual con nuestro sistema alimentario ”. [ 1 ] También buscan conectar a la comunidad con la justicia alimentaria, centrándose en grupos que necesitan ayuda, como los residentes que sufren de obesidad, y enseñándoles a tomar decisiones saludables sobre su estilo de vida. [ 1 ] Para tener un sistema alimentario sólido, programas como “Fresh Fellows” enseñan a jóvenes en riesgo de enfermedades crónicas a tener un estilo de vida saludable, independientemente de los desafíos que enfrenten. Por último, parte de la estrategia de Phat Beets es formar organizaciones comunitarias como talleres y mercados de agricultores, con el objetivo de fomentar un sentido de unidad y fortaleza para que la comunidad pueda unirse para luchar contra los problemas que la afectan, como “aquellos afectados por enfermedades relacionadas con la dieta en North Oakland Flatlands”. [ 1 ]

Otra forma en que trabajan para promover la justicia alimentaria y hacer que los alimentos saludables sean más accesibles es mediante la creación de nuevos métodos que permitan la incorporación de alimentos sostenibles a la economía. Por ejemplo, Phat Beets ha trabajado para impulsar políticas que permitan a los residentes utilizar parques públicos para el cultivo de alimentos, incluyendo la colaboración con el Grupo de Trabajo de Parques Comestibles para crear huertos en parques públicos. Además, Phat Beets se conectó previamente con emprendedores locales para ayudar a impulsar la economía local participando en el programa The Kitchen Incubator, que brinda a los pequeños negocios de restaurantes mayores posibilidades de éxito. Este programa tiene como objetivo crear un entorno económico rentable para los alimentos sostenibles. [ 1 ]

Gentrificación

Phat Beets ha decidido adoptar una postura abierta contra la gentrificación, “un cambio en una comunidad urbana hacia residentes y/o negocios más ricos y un aumento en el valor de las propiedades”, [ 13 ] porque creen que deben luchar contra problemas sociales interrelacionados para permitir que la justicia alimentaria prospere. La gentrificación expulsa a los residentes de sus comunidades y les dificulta el acceso a alimentos saludables y asequibles. Por lo tanto, para fortalecer la justicia alimentaria , Phat Beets cree que también debe ayudar a combatir la gentrificación. Phat Beets ha declarado que la gentrificación es el resultado de “un programa políticamente deliberado puesto en marcha por empresas inmobiliarias, promotores, grandes empresas, funcionarios gubernamentales y la policía”. [ 4 ] Phat Beets cree que una forma de aliviar la gentrificación sería si la ciudad de Oakland proporcionara apoyo financiero a la comunidad. [ 4 ]

Phat Beets publicó una “Declaración sobre la gentrificación” para desarrollar su postura al respecto. [ 4 ] En resumen, afirma que si alguien está de acuerdo con la misión de Phat Beets, entonces está en contra de la gentrificación porque obliga a los residentes a marcharse y, por lo tanto, impide que los grupos minoritarios de bajos ingresos tengan acceso a alimentos saludables y asequibles. Phat Beets cree que la ciudad de Oakland contribuye a la perpetuación de la gentrificación porque disminuye el apoyo económico a los residentes del norte de Oakland, mientras que sigue “canalizando selectivamente fondos hacia un mejor transporte y subsidiando negocios y desarrollos de vivienda de alta gama”. [ 4 ] Phat Beets no apoya los documentales realizados por Better Homes and Real Estate Company que promueven NOBE (un acrónimo que significa North Oakland, Berkeley y Emoryville) [ 14 ] que afirman que “estos barrios están siendo 'descubiertos'” [ 4 ] porque es un intento de hacer que el barrio sea más atractivo para los residentes y negocios más ricos. Phat Beets entiende que no se puede culpar a los nuevos residentes de Oakland por la gentrificación, pero es importante comprender los sistemas que permiten que la gentrificación y otras injusticias continúen. [ 4 ]

La contribución de los jardines urbanos a la gentrificación

Los huertos urbanos generalmente se crean para contribuir positivamente a sus comunidades. Sin embargo, se ha argumentado que promueven la gentrificación porque priorizan sus necesidades sobre las de los grupos subrepresentados de la comunidad. [ 15 ] Los huertos urbanos podrían usarse como una "herramienta de gentrificación" porque su atractivo podría atraer a empresas de alto nivel y residentes más ricos a la zona. Esto contribuiría a elevar el costo de vida y, en consecuencia, obligaría a las personas a las que el huerto comunitario intentaba ayudar a marcharse. [ 16 ] Phat Beets se mantuvo firme en su postura cuando un negocio local, Grease Box, se instaló en el antiguo local del mercado agrícola, lo que provocó acusaciones públicas de desplazamiento y gentrificación por parte de la organización contra el propietario. [ 17 ]

Algunos defensores de la agricultura urbana, como la Alianza de Agricultura Urbana de San Francisco, se oponen a estos argumentos porque creen que existen fuerzas sociales y económicas más amplias que influyen en la gentrificación. [ 15 ] Patrick Crouch, agricultor urbano y autor, también cree que la gentrificación está directamente influenciada por los incentivos económicos del gobierno para atraer a personas más adineradas, y no es causada por el desarrollo comunitario. [ 18 ] Ha habido casos de huertos urbanos, como el de Georgia Street en Detroit , que se consideran beneficiosos para la comunidad pero que no contribuyen a la gentrificación debido a su ubicación. Georgia Street se encuentra lejos de zonas de mucho tráfico, lo que la haría más atractiva para la apertura de negocios. [ 18 ]

Para abordar mejor la posible contribución de la gentrificación a la jardinería urbana, la Alianza de Agricultura Urbana de San Francisco y Crouch's Urban Garden, al igual que Phat Beets, han decidido incorporar la justicia social en el marco de sus organizaciones para “garantizar que la agricultura urbana sea más que un simple catalizador de la gentrificación”. [ 18 ] Esto permitiría que los huertos urbanos contribuyan positivamente a la comunidad, ya que tienen en cuenta sus problemas y necesidades. Patrick Crouch sugiere que comprender la historia y las políticas de la comunidad, apoyar a los líderes comunitarios y prestar atención a las necesidades de la gente permitirá que un huerto urbano ayude a combatir la gentrificación. [ 18 ]

Postura sobre la gentrificación

Una de las principales plataformas en las que trabaja Phat Beets Produce es la gentrificación en relación con la justicia alimentaria. De hecho, Phat Beets es una de las primeras organizaciones del país en vincular la justicia alimentaria con la gentrificación, creando un modelo para otras organizaciones en todo el país. Maurice, uno de los fundadores, comentó lo siguiente sobre estas conexiones: “Muchas organizaciones con mayor influencia y poder están muy interesadas en lo que decimos y nos contactan desde todo el país. Estamos influyendo en su forma de trabajar. También estamos impulsando a otras organizaciones a hablar sobre estos temas. Nos toca ser los malos, nos toca recibir críticas. Pero al mismo tiempo, todos los demás en el movimiento y en otros movimientos tienen que adaptarse a nuestra retórica”. [ 19 ] Según Phat Beets, la gentrificación se define como: “Cuando los residentes de larga data en comunidades de bajos ingresos se ven desplazados debido a la migración de nuevos residentes más adinerados y al aumento de los costos de vivienda asociados con los desarrollos y negocios que los atienden. [ 19 ] ” Phat Beets Produce cree que la gentrificación tiene un gran potencial para socavar su trabajo de justicia alimentaria porque está desplazando a las comunidades de color de bajos ingresos a las que intentan brindar acceso a alimentos saludables. Phat Beets Produce también teme que la gentrificación pueda encarecer su propia organización fuera del vecindario porque los precios de alquiler en North Oakland, donde operan, continúan aumentando. Phat Beets también destaca que la gentrificación es un proceso estructural más que individual y no pretende criminalizar a sus nuevos vecinos. Aunque la gentrificación también tiene el potencial de ayudar a la organización, porque nuevos residentes más adinerados se están mudando a la zona y les brindan apoyo financiero, Phat Beets continúa luchando contra la gentrificación de todas las maneras posibles. Una forma en que lo hacen es desafiando las estructuras que fomentan el movimiento de familias nuevas y más adineradas , como ciertos modelos económicos y de inversión. [ 19 ]

La gentrificación y Linette Edwards

En 2011, la tasa de ejecuciones hipotecarias en Oakland fue de 1 de cada 241 viviendas embargadas , lo que la convirtió en una de las más altas de California . Estas tasas de ejecuciones hipotecarias y la gentrificación obligan a los residentes de toda la vida a abandonar sus hogares, un problema que Phat Beets Produce se esfuerza enormemente por combatir. Phat Beets afirma que “la gentrificación es una dinámica que surge en áreas urbanas pobres cuando la renovación , la restauración y los cambios residenciales expulsan a la gente del vecindario”. Una de las tácticas que utiliza Phat Beets es abordar este problema de gentrificación en Oakland con agentes inmobiliarios locales como Linette Edwards. Agentes inmobiliarios como Linette promueven áreas como Oakland bajo el término NOBE ( North Oakland , Berkeley y Emeryville ) como una comunidad en auge, con nuevos restaurantes, facilidad para desplazarse a pie y fácil acceso a San Francisco . [ 20 ] Sin embargo, según Phat Beets, estos nuevos negocios solo aumentan el atractivo para los migrantes de mayores ingresos y disminuyen el acceso a esos mismos recursos para los pobres. Si bien promover el desarrollo de la comunidad puede parecer bueno, Phat Beets entiende esto como una amenaza para los miembros de la comunidad de larga data. Por ejemplo, los nuevos negocios pueden permitirse alquileres comerciales más altos y atender a una base de consumidores más adinerada , desplazando a los negocios antiguos y disminuyendo el acceso para aquellos que no pueden pagar estos nuevos negocios. Esta nueva revitalización del área, con nuevos bares y cafés, no siempre es vista como amigable para los residentes de larga data, ya que los nuevos residentes de altos ingresos en realidad los están expulsando mediante ejecuciones hipotecarias , según Phat Beets. Aún más problemático, para Phat Beets Produce, los agentes inmobiliarios como Linette están utilizando sus huertos y mercados, así como otros huertos del vecindario, para especular con las casas y gentrificar aún más el vecindario. [ 19 ]

Gentrificación y caja de grasa

Uno de los desafíos más recientes ha sido el desplazamiento por parte de otras organizaciones. El edificio, antes abandonado en North Oakland, estaba destinado a albergar una cafetería de comida saludable que brindaría acceso a alimentos frescos a una comunidad que de otro modo no los tendría. Phat Beets también acababa de inaugurar un programa de incubación de cocinas que permitía a los residentes de bajos ingresos de Oakland abrir su propio negocio de comida a bajo costo. Sin embargo, cuando llegó un nuevo inquilino en 2013, Grease Box (un restaurante sin gluten ), la situación se complicó para el programa. Lo que se suponía que sería una relación armoniosa, con el mercado de agricultores de Phat Beets Produce operando en el estacionamiento, resultó ser muy problemático, según Phat Beets. Apenas unos meses después de que Grease Box se mudara al edificio, Phat Beets acusó al propietario de desplazar no solo sus propios programas, sino también a los residentes de bajos ingresos de Oakland en el proceso de gentrificación. En una declaración que describía la situación, Phat Beets comentó que Grease Box es "parte del proceso continuo de gentrificación donde los residentes históricos de Oakland pierden casas, empleos y oportunidades a manos de nuevos residentes más adinerados con mayor acceso a recursos". Según Phat Beets, por estas razones, GreaseBox ha cerrado el Programa de Incubación de Cocinas y los ha obligado a trasladarse al Centro de Salud de Arlington. [ 21 ]

La gentrificación y la comunidad

Según Phat Beets Produce, el problema es que Grease Box no solo representa una amenaza para ellos, sino para la comunidad en general. Phat Beets Produce se ha quejado de que muchos de los vendedores del programa Kitchen Incubator no han podido usar la cocina debido a la exigencia de Lizzy, la dueña de Grease Box, de una cocina libre de gluten y a permisos sanitarios que solo permiten el uso de la cocina a los empleados de Grease Box. Otros vendedores, como el de Naimah Matthews, han sido desplazados y obligados a empacar sus pertenencias y marcharse una vez que Grease Box se instaló, a pesar de que ya cocinaban y vendían comida en el café antes de la llegada de Grease Box. [ 22 ] Phat Beets considera que esto también es problemático para la comunidad porque los residentes históricos se ven obligados a mudarse debido al aumento del costo de la vivienda y del valor de sus propiedades con la llegada de nuevos residentes y negocios como Grease Box. Esto ha provocado que Phat Beets dedique su tiempo, dinero y recursos a combatir el desplazamiento en lugar de centrarse en sus programas de justicia alimentaria . [ 19 ]

Organización del colectivo

La estructura de liderazgo básica de Phat Beets Produce depende en gran medida del trabajo de voluntarios. Los cinco programas principales de Phat Beets Produce son los mercados de agricultores, Healthy Hearts Youth Empowerment , Beet Box Urban Community Sustained Agriculture, Get Organized! y Community Celebrates!. Actualmente, la principal fuente de liderazgo y organización es el colectivo de voluntarios , compuesto por entre 8 y 12 miembros. Cada miembro debe cumplir ciertos requisitos para ser miembro, incluyendo un compromiso de un año, la participación en el 80% de las reuniones mensuales y el voluntariado de 4 horas al mes. También utilizan un modelo basado en grupos de trabajo , donde diferentes comités son responsables de crear y dirigir su propio programa. Actualmente existen cinco comités: el Comité del Mercado de Agricultores, el Comité Directivo del Jardín, el Comité CSA y el Comité de Recaudación de Fondos. [ 23 ] Los principales líderes actuales del colectivo son Max Cadji, Brett Benner y Toveo Hill. [ 24 ]

Mercado de agricultores y puestos de productos agrícolas

Mercado de agricultores

Un componente fundamental de la agricultura urbana es hacer llegar los productos a los residentes locales. Además de las cajas de remolacha, los mercados de agricultores son la principal fuente de este intercambio en la comunidad. Phat Beet Produce cuenta con dos mercados de agricultores en clínicas y dos puestos de venta comunitarios. Los cuatro mercados de agricultores se encuentran en: North Arlington Medical Center, North Oakland Children's Hospital, Farm Free Stand – Arlington Medical Center y Saint Martin De Porres Community Produce Stand. [ 25 ] Los productos que se venden en estos mercados provienen principalmente de pequeños agricultores y agricultores de color. En los mercados, también hay vendedores que ofrecen comida ya preparada. En cuanto a la expansión futura, Phat Beet Produce planea abrir un nuevo mercado de agricultores el 14 de junio de 2014. Este nuevo mercado estará ubicado cerca del Destiny Arts Center en North Oakland. [ 26 ]

Will Scott, presidente de la Asociación de Agricultores Afroamericanos de California, es uno de los muchos agricultores que participan en los mercados agrícolas. Aunque la granja familiar de Scott tiene su sede en Fresno, Will Scott viaja a Oakland para aumentar la presencia de agricultores de color en nuestro país. Un comentarista en “The Disappearing Farmer” afirmó que existe “pérdida de tierras por parte de nuestros agricultores, los agricultores afroamericanos, que ahora representan menos del 2% del país, y que han estado perdiendo alrededor de medio millón de acres de tierra al año en este país. Y hubo algunos indicadores de que por cada acre perdido, hubo una pérdida recíproca de riqueza económica en nuestra comunidad”. [ 27 ] La historia afroamericana de la agricultura en los Estados Unidos es una fuerza impulsora importante para los agricultores de color actuales. Además, a lo largo de la historia, ha habido una correlación entre la propiedad de la tierra y el poder. [ 28 ]

San Martín de Porres

Phat Beets fue fundada por Max Cadjii y Brett Brenner en 2007 en la escuela St. Martin de Porres, ubicada en el estacionamiento de la escuela en 675 41st Street en Oakland. OBUGS, una organización de jardinería, se asoció con Phat Beets para crear un huerto y un puesto de venta de productos agrícolas que facilitara el acceso a alimentos saludables para niños y residentes. Este puesto sigue disponible para los estudiantes, de modo que, en lugar de que los niños corran hacia el camión de helados, tienen una variedad de productos frescos y saludables para elegir. Todos los miércoles, de septiembre a junio, Phat Beets visita la escuela y proporciona productos frescos a los niños. Para ayudar a los niños a desarrollar roles de liderazgo, participan en la preparación, el cultivo de las verduras, las transacciones y las demostraciones culinarias. Esto resulta eficaz para enseñar a los jóvenes sobre la justicia alimentaria. [ 29 ]

Hospital Infantil de Oakland

El mercado de agricultores del Hospital Infantil de Oakland fue fundado por Max Cadji, la Dra. Jennifer Matthews y Brett Brenner en junio de 2010. Max Cadji deseaba abrir un nuevo mercado de productos agrícolas y colaboró ​​con la Dra. Jennifer Mathews para crear un puesto de venta en el hospital. Esta idea cumplió con los objetivos de Phat Beets al aumentar el acceso a alimentos saludables para los residentes y con los de la Dra. Mathews, ya que apoya directamente a los pacientes de la Clínica Healthy Hearts, una clínica para la obesidad infantil. La Dra. Mathews se dio cuenta de la importancia de crear un puesto de venta cuando observó la dificultad que tenían sus pacientes de Healthy Hearts para comprar las frutas y verduras que les recetaba, debido a su elevado precio o a la lejanía de los proveedores. [ 30 ]

El objetivo del mercado de agricultores del Hospital Infantil de Oakland es ofrecer una amplia variedad de frutas, verduras, plantas, semillas y otros productos al menor precio posible. Para que los productos sean lo más asequibles posible, ofrecen vales de comida de 5 dólares ("dinero zanahoria") y aceptan cupones de alimentos para fomentar el interés de las personas por la alimentación saludable. Su ubicación también es conveniente, ya que los pacientes tienen que pasar por el mercado al salir del hospital. [ 30 ] Además, el mercado de agricultores se celebra el mismo día que la Clínica Corazones Saludables, un programa pediátrico dedicado a la prevención y el tratamiento de enfermedades infantiles relacionadas con la dieta, por lo que es más probable que los pacientes visiten el puesto de productos. [ 31 ] Este mercado de agricultores y el jardín Dover ahora ofrecen un Jardín Juvenil Corazones Saludables en colaboración con la Clínica Corazones Saludables. [ 30 ]

Centro Arlington del Norte de Oakland

El 3 de julio de 2010, Phat beets inauguró un nuevo mercado agrícola en el estacionamiento del Arlington Medical Center (en la intersección de las calles 57 y Market) en colaboración con North Oakland Pediatrics para ofrecer a su comunidad alimentos saludables y recursos. Garantizan que sus productos sean asequibles manteniendo precios bajos y aceptando los cupones WIC de todos los vendedores . [ 32 ] Además de ofrecer alimentos saludables y asequibles, también hay entretenimiento como música en vivo y pintura facial; y componentes educativos como talleres sobre salud y contra la brutalidad policial, así como demostraciones de cocina gratuitas. [ 32 ]

Phat beets trasladó el North Oakland Arlington Center en junio de 2013 a 942 Stanford Avenue (esquina con Lowell Street) para utilizar un edificio abandonado en la esquina de Stanford y Lowell. Este edificio ofrece una “oportunidad única para expandir el mercado y ubicarlo en un espacio visible” [ 33 ] que se utilizará como área de reunión comunitaria. El mercado de agricultores cuenta con una cafetería saludable y una cocina que funcionará como una “incubadora de negocios” para emprendedores del sector alimentario (véase la sección Programa de cocina de incubadora de negocios de alimentos saludables comunitarios ). La cocina tiene como objetivo impulsar la economía local, brindando a los residentes desfavorecidos la oportunidad de crear sus propios negocios. [ 33 ]

Ejemplo de una caja CSA

Cajas de remolacha

Las Beet Boxes son cajas que contienen de 11 a 14 frutas y verduras orgánicas y libres de pesticidas, cultivadas localmente por pequeños agricultores. Los pequeños agricultores son aquellos cuyas granjas no superan las 40 acres de tierra. [ 34 ] Los residentes locales pueden comprar y recoger estas cajas en una de las ubicaciones de Phat Beets Produce en Oakland. Las Beet Boxes reflejan el modelo de "Agricultura Sostenida por la Comunidad". La agricultura apoyada por la comunidad es un modelo económico alternativo para aumentar la autosostenibilidad y la distribución justa de alimentos en la comunidad, al tiempo que mejora el medio ambiente. [ 35 ] El aumento de la demanda de Beet Boxes es un reflejo del creciente interés en la jardinería urbana y la justicia alimentaria en Oakland. Según el Coordinador de Sistemas Alimentarios Urbanos, Max Cadji, en 2013, "Comenzamos con la Beet Box hace dos años con cinco miembros y ahora tenemos más de 250 miembros activos con aproximadamente 125 cajas que se entregan cada semana". [ 2 ] A partir de 2014, Phat Beets Produce entrega hasta 180 Beet Boxes cada semana. En su sitio web, Phat Beets Produce actualiza los diferentes tipos de alimentos que estarán en cada Beet Box para esa semana. [ 36 ] Este modelo de agricultura apoyada por la comunidad es beneficioso tanto para los agricultores como para los consumidores. Los agricultores pueden ganar dinero con sus cosechas al principio de la temporada, lo cual es importante para mantener un flujo de caja positivo. Los consumidores se benefician al obtener ingredientes frescos que están de temporada y se exponen a una mayor variedad de alimentos a través del proceso. [ 37 ] Algunas otras organizaciones de agricultura apoyada por la comunidad en East Bay incluyen: Eatwell Farm , [ 38 ] Eat Outside the Box , [ 39 ] Farm Fresh To You, [ 40 ] Full Belly Farm , [ 41 ] Happy Child CSA , [ 42 ] y Marin Sun Farms . [ 43 ]

Programas comunitarios

Jardín para jóvenes con corazones sanos

Comida chatarra

En 2009, Phat Beets Produce se asoció con el Hospital Infantil de Oakland para crear un programa de prevención de la obesidad para jóvenes de Oakland . La obesidad es un problema de salud creciente en las comunidades urbanas donde la oportunidad de hacer ejercicio y el acceso a alimentos saludables son limitados. Según un estudio realizado por la Universidad de Rice en 2012, los niños que viven en comunidades más pobres tienen un 30% más de probabilidades de volverse obesos que sus pares en vecindarios ricos. [ 44 ] Algunos de los factores de riesgo que contribuyen a la obesidad infantil incluyen la prevalencia de alimentos azucarados y procesados , los anuncios de televisión y la representación en los medios de comunicación de la comida rápida , vecindarios inseguros que desalientan el ejercicio y la falta de lactancia materna. [ 45 ] En general, una combinación de falta de ejercicio y una dieta deficiente conduce a graves consecuencias en términos de esta carga de enfermedad crónica. Otro problema importante en comunidades urbanas como Oakland es el desarrollo y crecimiento de desiertos alimentarios en estas regiones. Un desierto alimentario es un vecindario urbano sin acceso a alimentos asequibles y saludables. [ 46 ] Por lo tanto, los residentes solo tienen comida rápida o tiendas de conveniencia para satisfacer sus necesidades nutricionales. El consumo continuo de alimentos de bajo valor nutricional contribuye a una mayor prevalencia de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes . [ 46 ] Según el Servicio de Investigación Económica del USDA , hay 23,5 millones de personas que actualmente viven en desiertos alimentarios. Una cantidad desproporcionada de estos residentes son ciudadanos de bajos ingresos y con escasos recursos. [ 46 ] Según el USDA, la definición oficial de un desierto alimentario es “un área censal con una proporción sustancial de residentes que viven en áreas de bajos ingresos que tienen bajos niveles de acceso a una tienda de comestibles o un punto de venta minorista de alimentos saludables y asequibles”. [ 47 ] Los bajos ingresos son una “tasa de pobreza del 20 por ciento o más o un ingreso familiar medio igual o inferior al 80 por ciento del ingreso familiar medio del área”. [ 48 ] El acceso bajo significa que “500 personas o el 33% de la población del área viven a más de una milla de distancia de una tienda de comestibles”. El gobierno federal está trabajando para reducir el número de desiertos alimentarios en los Estados Unidos. El presupuesto de 2011 incluyó 150 millones de dólares en inversiones públicas y privadas para programas que promoverán alternativas alimentarias saludables en desiertos alimentarios. [ 49 ]

Jardinería urbana

Para combatir el creciente problema de la obesidad y reducir los desiertos alimentarios, el programa Healthy Hearts Youth Empowerment promueve prácticas de vida saludables enseñando a los jóvenes a crear su propio huerto urbano , cultivar sus propios alimentos y modificar su dieta para mejorar su salud en general. Se anima a los jóvenes del programa a aprender a cocinar por sí mismos y a tomar decisiones conscientes y saludables al seleccionar los alimentos que consumen. La idea fundamental de este programa es promover la educación para la salud entre los jóvenes. Al promover un estilo de vida de alimentación saludable, el programa espera que los participantes puedan aplicar lo aprendido en sus familias y comunidades. Cada ciclo de este programa consta de un grupo de 8 a 12 estudiantes. En cuanto a la jardinería comunitaria , han transformado una parcela de 1/4 de acre (aproximadamente 10,000 pies cuadrados) en Dover Street Park en tierra cultivable. Este huerto urbano ha producido más de 3000 libras de productos agrícolas cada año. Los productos se venden a los residentes locales de la comunidad a través de los puestos de venta de Phat Beet Produce, ubicados en clínicas. Además, esta asociación cuenta con un programa de justicia alimentaria llamado “Fresh Fellows” que se dirige específicamente a adolescentes en riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. El programa “Fresh Fellows” se dedica a capacitar a los adolescentes para que sean líderes en el sistema de justicia alimentaria. A lo largo de los años, este programa ha capacitado a más de 60 jóvenes líderes. [ 50 ] Uno de los participantes en la sesión de verano de 2011 declaró: “Voy a traer a mi comunidad más huertos, actividades con más compañeros, más actividades prácticas de jardinería porque no tenemos suficientes. Siento que básicamente llevaría todo lo que aprendí aquí a mi comunidad y a mi familia porque siento que si yo pude beneficiarme de ello, alguien más también puede beneficiarse”. [ 51 ] La jardinería urbana se correlaciona positivamente con beneficios para la salud en la comunidad. Los residentes están más dispuestos a comer los alimentos que cultivan, se benefician del ejercicio de cuidar los huertos y se sienten seguros e involucrados en su comunidad. [ 52 ]

Existe una tendencia creciente a convertir terrenos urbanos en jardines o espacios comunitarios. En Richmond, el Proyecto Richmond Greenway ha transformado terrenos ferroviarios previamente en desuso en una comunidad segura para ciclistas y peatones con amplios espacios abiertos. [ 53 ] El propósito de este proyecto es brindar a los residentes fácil acceso al aire libre, al tiempo que promueve actividades físicas saludables como el ciclismo. El terreno que alguna vez ocupó el ferrocarril Atchison-Topeka and Santa Fe se ha transformado en 4,8 kilómetros de senderos para bicicletas y caminatas, y más de 13 hectáreas de espacio abierto. [ 54 ] Los hospitales, como Kaiser Permanente, están tratando de integrar la naturaleza en sus instalaciones. En la sucursal del Centro Médico de Oakland, han creado un Jardín de la Serenidad que exhibe muchas plantas nativas de la comunidad, con la esperanza de que el aumento de la naturaleza sea beneficioso y terapéutico para los pacientes. [ 55 ]

Compañía de encurtidos Phat Beetz

En 2014, Phat Beets Produce añadió otro programa juvenil centrado en el emprendimiento y la adquisición de experiencia laboral. Phat Beetz Pickle Company es una colaboración conjunta entre el programa “Fresh Fellows” y el programa Kitchen Incubator. Este programa piloto busca desarrollar las habilidades laborales de los jóvenes de Oakland al proporcionar oportunidades de empleo a través de la producción y venta de encurtidos y mermeladas. Los encurtidos y mermeladas se venden en línea, en cafeterías locales y en el mercado de agricultores de Phat Beets. [ 56 ] El objetivo es generar suficientes ingresos a través de las ventas para financiar a los participantes y a la empresa juvenil. Además, este programa ayuda a generar una fuente de financiación para los participantes y actúa como un trampolín hacia futuras oportunidades de empleo. El objetivo es generar suficientes ingresos con la empresa de encurtidos para financiar a los jóvenes.

Programa de cocinas incubadoras para empresas de alimentos saludables de la comunidad

En la primavera de 2013, Phat Beets Produce lanzó el Programa de Cocina de Incubación de Negocios de Alimentos Saludables Comunitarios para apoyar a vendedores locales de bajos ingresos. Con el apoyo del Departamento de Salud del Condado de Alameda, la colaboración tiene como objetivo ayudar a los vendedores y residentes locales a iniciar con éxito sus propios negocios. Está diseñado específicamente para ayudar a las personas de color, las económicamente desfavorecidas y las de escasos recursos . [ 57 ] El componente financiero de este proyecto proporciona a las empresas un año de recursos subsidiados, que incluyen seguro de responsabilidad civil, capacitación en seguridad alimentaria, equipo de cocina, alquiler de espacio y talleres centrados en educación financiera . El objetivo a largo plazo de este programa es desarrollar una sólida cooperativa de marketing y una comunidad. [ 58 ] Además, el programa pone a prueba la implementación de la Ley de Alimentos Caseros que se promulgó en enero de 2013. La Ley de Alimentos Caseros permite a los propietarios de pequeñas empresas producir ciertos alimentos no perecederos en cocinas domésticas una vez que obtienen un permiso. [ 59 ] Por lo tanto, los pequeños vendedores no tendrían que alquilar o arrendar un lugar para vender sus alimentos. Esto reduciría considerablemente el capital inicial necesario para crear un emprendimiento o una pequeña empresa. Los vendedores podrían invertir este capital en otras áreas de su negocio que carecen de financiación. Desde que se aprobó la ley en 2013, se han desarrollado 1000 microempresas para aprovechar esta política. [ 60 ] Sin embargo, una de las críticas a esta ley son las diferentes tarifas de permisos según la ubicación. Por ejemplo, si uno vive en Santa Clara, los permisos de Clase A cuestan $219 anuales y los de Clase B $635, mientras que en Alameda, los permisos de Clase A cuestan $162 y los de Clase B $243. Los permisos de Clase A permiten a las empresas vender directamente a los clientes y los de Clase B permiten las ventas a través de un tercero: una tienda o minorista. [ 60 ] Estas diferencias en los costos de las tarifas representan obstáculos para que los propietarios de pequeñas empresas se desenvuelvan en el sistema.

El objetivo principal del programa de cocinas incubadoras de negocios de alimentos es apoyar a las pequeñas empresas y reinvertir recursos en la comunidad local. Una de las principales barreras para los pequeños comerciantes es la falta de capital y conocimientos empresariales. Por ello, este programa busca brindar apoyo a los emprendedores noveles de la comunidad. A largo plazo, se espera que, si se generan más negocios y empleos en la zona, la comunidad sea autosostenible sin la interferencia de grandes empresas externas. En consecuencia, los residentes no tendrán que mudarse fuera de la zona.

Influencia histórica

La postura de Phat Beets sobre cuestiones sociales se deriva en gran medida del movimiento por los derechos civiles y de grupos políticos como el Partido Pantera Negra . Phat Beets incorpora las ideas fundamentales de estos movimientos y organizaciones a su propia misión, como el derecho a tener igualdad de acceso a la alimentación y la educación. El programa de desayuno gratuito para niños del Partido Pantera Negra es similar a los mercados de agricultores de Phat Beets, ya que comparten el valor de que una comunidad debe tener dietas sanas y nutritivas para poder desarrollarse al máximo y mejorar sus comunidades. Además, el Partido Pantera Negra, al igual que Phat Beets, cree que «los esfuerzos contra el hambre y las campañas centradas en la alimentación fueron impulsados ​​por una comprensión implícita del poder de la comida en las batallas por las definiciones racializadas de la identidad personal, un foro tanto para imponer como para resistir la autoridad hegemónica». [ 61 ] En otras palabras, estas organizaciones creen que los programas de alimentación son esenciales para combatir las condiciones sociales injustas. Phat Beets sigue promoviendo conceptos de justicia alimentaria mediante la organización de talleres, como los talleres Food N'Justice, para explicar cómo la salud y la alimentación pueden utilizarse como oportunidades para el cambio social.

Organizaciones similares

ALBA (Asociación de Capacitación Agrícola), The People's Grocery , OBUGS , Escuela Primaria St. Martin De Porress , Clínica Healthy Hearts del Hospital Infantil de Oakland , Centro Médico Arlington , Grupo Vecinal de Dover St , Oakland Local . [ 62 ]

Alianza de Justicia Restaurativa del Norte de Oakland

Imagen que representa la justicia restaurativa

La Alianza o Consejo de Justicia Restaurativa del Norte de Oakland está integrada por diversas organizaciones comunitarias, como la Iglesia Bautista Bethany, el proyecto de empoderamiento juvenil del Área de la Bahía y Phat Beets Produce. Phat Beets Produce y otras organizaciones sugieren que la lucha por la justicia alimentaria va más allá de simplemente brindar acceso a frutas y verduras frescas a quienes de otro modo no las tendrían. Se trata de hacer de la comunidad un lugar más seguro en general, donde las personas puedan prosperar y vivir plenamente. Por lo tanto, el Consejo de Justicia Restaurativa del Norte de Oakland se fundó para ayudar a la comunidad a afrontar y combatir la violencia institucional e interpersonal. Sus principales objetivos son promover la jardinería urbana y la ecologización, proyectos contra el desplazamiento, campañas y la promoción de la seguridad comunitaria con desarrollo económico, a través del proceso de justicia restaurativa . La justicia restaurativa es una reacción colectiva ante una ofensa en la que la comunidad o los grupos de personas involucradas se reúnen para determinar qué hacer como respuesta, así como para analizar las implicaciones para el futuro. [ 63 ] La justicia restaurativa se centra en rehabilitar tanto a la víctima como al infractor, pero también en no criminalizar al infractor y tratar de reintegrarlo a la comunidad, haciéndolo responsable de sus acciones. [ 64 ] Algunas acciones específicas que Phat Beets está tomando para cumplir con estos objetivos de justicia restaurativa son la creación de programas para jóvenes en los que pueden practicar arte y producción de alimentos en espacios públicos y la organización de círculos de justicia restaurativa para ayudar a mitigar la delincuencia en los barrios y ayudar a las comunidades de color que enfrentan el desplazamiento y el perfilamiento racial . [ 19 ]

Análisis interseccional

Phat Beets entiende que los problemas en la comunidad son cíclicos y destaca la conexión de cómo los problemas alimentarios pueden afectar la vivienda a través del racismo estructural o la gentrificación. Abordar la seguridad comunitaria para Phat Beets Produce también significa asegurarse de que la policía no perfile racialmente a sus miembros y su comunidad. [ 63 ] Maurice, uno de los fundadores de la organización dijo lo siguiente sobre la interconexión de los problemas de justicia alimentaria con problemas mucho más amplios. “No se trata solo de justicia alimentaria. La justicia alimentaria es nuestra plataforma porque nos apasiona la comida. Pero la justicia contra la violencia y la justicia restaurativa son tan importantes como la justicia alimentaria . Al igual que la justicia racial, económica y de vivienda. Sin un análisis interseccional, la organización no puede abordar adecuadamente la naturaleza interseccional de la injusticia alimentaria”. [ 19 ] Por lo tanto, Phat Beets se esfuerza por establecer conexiones entre todas las desigualdades que puedan existir en la comunidad, ya que ven que todo se relaciona con los problemas de justicia alimentaria.

Ken Shandy y las desigualdades en materia de salud en Oakland

La principal causa de muerte para los hombres en Oakland es la enfermedad cardíaca y para los hombres afroamericanos como Ken Shandy, tienen 20 veces más probabilidades de sufrir una enfermedad cardíaca que los hombres blancos. [ 65 ] Esto explica la mayor proporción de desigualdad en la esperanza de vida entre blancos y negros. [ 66 ] Esto se debe a que los hombres afroamericanos son más vulnerables a las condiciones sociales que conducen a enfermedades cardíacas, como la falta de acceso a alimentos saludables, la falta de espacios verdes seguros para hacer ejercicio y la hipertensión , entre otros factores ambientales. Esta falta de acceso a alimentos saludables es una de las principales causas de enfermedades relacionadas con la dieta en comunidades de color de bajos ingresos, algunas de estas afecciones incluyen diabetes tipo II , enfermedades cardíacas , varias formas de cáncer y otras enfermedades prevenibles. [ 19 ] En áreas de bajos ingresos, las dietas que son asequibles y accesibles generalmente son altas en granos refinados , granos añadidos y grasas añadidas que pueden llenar el estómago de una persona por un corto tiempo, pero son extremadamente pobres en nutrientes, lo que a menudo conduce a un mayor riesgo de enfermedad y una mayor mortalidad. Estas dietas pobres en nutrientes también han sido un predictor independiente en muchos estudios de obesidad y síndrome metabólico. [ 67 ]

Ken Shandy y Phat Beets

Phat Beets cree que estas dietas no se consumen por elección, y que la proximidad física a opciones de alimentos saludables es un indicador importante de la calidad de la dieta. [ 68 ] En otras palabras, cuanto mejor sea el acceso a los supermercados, mayor será el consumo de frutas y verduras frescas. [ 67 ] Una de las maneras en que Phat Beets intenta combatir estas enfermedades relacionadas con la dieta es a través del trabajo de justicia alimentaria , por ejemplo, coordinando la creación de puestos de venta de productos agrícolas y mercados de agricultores para que las frutas y verduras frescas sean más accesibles a los grupos históricamente marginados . Ken Shandy, residente de North Oakland desde hace mucho tiempo , es el ejemplo perfecto de cómo Phat Beets Produce busca cambiar vidas. Ken Shandy padece una enfermedad cardíaca y está trabajando con SOS Juice, Farms to Grow y Phat Beets Produce para obtener acceso a conocimientos sobre alimentación, cómo llevar una vida saludable y acceder a frutas y verduras frescas. Su objetivo es perder 250 libras para mejorar su vida y la de su hijo. Para lograr su objetivo, está boicoteando la comida rápida, tomando jugos diariamente e instalando un huerto orgánico de 5,000 pies cuadrados en un lote vacío junto a su casa. [ 65 ] Con la ayuda de Phat Beets Produce, también recibirá una caja semanal de remolacha durante el próximo año para complementar los jugos que prepara con su huerto. Ken es un ejemplo de una persona en la comunidad que de otra manera no podría permitirse un estilo de vida saludable ni tener acceso a él. Ken no solo busca cambiar su vida y la de su familia a través de este proyecto, sino que también desea dar ejemplo para ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la dieta en su comunidad. La mayoría de los miembros de la comunidad no pueden permitirse productos orgánicos y deben recurrir a dietas peligrosas que incluyen jarabe de maíz de alta fructosa y soya . Phat Beets intenta ayudar a sus miembros a cambiar sus estilos de vida y contribuir a eliminar las enfermedades relacionadas con la dieta en la comunidad, a través de la jardinería orgánica urbana . [ 68 ]

Descoloniza tu dieta

Uno de los programas más preciados de Phat Beets Produce es "Descoloniza tu dieta" . Este programa busca liberar a los miembros de la comunidad y ayudarlos a recuperar su cultura a través de la comida. "Descoloniza tu dieta" se inició en lo que ellos llaman el Día Indígena, una alternativa al Día de Colón , ya que contrarresta la narrativa de Cristóbal Colón descubriendo el Nuevo Mundo y trayendo la civilización. Phat Beets intenta alentar a la gente de la comunidad a regresar a sus raíces y aprender sobre lo que ha sucedido a lo largo de la historia de la colonización y cómo se ha manifestado en sus dietas. [ 69 ] "Descoloniza tu dieta" aborda el problema de la justicia alimentaria en cómo las personas pobres y las personas de color se ven afectadas negativamente por los alimentos a los que tienen acceso. Además, Phat Beets exige un análisis más profundo de la justicia alimentaria en general, para comprender fenómenos como los "desiertos alimentarios" y los resultados desiguales en materia de salud en las comunidades de color de bajos ingresos, es necesario centrarse en comprender cómo y por qué se produjo esto. Phat Beets destaca que esto se puede lograr mediante el estudio de las historias de racismo institucionalizado y la falta de inversión en comunidades de color de bajos ingresos. [ 19 ]

Acción comunitaria

La organización realiza la mayor parte de su jardinería urbana en Dover Park Garden, conocido como uno de los primeros y únicos parques urbanos del país transformados en un huerto. Este huerto está conectado a la Clínica Healthy Hearts 7. Esto se debe a que en el hospital infantil o en el Centro Médico Arlington, donde se ubica la clínica, los médicos suelen prescribir dietas ricas en frutas y verduras a pacientes con enfermedades relacionadas con la alimentación que no pueden costearlas o no tienen acceso físico a ellas. Para garantizar que los jóvenes en situación de riesgo tengan acceso a productos frescos, Phat Beets Produce cuenta con un programa llamado "Beet Bux", que proporciona vales gratuitos a estos pacientes. Los "Beet Bux" se financian con las compras de cestas de productos agrícolas de la comunidad. Además, Phat Beets Produce ofrece otras fuentes de acceso a productos gratuitos para quienes no pueden pagarlos. Sin embargo, no se trata solo de regalar comida; Phat Beets Produce se esfuerza por lograr el empoderamiento económico de la comunidad para que los residentes puedan comprar sus propios productos o aprender a cultivarlos. [ 19 ] Tomando como modelo el programa de desayuno gratuito para escolares del Partido Pantera Negra, Phat Beets distribuye productos agrícolas en el centro médico una vez por semana. [ 19 ] El Partido Pantera Negra es una organización de base conocida por combatir la violencia y la pobreza en la comunidad afroamericana, y es una organización que influye en Phat Beets para que realice su trabajo. [ 70 ] Utilizando uno de los principios del Partido Pantera Negra, Phat Beets distribuye estos productos agrícolas con la convicción de que las personas de la comunidad “no pueden alcanzar su máximo potencial de autodeterminación y revolución sin antes comer una comida saludable ” . [ 19 ]

Dificultades dentro de la organización

Uno de los mayores problemas para Phat Beets, como para cualquier pequeña organización sin fines de lucro, es la financiación. Muchos de sus programas carecen de fondos y recursos suficientes desde el principio, pero de alguna manera logran salir adelante gracias al apoyo de la comunidad. Otro problema importante es la retórica de Phat Beets Produce y la forma en que abordan ciertos temas, lo que a veces incomoda a sus vecinos. Esto se debe a que Phat Beets trata temas serios y controvertidos en nuestro país, como los relacionados con la raza. Si bien hablar abiertamente sobre estos temas ha generado confianza en organizaciones que luchan contra la discriminación racial, su crítica sobre la situación del país y las relaciones raciales ha alejado a algunos de sus simpatizantes liberales , ya que suele tener una fuerte carga política. Esto ha provocado el descontento y la alienación de algunos de sus simpatizantes originales, lo que podría limitar su base financiera y perjudicar sus relaciones con sus vecinos. Phat Beets Produce ha recibido numerosos correos electrónicos y cartas airadas, e incluso cancelaciones de sus cestas de productos agrícolas, debido a su postura controvertida sobre temas como la gentrificación. Algunas de las quejas mencionaban que Phat Beets se estaba volviendo divisivo en lo que respecta a la gentrificación y que, debido a su retórica sumamente politizada, acusaba en lugar de unir a la comunidad. Sin embargo, Phat Beets sigue creyendo que, si bien podrían estar en riesgo su apoyo financiero, no hablar sobre estos temas controvertidos que enfrentan a diario las comunidades de color de bajos ingresos sería aún más peligroso. Consideran que, incluso si la organización pierde su financiación, lo más importante para ellos es haber abierto el diálogo en otra dirección y haber logrado que la gente viera otra perspectiva del problema. [ 19 ]

Véase también

Referencias

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