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rollo de Filadelfia

Un rollo Filadelfia con salmón crudo y queso crema, ingredientes menos comunes. Originalmente, el rollo se preparaba con salmón ahumado. Un rollo Filadelfia es un tipo de sushi ...

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Un rollo Filadelfia con salmón crudo y queso crema, ingredientes menos comunes. Originalmente, el rollo se preparaba con salmón ahumado.

Un rollo Filadelfia es un tipo de sushi makizushi (también clasificado como kawarizushi) [ 1 ] que generalmente se prepara con salmón ahumado (o a veces crudo), queso crema y pepino , con el arroz en el exterior (uramaki). [ 2 ] A veces se prepara con imitación de cangrejo en lugar de salmón, pero también puede incluir otros ingredientes, como otros tipos de pescado, [ 3 ] pepino , [ 4 ] cebolletas [ 5 ] y semillas de sésamo . Al igual que muchos rollos de sushi de inspiración occidental , su diseño y nombre se modifican para atraer al mercado estadounidense, lo que incluye colocar el arroz en el exterior y el nori en el interior (sushi invertido) para atraer a la estética occidental. [ 6 ] [ 7 ]

En el noroeste del Pacífico , el rollo de Filadelfia a menudo se denomina rollo de Seattle . [ 8 ]

Referencias

  1. ↑ "Historia del Sushi" . thenibble.com .
  2. ↑ "La 'Reina del Sushi' de Filadelfia comparte su experiencia en la elaboración de sushi con estudiantes" . NJ.com . 14 de abril de 2014. Consultado el 27 de marzo de 2018 .
  3. ↑ McKevitt, AC (2017). Consuming Japan: Popular Culture and the Globalizing of 1980s America . Studies in United States Culture. University of North Carolina Press. p. 159. ISBN  978-1-4696-3448-7. Consultado el 27 de marzo de 2018 .
  4. ↑ Indianapolis Monthly . Emmis Communications. Junio ​​de 2005. pág. 183. Consultado el 27 de marzo de 2018 . 
  5. ↑ Woodworth, N.; Woodworth, R. (2001). Inn Spots and Special Places in New England . Wood Pond Press. pág. 546. ISBN  978-0-934260-95-4. Consultado el 27 de marzo de 2018 .
  6. ↑ Laemmerhirt, Iris-Aya (2010). "Imaginando el gusto: Intercambios alimentarios transnacionales entre Japón y Estados Unidos". The Japanese Journal of American Studies . 21 : 12.
  7. ↑ "La verdad sobre el sushi americano que nadie quiere oír" . Spoon University . 16 de julio de 2015. Consultado el 25 de diciembre de 2022 .
  8. ↑ Atkinson, Greg (9 de septiembre de 2007). "Más allá del PB&J" . The Seattle Times Pacific Northwest Sunday Magazine . Recuperado el 3 de febrero de 2010 .

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