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Los cerdos en mantas , salchichas kilted o soldados kilted es un plato que se sirve en el Reino Unido e Irlanda y que consiste en pequeñas salchichas (normalmente chipolatas ) envueltas en tocino . Son un acompañamiento popular y tradicional del pavo asado en una cena de Navidad y se sirven como guarnición .
Descripción e historia
Pigs in blankets es un plato que se sirve en el Reino Unido e Irlanda y que consiste en pequeñas salchichas (normalmente chipolatas ) envueltas en tocino . [1] [2] [3] [4]
En general, es un artículo de temporada, que rara vez se ofrece comercialmente fuera de la temporada navideña, y ha generado productos derivados de la industria alimentaria, como mayonesa con sabor a cerdos en mantas, cacahuetes, patatas fritas, líquido para vapear y chocolates, así como versiones de artículos de consumo asociados a la Navidad, como pijamas hechos con un estampado de cerdos en mantas . [5] [6] Tesco en 2019 informó que la mayoría de los compradores encuestados planeaban servir el plato en la cena de Navidad y que más planeaban servir cerdos en mantas que cualquier otro acompañamiento, incluido el pudín de Yorkshire , otro plato tradicional navideño. [7]
Según Good Housekeeping y The Independent , se consideran un alimento básico de la temporada navideña. [8] [9] En 2013, el 12 de diciembre fue declarado Día Nacional de los Cerdos en Mantas. [10] [11] [12]
Ingredientes, preparación y servicio
Tradicionalmente, la salchicha utilizada es una chipolata de tamaño de cóctel a base de cerdo y el envoltorio un tocino entreverado , pero las variaciones incluyen aquellas que usan chorizo o salchicha de pollo, que usan salchichas con ingredientes agregados como manzanas o castañas, que usan chipolatas de tamaño completo o que usan tocino aromatizado o ahumado. [2] Las variedades disponibles comercialmente pueden tener alrededor de 325 calorías y 22 g de grasa por porción de 100 g. [13]
Las salchichas envueltas se pueden freír en sartén, hornear o una combinación de ambas cosas. [2] [14]
Son un acompañamiento popular y tradicional del pavo asado en una cena de Navidad y se sirven como guarnición . [2] [15] [16] También se pueden servir el día de San Esteban . [17]
Platos similares
En Dinamarca, hay una salchicha envuelta en tocino que se sirve en un panecillo conocida como Pølse i svøb , que significa "salchicha envuelta", que generalmente se vende en puestos de perritos calientes conocidos como pølsevogne (carretas de salchichas). [18] [19] [20] [21] [22]
En Austria y Alemania, una salchicha rellena de queso y envuelta en tocino se conoce como Berner Würstel o salchichas bernesas. [23]
En Luxemburgo , Blanne Jang es una salchicha escaldada rellena de queso y envuelta en tocino. [24] [25]
Platos con nombres similares
El plato americano pigs in a blanket a veces se confunde con este plato, pero su única similitud es el nombre y el hecho de que el ingrediente base es una salchicha envuelta; [26] el plato estadounidense envuelve la salchicha en pan o masa de hojaldre. [27] [28]
En algunas partes de los EE. UU. fuertemente influenciadas por la inmigración polaca, "cerdos en una manta" puede referirse a rollos de repollo rellenos , como los gołąbki polacos . [29] [30]
Véase también
Referencias
- ^ Lee, Jeremy (26 de noviembre de 2017). «La gran prueba de sabor de Navidad 2017». The Guardian . Consultado el 4 de enero de 2018 .
- ^ abcd «Todo lo que quieres saber sobre los cerdos envueltos en mantas». Erudus . 2 de diciembre de 2021 . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Thompson, Rachel (24 de diciembre de 2018). "Comí 100 'cerdos envueltos en mantas' diferentes en una fiesta de salchichas y estaba deliciosamente delicioso". Mashable . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Whitfield, David (19 de diciembre de 2017). "¿Qué van a comer los prisioneros de Notts en su cena del día de Navidad?". NottinghamshireLive . Consultado el 22 de octubre de 2022 .
- ^ "La obsesión de este país con los cerdos envueltos en mantas debe terminar". Reino Unido . 17 de diciembre de 2020 . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Torres, Sara (15 de octubre de 2022). "Probamos las galletas de pudín de Navidad de Tesco para que tú no tengas que hacerlo". LeicestershireLive . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Sim, Keren (2 de diciembre de 2019). "Los cerdos envueltos en mantas superan a los pudines de Yorkshire como adorno navideño favorito del país". Good Housekeeping . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ "Receta fácil de cerdos envueltos en mantas". Good Housekeeping . 25 de agosto de 2022 . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Javed, Saman (4 de noviembre de 2022). "Pavo y vino caliente: artículos navideños tradicionales que los británicos podrían abandonar debido al costo de la vida". The Independent . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ "Vuelve a Islandia para probar los cerdos envueltos en mantas más sabrosos de este año". Good Housekeeping . 12 de octubre de 2017 . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Gibbons, Brett (24 de noviembre de 2021). "El restaurante emergente Pigs In Blankets dedica un menú completo a un plato festivo favorito". WalesOnline . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ Blackman, Christopher (11 de diciembre de 2013). "¡El primer Día Nacional de los Cerdos en Mantas!". www.yorkshirepudd.co.uk . Consultado el 29 de mayo de 2023 .
- ^ "¿Contando calorías esta Navidad? Cuidado con los cerdos envueltos en mantas". The Guardian . 21 de diciembre de 2016 . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
- ^ "Cómo cocinar cerdos en mantas". Recetas y consejos para cocinar en casa . Consultado el 23 de octubre de 2022 .
- ^ Neild, Barry (14 de diciembre de 2013). "Turkey, pigs in blankets, even budines… but nothing Christmas pudding, thanks" (Pavo, cerdos envueltos en mantas, incluso coles de Bruselas… pero no hay pudín de Navidad, gracias). The Observer . Consultado el 4 de enero de 2018 .
- ^ "Clásicos cerdos envueltos en mantas". BBC Good Food . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
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- ^ Søndergaard, Marianne (10 de julio de 2014). «Danske hotdogs hitter i New York [Los hot dogs daneses son un éxito en Nueva York]». foodculture.dk (en danés). Archivado desde el original el 17 de abril de 2016. Consultado el 5 de abril de 2016 .
- ^ "Tienes que comer esto: Pølse I Svob, Dinamarca". AWOL . 17 de octubre de 2015 . Consultado el 23 de octubre de 2022 .
- ^ "Comida rápida con pedigrí". The Independent . 26 de enero de 2003 . Consultado el 23 de octubre de 2022 .
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- ^ "Cerdos clásicos envueltos en una manta". Bon Appétit . 27 de octubre de 2022 . Consultado el 18 de marzo de 2023 .
- ^ "Los cerdos envueltos en mantas son *siempre* un éxito en las fiestas". The Pioneer Woman . 16 de diciembre de 2022 . Consultado el 18 de marzo de 2023 .
- ^ Silverman, Deborah Anders (2000). Folklore polaco-estadounidense. University of Illinois Press. pág. 28. ISBN 0-252-02569-5.
- ^ Long, Lucy M., ed. (2016). Cocina étnica americana. Rowman & Littlefield. pág. 234. ISBN 978-1-4422-6734-3.