Pimm's

Pimm's es una marca inglesa de cóctel de frutas a base de ginebra , pero también puede considerarse un licor o la base de un sling o ponche . Fue producido por primera vez en 1823 por James Pimm y pertenece a Diageo desde 1997. Su producto más popular es Pimm's No. 1 Cup , ^{[ 1 ] [ 2 ]} comúnmente utilizado para el cóctel Pimm's Cup .

El Pimm's es de color marrón oscuro con un tinte rojizo y un sutil sabor a especias y cítricos . Como bebida veraniega , normalmente se sirve como un cóctel Pimm's Cup , una bebida con limonada "al estilo inglés" (transparente y carbonatada) , ^{[ 3 ]} así como diversas guarniciones picadas, en particular manzana , pepino , naranja , limón , fresa y menta o borraja , aunque la menta es más común. ^{[ 4 ]} El ginger ale se usa como sustituto común de la limonada.

Pimm's también se puede mezclar con champán (u otros vinos blancos espumosos), dando como resultado una bebida conocida como "Pimm's Royal Cup". El Pimm's Winter Cup generalmente se mezcla con jugo de manzana caliente. Un " Glasgow Garden Party" es una bebida hecha con Pimm's, sustituyendo la limonada por Irn-Bru y sin ninguna guarnición de fruta. Un "Pimmlet" es un gimlet con Pimm's No.1 en lugar de ginebra. Un mojito de Pimm's sustituye el refresco de limón y lima por limas machacadas y agua con gas . ^{[ 5 ]}

Pimm, hijo de un granjero de Kent , se convirtió en propietario de un bar de ostras en la City de Londres , cerca del Banco de Inglaterra . Ofrecía la tónica (una bebida a base de ginebra que contenía una mezcla secreta de hierbas y licores) como ayuda para la digestión, sirviéndola en una pequeña jarra conocida como "Copa n.° 1", de ahí su nombre posterior. ^{[ 6 ]} Algunos historiadores atribuyen al sucesor de Pimm, Samuel Morley, el haber servido la bebida en lo que Morley llamaba "copas". ^{[ 7 ]} En el momento de la introducción de la bebida, los amargos de Angostura acababan de llegar al mercado inglés procedentes de Trinidad y Tobago , por lo que Pimm pudo haber aprovechado la moda. ^{[ 8 ]} Originalmente pensó que sería un digestivo , pero la mayoría de la gente simplemente lo bebía como cóctel. ^{[ 9 ]}

En 1851 se lanzaron Pimm's No. 2 Cup y Pimm's No. 3 Cup. Ese mismo año, Pimm's inició la producción a gran escala para satisfacer la demanda de otros bares. La destilería comenzó a comercializarlo en 1859. En 1865, Pimm vendió el negocio y los derechos de uso de su nombre a Frederick Sawyer. En 1880, el negocio fue adquirido por Horatio Davies , futuro alcalde de Londres , y en 1887 se franquició una cadena de restaurantes Pimm's Oyster Houses.

Con el paso de los años, Pimm's amplió su gama, utilizando otros licores como base para nuevas "copas". Tras la Segunda Guerra Mundial , se inventó la Copa Pimm's n.º 4, seguida de la Copa Pimm's n.º 5 y la Copa Pimm's n.º 6 en la década de 1960.

La marca atravesó momentos difíciles en las décadas de 1970 y 1980. La cadena Oyster House fue vendida y los productos Pimm's Cup números 2 a 5 fueron retirados gradualmente debido a la menor demanda en 1970, después de que los nuevos propietarios, The Distillers Company , ^{[ 2 ]} tomaron el control de la marca. En 1986, The Distillers Company fue comprada por Guinness PLC, ^{[ 10 ]} y Pimm's pasó a formar parte de Diageo cuando Guinness y Grand Metropolitan se fusionaron en 1997. ^{[ 11 ]} En 2004, Pimm's presentó Pimm's Winter Cup, que consiste en Pimm's No. 3 Cup (la variante a base de brandy ) infusionada con especias y cáscara de naranja.

La variedad Vodka Cup n.° 6, que había sido descontinuada, fue reintroducida en 2015 ^{[ 12 ]} tras una exitosa campaña liderada por un grupo de entusiastas bebedores de Vodka Cup Pimm's. ^{[ 13 ]} A pesar de la promesa de la empresa matriz y propietaria de Pimm's, Diageo, de mantener la producción del n.° 6, ya no es posible comprar Vodka Cup Pimm's.

El Pimm's es muy popular en Inglaterra, especialmente en el sur . Es una de las dos bebidas principales en el Campeonato de Wimbledon , el Chelsea Flower Show , la Regata Real de Henley y el Festival de Ópera de Glyndebourne ; la otra es el champán. El primer Pimm's Bar abrió en el torneo de Wimbledon en 1971; cada año se venden más de 80 000 pintas de cóctel Pimm's a los espectadores. ^{[ 14 ]} Junto con el champán, ha sido declarado una de las dos bebidas oficiales de Wimbledon y también ha ganado popularidad entre las universidades británicas. ^{[ 15 ]} El Pimm's también es un cóctel habitual en los partidos de polo británicos y estadounidenses . ^{[ 16 ]} 

La marca experimentó un resurgimiento a principios de la década de 2000 tras una campaña publicitaria de 2003, que presentaba un personaje clásico y humorístico de clase alta llamado Harry Fitzgibbon-Sims [ ^{17 ] (} interpretado por Alexander Armstrong ) con el eslogan "¡Es la hora del Pimm's!", ^{[ 18 ]} burlándose un poco de su propia publicidad y atractivo tradicionales. La campaña de Diageo de 2010 ^{[ 19 ]} presentó una gama más diversa de personajes que representaban diferentes elementos del cóctel Pimm's (Pimm's No.1 era un inglés con chaqueta roja y blanca, la limonada eran tres mujeres jóvenes de amarillo, el hielo estaba representado por un hombre maduro), todo ello con la sintonía de la serie de televisión británica de acción de agentes secretos de la década de 1970, Los Nuevos Vengadores .

Aunque la receta es famosa por ser secreta, Jane MacQuitty de The Times afirmó: "El hecho de que el curaçao de naranja sea el elemento vital en la copa Pimm's No. 1 es de conocimiento público en el mundo de las bebidas espirituosas". ^{[ 20 ]}

Se han producido siete productos Pimm's a lo largo de la historia de la marca, todas las copas de frutas se diferencian solo en su base alcohólica. ^{[ 21 ]} Solo el No. 1 y una 'Copa de Invierno' basada en el No. 3 permanecen en producción. Originalmente se fabricaba en botellas de 26 + 2 ⁄ 3 onzas imperiales [757 ml], luego se fabricaba en botellas métricas estándar de 26,4 onzas imperiales [750 ml] cuando comenzó a venderse en Europa, y ahora está en botellas de 700 ml y 1 litro. Las bebidas originalmente tenían un estándar de 31,53 % ABV , luego se redujo a 28,90 % ABV en la década de 1960, y ahora están entre 22 % y 25 % ABV .

• Pimm's No. 1 Cup [1840–presente] es la versión más popular de Pimm's Cup. Elaborado a base de ginebra , su graduación alcohólica en el momento de la embotellación es de 22% o 25%, según el distribuidor.
• El cóctel Pimm's No. 2 Cup [1930-1970] estaba elaborado a base de whisky escocés y fue retirado del mercado por los nuevos propietarios de la marca, The Distillers Company, en 1970.
• Pimm's No. 3 Cup [1930-1970; 2004-presente] está basado en brandy ; se dejó de producir en 1970 y se relanzó en 2004, ahora con infusión de especias y cáscara de naranja y llamado Pimm's Winter Cup .
• El Pimm's No. 4 Cup [1935–1970] estaba elaborado a base de ron oscuro .
• Pimm's No. 5 Cup [¿década de 1930?–1970] se basaba en whisky de centeno . Originalmente se diseñó como una alternativa a Pimm's No. 2 para el mercado canadiense. ^{[ 22 ]} Su popularidad allí durante el período de posguerra animó a Pimm's a venderlo también en el mercado británico y en Europa y América.
• Pimm's No. 6 Cup [1964–1970; 2004–2021] estaba basado en vodka . Fue reintroducido en 2004 como Pimm's Vodka Cup , descontinuado temporalmente en 2014, pero reintroducido en 2015 después de una protesta de los clientes de Pimm's, solo para ser descontinuado nuevamente en 2021. ^{[ 23 ]}
• Pimm's No. 7 Cup [finales de la década de 1960 - 1970], a base de tequila . Fue diseñado para el mercado estadounidense, ya que el tequila no era muy popular en Gran Bretaña y Europa en ese momento. Se produjo en cantidades tan pequeñas antes de su descontinuación que es una de las variantes más raras. Sitios web como Difford's Guide afirman que el licor se introdujo algún tiempo después de la Segunda Guerra Mundial, ^{[ 24 ] [ 25 ]} mientras que otras fuentes sostienen que No. 7 nunca fue un producto comercial real. ^{[ 26 ] [ 27 ]}

Las copas Pimm's n.° 2 y n.° 5 se introdujeron como mezcladores para cócteles de whisky. Las copas Pimm's n.° 3 y n.° 4 se introdujeron como versiones calientes para clima frío o invierno de la Pimm's n.° 1 de verano.

El Pimm's Winter Cup y el Pimm's Vodka Cup se reintrodujeron en 2004. El Pimm's Winter Cup es una versión de temporada del Pimm's No. 3 infusionada con especias y cáscara de naranja. El Pimm's Vodka Cup ^{[ 2 ]} es una reedición del Pimm's No. 6, pero se elabora en cantidades limitadas.

Pimm's Original No.1 Cup (frecuentemente mezclado con limonada) (o "Pimm's & Lemonade") es una limonada fortificada premezclada con base de Pimm's No. 1 y una graduación alcohólica de 5,4 % . Está disponible en paquetes de 12 latas de 250 ml o botellas de 1 litro. Pimm's Lemonade & Ginger Ale es una limonada fortificada premezclada con base de Pimm's No. 1 y aromatizada con ginger ale, con una graduación alcohólica de 4 % . Está disponible en paquetes de 4 (o cajas de seis paquetes de 4) botellas de 330 ml.

También existen ediciones especiales con un 20 % de alcohol , presentadas en botellas europeas estándar de 700 ml. Pimm's Mora y Flor de Saúco [desde 2013] se basa en Pimm's No. 6 con sabor a mora y flor de saúco . Pimm's Fresa (con un toque de menta) [desde 2015] se basa en Pimm's No. 1 con sabor adicional a fresa y menta .

Algunos minoristas han comercializado bebidas "estilo Pimm's" bajo otros nombres. En el Reino Unido, entre ellos se incluyen "Austin's" de Aldi , "Jeeves" de Lidl y "Pitchers" de Sainsbury's . ^{[ 28 ]}

• Lista de cócteles
• Lista de marcas de licores

• Sitio web oficial
• Pimm's archivado el 26 de marzo de 2015 en Wayback Machine en thebar UK, propiedad de Diageo.