Pinangat na isda

Pinangat na isda , también llamado pangat na isda , es un plato filipino del sur de Luzón que consiste en pescado y tomates guisados ​​en un caldo agrio con frutas como calamansi , bilimbi , tamarindo o santol . También se puede utilizar para cocinar camarones . Es similar al sinigang , pero no es tan ácido. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

A veces también se puede hacer referencia al pinangat na isda como paksiw , un plato relacionado pero diferente que utiliza principalmente vinagre para agriar el caldo. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Pinangat na isda también se confunde comúnmente con laing (también llamado pinangat na laing o pinangat na gabi ), un plato de Bicolano también conocido simplemente como pinangat . Pero son platos diferentes. ^{[ 9 ] [ 4 ]}

El plato favorito de Emilio Aguinaldo es el pinangat na isda casero. Una de las mejores cocina filipina , es pescado al vapor como la tilapia con una fusión de chicharrón molido , patís , burong mangga , labanos o tomate con ramitas de soja . Las variaciones de pescado al vapor pueden incluir Alakaak, Bakoko, Bangus, Bisugo, Bugaong, Hito, Kitang o Sapsap. ^{[ 10 ]}

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