Pinaypay

Pinaypay ( tagalo: [ pɪ.naɪ̯ˈpaɪ̯ ] ) (literalmente "abanico" en tagalo y cebuano ), también conocido como maruya , es un tipo de buñuelo de plátano de Filipinas. Generalmente se elabora con plátanos saba . La variante más común se prepara cortando los plátanos en rodajas finas y dándoles forma de abanico (de ahí su nombre), rebozándolos y friéndolos. Luego se espolvorean con azúcar. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Aunque no es tradicional, también se pueden servir con rodajas de jaca en almíbar o helado . ^{[ 3 ]} Los pinaypay se venden comúnmente como comida callejera y en puestos al aire libre, aunque también son populares como merienda caseraentre los filipinos . ^{[ 4 ]}

Una variante del pinaypay también puede usar plátanos de postre , que generalmente se machacan antes de mezclarlos con la masa. ^{[ 5 ]} También se pueden hacer con batatas . ^{[ 6 ]} Entre los filipinos musulmanes , esta versión se conoce como jampok y tradicionalmente usa plátanos Latundan machacados . ^{[ 7 ]}

En la región de Bicol , también se le conoce como sinapot o baduya en los idiomas bikol . Aunque esta versión no "abanica" los plátanos. En cambio, simplemente se cortan longitudinalmente antes de freírlos en masa. ^{[ 4 ]} También se le conoce como kumbo en la región de Visayas Occidental. ^{[ 8 ]} Se puede usar harina de arroz glutinoso (tagalo: malagkit ; aklanon: maeagkit ; hiligaynon: pilit ) en lugar de harina común o de uso general.

Un postre similar al pinaypay es el bunwelos na saging , que es más precisamente un tipo de buñuelo (buñuelos de harina de origen español). Tiene más mezcla de harina que el maruya . También usa plátanos saba maduros machacados en lugar de plátanos de postre. Se prepara mezclando los plátanos con harina, huevo y azúcar, y luego friendo la mezcla en aceite caliente formando pequeñas bolitas. ^{[ 9 ] [ 10 ]}

• Cuchara de plátano
• Taco de camote
• Ginanggang
• Lista de platos con plátano
• Turrón