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ácido pinolénico

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El ácido pinolénico (a menudo escrito erróneamente como ácido pinoleico ) es un ácido graso presente en los piñones siberianos , los piñones coreanos y las semillas y el xilema de otras especies de pino ( Pinus ). El mayor porcentaje de ácido pinolénico se encuentra en los piñones siberianos y en el aceite que se obtiene de ellos. [ 1 ]

Química y bioquímica

El ácido pinolénico se designa formalmente como all-cis-5,9,12-18:3 . [ 2 ] [ 3 ] Algunas fuentes también utilizan el término ácido columbínico para esta sustancia. [ 3 ] Pero en la literatura biológica, ácido columbínico a veces designa un isómero EZ ( trans , cis , cis delta -5,9,12/18:3). [ 4 ]

El ácido pinolénico es un isómero del ácido gamma-linolénico (GLA). El GLA es un ácido graso esencial (AGE) ω-6, pero el ácido pinolénico no lo es. Sin embargo, al igual que los AGE, forma metabolitos biológicamente activos en presencia de ciclooxigenasa o lipoxigenasa . Estos metabolitos pueden aliviar parcialmente algunos de los síntomas de la deficiencia de AGE. [ 5 ]

Fisiología

Investigaciones recientes han demostrado su potencial uso en la pérdida de peso al reducir el apetito. [ 6 ] El ácido pinolénico provoca la activación de dos supresores del hambre: la colecistoquinina y el péptido similar al glucagón-1 (GLP-1). El ácido pinolénico puede tener propiedades reductoras del LDL al mejorar la captación hepática de LDL . [ 7 ]

fenómeno natural

A menudo, se encuentra en coníferas junto con otros ácidos grasos ( juniperónico , coniferónico , taxoleico , ácido sciadónico ) que tienen un doble enlace en la posición 5, separado por más de un grupo metileno del siguiente doble enlace. [ 8 ]

Referencias

Los piñones son una rica fuente de ácido pinolénico.
  1. ↑ Takala, Rabaa; Ramji, Dipak P.; Choy, Ernest (2023). "Los efectos beneficiosos de los piñones y su principal ácido graso, el ácido pinolénico, sobre la inflamación y las alteraciones metabólicas en los trastornos inflamatorios" . Revista Internacional de Ciencias Moleculares . 24 (2): 1171. doi : 10.3390/ijms24021171 . ISSN 1422-0067 . PMC 9861571 .  
  2. ↑ Centro Cyberlipid. "ÁCIDOS GRASOS POLIENOICOS" . Archivado del original el 30-09-2018 . Consultado el 24-10-2007 .
  3. 1 2 PubChem. "PubChem - CID 5312493" . Consultado el 25 de octubre de 2007 .
  4. ↑ Tanaka T, Hattori T, Kouchi M, Hirano K, Satouchi K (1998). "El doble enlace interrumpido por metileno en los ácidos grasos poliinsaturados es una estructura esencial para el metabolismo por el sistema de elongación de la cadena de ácidos grasos del hígado de rata". Biochim. Biophys. Acta . 1393 ( 2– 3): 299– 306. doi : 10.1016/s0005-2760(98)00084-8 . PMID 9748638 . 
  5. ↑ Elliott WJ, Sprecher H, Needleman P (1985). "Efectos fisiológicos del ácido columbínico y sus metabolitos en la piel de rata". Biochim. Biophys. Acta . 835 (1): 158– 60. doi : 10.1016/0005-2760(85)90043-8 . PMID 3924106 . 
  6. ↑ "El piñón coreano podría ser útil para combatir la obesidad" . Consultado el 8 de septiembre de 2006 .
  7. ↑ Lee JW; Lee KW; Lee SW; Kim IH; Rhee C. (abril de 2004). "Aumento selectivo del ácido pinolénico (all-cis-5,9,12-18:3) en el aceite de piñón coreano mediante cristalización y su efecto sobre la actividad del receptor de LDL". Lipids . 39 ( 4): 383–7 . doi : 10.1007/s11745-004-1242-2 . PMID 15357026. S2CID 4058921 .  
  8. ^ Pédrono, Frédérique; Boulier-Monthéan, Nathalie; Boissel, Françoise; Ossemond, Jordane; Viel, Roselyne; Fautrel, Alain; Marchix, Justine; Dupont, Didier (10 de abril de 2020). "Ácido ciadonico derivado de piñones como componente alimentario para reducir los triglicéridos plasmáticos mediante la inhibición de la Δ9-desaturasa hepática de rata" . Informes científicos . 10 (1): 6223. doi : 10.1038/s41598-020-63301-3 . ISSN 2045-2322 . PMC 7148351 . Consultado el 19 de mayo de 2025 .