Pinot blanc

Pinot blanc ( pronunciación francesa: [ pino blɑ̃ ]^ⓘ ) oPinot biancoes unauvade vino. Es unamutación genéticadePinot noir. Pinot noir es genéticamente inestable y ocasionalmente experimenta unamutación puntualen la que una vid produce todos los frutos negros excepto unsarmientoque produce frutos blancos.

En Alsacia, Alemania, Luxemburgo, Italia, Hungría, República Checa y Eslovaquia, el vino producido a partir de esta uva es un blanco con cuerpo. En Alemania , donde se conoce como Weißer Burgunder o Weißburgunder, había 5.540 hectáreas (13.700 acres) de Pinot blanc en 2018. ^{[ 1 ]} Las versiones más potentes se suelen elaborar en Baden y Palatinado . En 2018, había 1.232 hectáreas (3.040 acres) de Pinot blanc en Francia , con la mayoría de las plantaciones ubicadas en Alsacia , donde se utiliza tanto para vinos blancos tranquilos como para el vino espumoso Crémant d'Alsace . Resulta algo confuso que la denominación "Pinot blanc" para el vino AOC de Alsacia no signifique necesariamente que el vino sea varietalmente Pinot blanc puro. (Esto difiere del Pinot gris, que es una denominación varietal "auténtica" en Alsacia). Más bien, la denominación significa que es un vino blanco elaborado con variedades Pinot. Según las normas de la denominación de origen de Alsacia, se pueden utilizar las variedades Pinot blanc, Auxerrois blanc , Pinot gris y Pinot noir (vino blanco vinificado, sin contacto con la piel), ^{[ 2 ]} pero la mezcla de Pinot blanc y Auxerrois blanc es la más común. Los vinos "Pinot blanc" más corpulentos de Alsacia, con un carácter especiado y ahumado y una acidez moderada, probablemente estén dominados por la uva Auxerrois. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Históricamente, el Pinot Blanc se utilizaba tanto en Borgoña como en Champaña . ^{[ 5 ]} Todavía se permite su uso en la mezcla de Bourgogne blanc y, en principio, se pueden añadir pequeñas cantidades a algunos vinos de Borgoña, pero su cultivo es muy limitado en ambas regiones. En la región de Champaña, el Pinot Blanc suele denominarse Blanc Vrai.

En Estados Unidos , se produce principalmente en California . En Estados Unidos, muchas de las vides denominadas Pinot blanc son en realidad de una variedad diferente, Melon de Bourgogne / Muscadet , que se asemeja a la Chardonnay cuando está en la vid. Este error fue descubierto a mediados de la década de 1980 por un enólogo francés que examinaba portainjertos durante una visita a la Universidad de California, Davis , y ahora el Pinot blanc comprado en un vivero será el producto auténtico. La uva también se cultiva en Austria y Hungría , así como en Borgoña , Francia. ^{[ 6 ]} En Canadá, el Pinot blanc se usa a menudo para hacer vino de hielo . El Valle de Okanagan de Canadá se ha ganado una reputación por el Pinot blanc como su vino emblemático. ^{[ 7 ]}

El Pinot Blanc también se ha confundido con el Chardonnay , y las bodegas suelen vinificarlo de forma similar, utilizando fermentación en barrica , roble nuevo y fermentación maloláctica . También se puede tratar con menos esmero para obtener un vino más fresco con potencial de guarda.

Durante una serie de ensayos entre 1930 y 1935, se cruzó Pinot blanc con Riesling para crear la variedad de uva blanca italiana Manzoni bianco . ^{[ 8 ]}

En Alsacia , Italia y Hungría , el vino producido a partir de esta uva es un vino blanco seco con cuerpo, mientras que en Alemania y Austria puede ser seco o dulce. ^{[ 6 ]} Uno de los componentes del vino Vin Santo puede ser Pinot Blanc. ^{[ 6 ]}

En Francia, la uva se suele mezclar con Klevner , a veces denominada por los lugareños como "verdadero Pinot", y con uvas Auxerrois , para darle un sabor más alsaciano. ^{[ 9 ]}

Las botellas etiquetadas como Pinot Blanc ofrecen aromas frutales, a menudo de manzana, cítricos y notas florales. Las botellas monovarietales, aunque más difíciles de encontrar, presentan aromas florales más intensos, notas de frutas de hueso y una mineralidad más pronunciada. Independientemente de su composición exacta, la mayoría de los vinos con la etiqueta «Pinot Blanc» tienen una acidez bastante alta y se vinifican en depósitos, aunque los ejemplos más prestigiosos se fermentan en grandes barricas de roble 100% usadas. Los vinos Pinot Blanc suelen elaborarse para su consumo inmediato.

El nombre del Pinot Blanc varía según la región. En Austria puede embotellarse como Weissburgunder o Klevner. Weissburgunder también se usa en la región de Südtirol/Alto Adige del noreste de Italia (también ocasionalmente llamado así en Alsacia) y en Alemania. Hungría lo llama Fehér Burgundi. España e Italia se refieren a él como Pinot Bianco. En la República Checa se conoce como Rulandské Bílé, en Eslovaquia Rulandské Biele y en Croacia Pinot Bijeli o Burgundac Bijeli . En Serbia se llama Бели пино , Бели бургундац , Пино блан .

• Variedad internacional