Cervecería Pipeworks

Pipeworks Brewing Company es una cervecería en Chicago , Illinois . La cervecería abrió sus puertas en enero de 2012 de la mano de sus fundadores, Beejay Oslon y Gerrit Lewis. ^{[ 1 ]} Pipeworks comenzó su actividad cervecera de manera diferente a otras microcervecerías, ya que inicialmente elaboraba sus cervezas exclusivamente como una serie de cervezas "únicas" dirigidas específicamente al nicho de mercado de los conocedores de cerveza. ^{[ 2 ]} El objetivo declarado de la cervecería es lanzar una cerveza nueva cada semana. ^{[ 3 ]} Este enfoque le otorgó a la cervecería y a sus cervezas un estatus de culto entre los entusiastas de la cerveza, y sus productos se agotaban con relativa rapidez. ^{[ 4 ]} Tras experimentar un crecimiento significativo, tanto en producción como en marca e identidad, Pipeworks ha ampliado su oferta de cervezas únicas con varias de sus cervezas "principales" en paquetes de 4 latas de 16 onzas, ahora disponibles regularmente en toda el área de Chicago.

Pipeworks comenzó como una idea de Oslon y Lewis, dos cerveceros caseros que se conocieron mientras trabajaban en West Lakeview Liquors en Chicago. ^{[ 5 ]} Los dos se formaron en la elaboración de cerveza a mayor escala en la cervecería De Struise en Oostvleteren , Bélgica . En 2011, la pareja inició una campaña de recaudación de fondos en línea para obtener el capital necesario para construir la cervecería, que estaría ubicada en el barrio de Bucktown de Chicago . ^{[ 6 ]} Oslon y Lewis planearon específicamente construir una cervecería más pequeña que se apartara del camino convencional seguido por la mayoría de las cervecerías comerciales: no harían exactamente la misma cerveza dos veces. Este concepto, que se conoce en la industria como elaboración de cerveza itinerante , se conceptualizó como una especie de híbrido en la incipiente cervecería, ya que ese estilo de elaboración de cerveza generalmente se hace con equipo prestado. ^{[ 2 ]} El dúo también adoptó un enfoque poco ortodoxo en la construcción de la cervecería, recaudando más de $30,000 (USD) a través de donaciones por internet a través de Kickstarter . ^{[ 7 ]} A finales de enero de 2013, Pipeworks recibió la distinción de RateBeer como "Mejor Cervecería Nueva" de 2012. ^{[ 8 ]}

En junio de 2015, Pipeworks adquirió una planta más grande en el West Side, ubicada en 3912 W. McLean Ave., cerca de Pulaski Road y Armitage Avenue. Su plan era trasladar la producción al embotellado y al enlatado. Su planta original ya ha sido desocupada y está previsto que sea demolida para dar paso a la construcción de condominios.

• Cerveza añejada en barrica

• Sitio web oficial de Pipeworks Brewing Co.