Plan de acción basado en plantas

Los planes de acción basados ​​en plantas son estrategias gubernamentales de mitigación del cambio climático que promueven el desarrollo, la producción y el consumo de alimentos de origen vegetal . El más conocido es el Tratado Internacional sobre Alimentos Basados ​​en Plantas. Algunos países han desarrollado sus propios planes o han anunciado su intención de desarrollarlos, como Dinamarca y Corea del Sur, así como ciudades como Nueva York. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Lanzado en 2021 en la COP26 en Glasgow, el Tratado de Alimentos de Origen Vegetal es un tratado internacional firmado por ciudades de todo el mundo con el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la ganadería. Promueve el etiquetado de carbono en los menús y la transición a menús de origen vegetal en las instituciones públicas. ^{[ 3 ]} Se inspira en el Tratado de No Proliferación de Combustibles Fósiles . ^{[ 4 ]}

El tratado exige lo siguiente:

• el fin de la expansión de la ganadería;
• la promoción de una transición hacia dietas sostenibles basadas en plantas;
• y un esfuerzo por "reforestar y devolver la vida silvestre" al planeta Tierra. ^{[ 5 ]}

Los Ángeles se convirtió en la vigésima ciudad en respaldar el tratado cuando el Ayuntamiento de Los Ángeles votó a favor en octubre de 2022. ^{[ 6 ]} En 2023, Edimburgo fue la primera capital europea en firmar el tratado. ^{[ 7 ]} En enero de 2024, Exmouth se convirtió en el quinto ayuntamiento del Reino Unido en respaldar el tratado. ^{[ 4 ]} Ámsterdam se convirtió en el vigésimo sexto ayuntamiento en respaldar el tratado. ^{[ 8 ]}

El Tratado de Alimentos Basados ​​en Plantas publicó su informe «Seguro y Justo» en la COP28 , la cumbre climática celebrada en Dubái. ^{[ 9 ]} Los defensores del Tratado de Alimentos Basados ​​en Plantas no tuvieron acceso a las sesiones de negociación durante la COP28. En su lugar, organizaron una manifestación en apoyo del tratado. «Las emisiones del sistema alimentario por sí solas harán que el objetivo climático de 1,5 y 2 °C sea inalcanzable», declaró Steven George, embajador científico del Tratado de Alimentos Basados ​​en Plantas, en la COP28. ^{[ 10 ]}

El Plan de Acción de Dinamarca para Alimentos de Origen Vegetal [ en danés: Handlingsplan for plantebaserede fødevarer ] se lanzó el 13 de octubre de 2023 para allanar el camino para el desarrollo del sector de alimentos de origen vegetal en Dinamarca, con medidas para la transición tanto de la producción como del consumo. El plan de acción fue motivado por varias razones, incluyendo el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, los recursos alimentarios y la salud pública. ^{[ 11 ]} Es resultado de un acuerdo político en Dinamarca de 2021. El plan incluye el estímulo del consumo interno (por ejemplo, capacitación de chefs de cocinas públicas y privadas en la preparación de comidas de origen vegetal, intervenciones de persuasión, campañas minoristas, etc.), iniciativas de exportación, estímulo de la producción a nivel agrícola, así como investigación y desarrollo, al tiempo que fortalece la colaboración en alimentos de origen vegetal en todo el sistema alimentario.

El plan se complementa con una subvención para alimentos de origen vegetal, que originalmente ascendía a 675 millones de DKK (90 millones de EUR), ^{[ 12 ]} pero que posteriormente, con financiación adicional, aumentó a 812 millones de DKK (109 millones de EUR). Esta subvención también apoya iniciativas en todo el sistema alimentario, desde la granja hasta la mesa. ^{[ 13 ]}

El plan de acción surcoreano se anunció en 2023 e incluye la promoción de las exportaciones de productos de origen vegetal, así como el apoyo a la I+D con la instalación de un centro de apoyo a la investigación de alimentos alternativos. ^{[ 2 ]}

El plan de acción de la ciudad de Nueva York incluye muchos elementos. En 2023, todos los hospitales y centros de salud de la ciudad de Nueva York servían comidas a base de plantas como opción principal para la cena. ^{[ 14 ]} El plan incluye la campaña de promoción de la salud «Come muchas más plantas». ^{[ 15 ]} Las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York sirven comidas a base de plantas los viernes, y los centros para adultos mayores, los albergues para personas sin hogar y las cárceles sirven comidas a base de plantas una vez por semana. ^{[ 16 ]}

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