Plassa

La Plassa (también conocida como Scarlattino ) es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva en la región vinícola del Piamonte , en el noroeste de Italia, donde históricamente se utilizaba como uva de mesa , pero ahora se emplea casi exclusivamente para la elaboración de vino. En esta región, la uva se utiliza con mayor frecuencia como componente menor en la mezcla, aportando taninos a los vinos elaborados con Barbera , Neretta Cuneese , Grisa nera y Chatus . ^{[ 1 ]}

El nombre Plassa deriva de la palabra pellaccia , que en el dialecto piamontés local significa "piel dura" y hace referencia a la piel muy gruesa de las uvas Plassa. Los ampelógrafos creen que la uva es originaria de la región del Piamonte, donde históricamente se ha asociado con los municipios de Bibiana , Bricherasio , Campiglione-Fenile , Pinerolo y San Secondo di Pinerolo en la provincia de Turín . ^{[ 1 ]}

La piel gruesa de la Plassa permitía que la uva se mantuviera fresca después de la cosecha , lo que la hacía apreciada como uva de mesa, pero con el tiempo se utilizó para elaborar vino de mesa y ahora su uso es exclusivamente para la producción de vino. ^{[ 1 ]}

Plassa es una variedad de maduración media a tardía que puede ser muy vigorosa y producir un follaje grande que puede requerir manejo de la copa para mantenerlo bajo control. La variedad recibe su nombre, Scarlattino , del color rojo brillante que desarrollan los tallos de la planta durante la temporada de crecimiento . Si bien Plassa tiene buena resistencia a la mayoría de las enfermedades fúngicas, como el oídio y el mildiú , debido a su piel muy gruesa es susceptible al riesgo vitivinícola del millerandage y a la infección por la polilla europea de la vid . ^{[ 1 ]}

En 2000, había 44 hectáreas (110 acres) de Plassa en Italia, que se encontraban casi exclusivamente en la provincia de Turín, en la región vinícola del Piamonte, donde se cultiva a lo largo del valle de Susa y alrededor de las comunas de Bibiana, Bricherassio, Campiglione-Fenile, Cumiana , Frossasco y Pinerolo. Aquí, la uva se utiliza principalmente como componente de mezcla, agregando taninos a los vinos elaborados con Barbera, Neretta Cuneese, Grisa nera y Chatus. ^{[ 1 ]}

A lo largo de los años, Plassa ha sido conocida bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Cheur dur, Cuor Duro, Palessa, Pelasina, Pelassa, Pellaccia, Pellacia, Scarlattin, Scarlattino y Scarlattino Plassa. ^{[ 2 ]}