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Articulo de referencia

pez azul

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El pez azul ( Pomatomus saltatrix ) es la única especie existente de la familia Pomatomidae . Es un pez marino pelágico que se encuentra en todo el mundo en aguas templadas y subtropicales, excepto en el norte del océano Pacífico. El pez azul se conoce como tailor en Australia y Nueva Zelanda , [ 5 ] elf y shad en Sudáfrica . [ 6 ] [ 7 ] Es un pez popular para la pesca deportiva y el consumo .

El pez azul es un pez de proporciones moderadas, con una cola ancha y bifurcada. La primera aleta dorsal, espinosa , normalmente se pliega hacia atrás formando un surco, al igual que sus aletas pectorales . Su coloración dorsal es de un azul verdoso grisáceo que se desvanece a blanco en los costados y el vientre. Su única hilera de dientes en cada mandíbula es de tamaño uniforme, afilada como un cuchillo y con bordes afilados. El tamaño del pez azul suele variar desde ejemplares de 18 cm hasta otros mucho más grandes, que a veces pesan hasta 18 kg , aunque los peces que superan los 9 kg son excepcionales.      

Taxonomía

El pez azul es la única especie viva que actualmente se incluye en la familia Pomatomidae. En el pasado, los peces gnomo se incluían en ella, pero ahora se agrupan en una familia aparte, Scombropidae . Entre los parientes extintos del pez azul se encuentran Carangopsis, del Eoceno temprano de Italia, y Lophar, del Mioceno tardío del sur de California.

Distribución

El pez azul está ampliamente distribuido por todo el mundo en aguas tropicales y subtropicales. Se encuentra en aguas pelágicas en gran parte de las plataformas continentales a lo largo del este de América (aunque no entre el sur de Florida y el norte de Sudamérica), África, el Mediterráneo y el Mar Negro (y durante la migración entre ellos), el sudeste asiático y Australia. Se encuentra en una variedad de hábitats costeros: sobre la plataforma continental, en aguas turbulentas cerca de playas con rompientes o junto a promontorios rocosos. [ 8 ] También entra en estuarios y habita aguas salobres . [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] Periódicamente, abandona las costas y migra en cardúmenes a través de aguas abiertas. [ 4 ] [ 12 ]

En Connecticut
En Carolina del Norte

A lo largo de la costa este de los Estados Unidos, se encuentran peces azules frente a las costas de Florida en invierno. Para abril, han desaparecido, dirigiéndose hacia el norte. Para junio, se pueden encontrar frente a las costas de Massachusetts ; en años de gran abundancia, se pueden encontrar ejemplares rezagados tan al norte como Nueva Escocia . Para octubre, abandonan las aguas al norte de Cape Cod , dirigiéndose hacia el sur a lo largo de la costa este de los Estados Unidos desde Rhode Island hacia el sur hasta Georgia, hasta las aguas frente a Florida. Algunos peces azules, quizás menos migratorios, [ 13 ] [ 14 ] están presentes en el Golfo de México durante todo el año.

En Turquía

En un patrón general similar, la población económicamente significativa que desova en el Mar Negro de Europa migra hacia el sur a través de Estambul (Bósforo, Mar de Mármara, Dardanelos, Mar Egeo) y luego hacia la costa mediterránea de Turquía en otoño para la estación fría. [ 15 ] Se lanzó una campaña en Turquía por Fikir Sahibi Damaklar (Palacios Inteligentes) para proteger al pez azul. Esto fue informado en 2013. [ 16 ] Más recientemente, se informó que el pez azul era abundante cerca de Estambul y que existe una veda de pesca cada año entre el 15 de abril y el 1 de septiembre para preservar los huevos de los peces y garantizar la acuicultura sostenible. [ 17 ] A lo largo de la costa sudafricana y sus alrededores, los patrones de movimiento son aproximadamente paralelos. [ 18 ]

Historia de vida

Juvenil
Adulto grande

Los peces azules adultos suelen medir entre 30 y 60 cm de largo, con un tamaño máximo registrado de 130 cm y 14 kg . Se reproducen durante la primavera y el verano, y pueden vivir hasta 9 años. [ 4 ] [ 12 ] Las crías de pez azul se alimentan de zooplancton y están en gran medida a merced de las corrientes. [ 19 ] [ 20 ] Se han encontrado peces azules que han desovado frente a la costa centro-este de Florida, migrando hacia el norte. Como ocurre con la mayoría de los peces marinos, sus hábitos de desove no se conocen bien. En el lado occidental del Atlántico Norte, existen al menos dos poblaciones, separadas por el Cabo Hatteras en Carolina del Norte . La Corriente del Golfo puede transportar alevines nacidos al sur del Cabo Hatteras hacia el norte, y los remolinos pueden desprenderse, llevándolos a poblaciones que se encuentran frente a la costa del Atlántico medio y los estados de Nueva Inglaterra . [ 21 ]      

Hábitos alimenticios

dentición del pez azul

Los peces azules adultos son fuertes y agresivos, y viven en grupos poco densos. Son nadadores rápidos que se alimentan de cardúmenes de peces forrajeros y continúan atacándolos en frenesíes alimenticios incluso después de que aparentemente han comido hasta saciarse. [ 4 ] [ 12 ] Dependiendo del área y la temporada, prefieren la sardina y otros peces parecidos a la sardina ( Clupeidae ), los jureles ( Scombridae ), las corvinas ( Sciaenidae ) , los roncos ( Haemulidae ), las anchoas rayadas ( Engraulidae ), los camarones y los calamares . Son caníbales y pueden destruir a sus propias crías. [ 22 ] A veces, los peces azules persiguen carnada a través de la zona de rompientes , atacando cardúmenes en aguas muy poco profundas, agitando el agua como una lavadora. Este comportamiento a veces se denomina "ataque relámpago de peces azules". [ 23 ]

A su vez, los peces azules son presa de depredadores más grandes en todas las etapas de su ciclo de vida. Siendo juveniles, son víctimas de una amplia variedad de depredadores oceánicos, incluyendo la lubina rayada, peces azules de mayor tamaño, el lenguado de verano, la corvina, el atún, los tiburones, las rayas y los delfines. Siendo adultos, los peces azules son capturados por atunes, tiburones, peces espada, focas, leones marinos, delfines, marsopas y muchas otras especies. [ 24 ]

Los peces azules son agresivos y se sabe que infligen mordeduras graves a los pescadores. Vadear o nadar entre bancos de peces azules que se alimentan puede ser peligroso. [ 25 ] En julio de 2006, una niña de siete años fue atacada en una playa, cerca de la ciudad española de Alicante , presuntamente por un pez azul. [ 26 ] En Nueva Jersey, los grandes bancos de peces azules que se alimentan en la playa son muy comunes y los socorristas informan que nunca han visto a peces azules morder a los bañistas en toda su trayectoria profesional.

Parásitos

Ovarios de pez azul con hembras de Philometra (parásitos nematodos) visibles.

Al igual que otros peces, el pez azul alberga varios parásitos . Uno de ellos es Philometra saltatrix , un nematodo filométrido que se encuentra en los ovarios. Las hembras son de color marrón rojizo y pueden alcanzar los 80 mm de longitud; los machos son muy pequeños. [ 27 ] 

Pesca recreativa

Pez sastre (Pomatomus saltatrix) capturado con fines recreativos en el río Manning, Nueva Gales del Sur, Australia.

En Australia, el pez azul, llamado "tailor", se pesca en la costa este desde la isla Fraser en Queensland , a lo largo de la costa australiana hasta Point Quobba en Australia Occidental , incluyendo Tasmania . Generalmente se encuentran poblaciones más pequeñas en el sur de Australia. Los tailor son pelágicos, forman cardúmenes cerca de la superficie y se desplazan hacia la costa para alimentarse en bahías, estuarios y zonas de rompientes a profundidades de hasta 15 m. Los juveniles habitan grandes bahías y estuarios , mientras que los adultos prefieren los promontorios rocosos y las playas . A nivel mundial, la especie se encuentra en aguas tropicales y templadas de los océanos Atlántico , Pacífico e Índico , pero está ausente del Pacífico oriental y noroccidental. [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ]

El récord mundial de la IGFA para el pez azul con cualquier tipo de aparejo es de 14,4 kg (31 lb 12 oz), capturado por James Hussey cerca de Hatteras, Carolina del Norte . [ 31 ] El récord no oficial pertenece al capitán Benjamin Dellacono, quien capturó un pez azul de 35 lb 6 oz frente a la costa de Stonington, Connecticut .   

Pesca comercial

Captura silvestre de pez azul por países en miles de toneladas, 1950–2010, según lo informado por la FAO [ 32 ].
Litografía de Currier & Ives , 1866, titulada "Pesca de arrastre de peces azules".

En Estados Unidos, el pez azul se captura principalmente en la pesca recreativa, pero también existen importantes pesquerías comerciales en aguas templadas y subtropicales. [ 33 ] La abundancia de la población de pez azul suele ser cíclica, con variaciones significativas en un lapso de 10 años o más. [ 34 ]

Gestión

El pez azul es un pez popular tanto para la pesca deportiva como para el consumo, y ha sido objeto de una sobrepesca generalizada. [ 35 ] La gestión pesquera ha estabilizado en general su población. En la región del Atlántico medio de los EE. UU., el pez azul fue objeto de una sobrepesca intensa a finales de la década de 1990, pero una gestión activa permitió recuperar la población para 2007. [ 36 ] En otros lugares, las iniciativas de concienciación pública, como los festivales del pez azul, junto con los límites de captura, pueden estar teniendo efectos positivos en la reducción de la presión sobre las poblaciones regionales. [ 37 ]

Uso culinario

El pez azul se puede hornear [ 38 ] o ahumar. [ 39 ] Los más pequeños ("pargo azul") generalmente se fríen, ya que no son muy grasosos. [ 40 ]

Debido a su contenido graso, el pez azul se enrancia rápidamente, por lo que generalmente no se encuentra lejos de sus zonas de pesca, [ 39 ] pero donde está disponible, suele ser económico. [ 41 ] Debe refrigerarse y consumirse poco después de su compra; algunas recetas recomiendan conservarlo en vinagre y vino antes de cocinarlo, en vina d'alhos [ 40 ] o en escabeche . [ 42 ]

Nutrición

De igual modo, es rico en ácidos grasos omega-3 , pero también en mercurio y PCB , [ 39 ] con un alto nivel de aproximadamente 0,4 ppm de mercurio en promedio, [ 43 ] comparable al atún blanco o la caballa española . [ 44 ] Por esa razón, la FDA de EE. UU . recomienda que los niños pequeños y las mujeres en edad fértil no consuman más de una porción por semana (una porción es de aproximadamente 4 onzas crudas para un adulto, 2 onzas para niños de 4 a 7 años, 3 onzas para niños de 8 a 10 años y 4 onzas para niños de 11 años o más). [ 45 ]

Referencias

  1. ↑ Carpenter, KE; Ralph, G.; Pina Amargos, F.; Collette, BB; Singh-Renton, S.; Aiken, KA; Dooley, J.; Marechal, J. (2017) [versión de erratas de la evaluación de 2015]. " Pomatomus saltatrix " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2015 e.T190279A115314064. doi : 10.2305/IUCN.UK.2015-4.RLTS.T190279A19929357.en . Consultado el 8 de noviembre de 2020 .
  2. ↑ Van Der Laan, Richard; Eschmeyer, William N.; Fricke, Ronald (2014). "Nombres de grupos familiares de peces recientes" . Zootaxa . 3882 (2): 001– 230. doi : 10.11646/zootaxa.3882.1.1 . PMID 25543675 . 
  3. ↑ Fricke, Ron; Eschmeyer, William N. y van der Laan, Richard (eds.). "Pomatomus" . Catálogo de peces . Academia de Ciencias de California . Consultado el 8 de noviembre de 2020 .
  4. 1 2 3 4 Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Pomatomus saltatrix " . FishBase . Versión de diciembre de 2019.
  5. ↑ "Informe taxonómico de CAAB para Pomatomus saltatrix " . CSIRO . Archivado del original el 26 de febrero de 2010.
  6. ↑ Heemstra, Phillip C.; Heemstra, Elaine (2004). Peces costeros del sur de África . NISC (PTY) LTD. págs. 187–188 . ISBN  978-1-920033-01-9.
  7. ↑ "Identificación de peces azules" . LandBigFish . Archivado del original el 27 de febrero de 2009. Consultado el 17 de febrero de 2009 .
  8. ↑ "Nueva Inglaterra/Atlántico Medio | NOAA Fisheries" (PDF) . 20 de julio de 2021. Archivado del original (PDF) el 8 de octubre de 2008. Consultado el 13 de noviembre de 2022 .
  9. ↑ McBride, RS; Conover, DO (1991). "Reclutamiento de alevines de pez azul Pomatomus saltatrix en la Bahía de Nueva York: variación en la abundancia y el crecimiento de cohortes desovadas en primavera y verano" . Marine Ecology Progress Series . 78 (3): 205–216 . doi : 10.3354/meps078205 . JSTOR 24826553 . 
  10. ↑ McBride, RS; Ross, JL; Conover, DO (1993). "Reclutamiento del pez azul Pomatomus saltatrix en los estuarios de la bahía del Atlántico Sur de EE. UU." (PDF) . Fishery Bulletin . 91 (2): 389–395 . Archivado (PDF) del original el 27 de diciembre de 2016.
  11. ↑ McBride, Richard S.; Scherer, Michael D.; Powell, J. Christopher (1995). "Variaciones correlacionadas en abundancia, tamaño, crecimiento y tasas de pérdida de peces azules de edad 0 en un estuario del sur de Nueva Inglaterra". Transactions of the American Fisheries Society . 124 (6): 898– 910. Bibcode : 1995TrAFS.124..898M . doi : 10.1577/1548-8659(1995)124 < 0898:CVIASG > 2.3.CO ; 2 .
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  13. ↑ " Pomatomus saltatrix (pez azul)" . Smithsonian . Archivado del original el 9 de noviembre de 2015.
  14. ↑ "Nombre común: pez azul" . Pesca de combate .
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  18. ↑ " Pomatomus saltatrix " . 13 de mayo de 2012.
  19. ↑ Norcross, JJ; Richardson, SL; Massmann, WH; Joseph, EB (1974). "Desarrollo de los jóvenes peces azules Pomatomus saltatrix y distribución de huevos y crías en las aguas costeras de Virginia". Transactions of the American Fisheries Society . 103 (3): 477. Bibcode : 1974TrAFS.103..477N . doi : 10.1577/1548-8659(1974)103 < 477:DOYBPS > 2.0.CO ; 2 . ISSN 1548-8659 . 
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Lecturas adicionales

  • Vídeo de pez azul o pez sastre en YouTube
  • Sastre en una reserva marina australiana en YouTube
  • Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Familia Pomatomidae" . FishBase .
  • " Pez azul " . La enciclopedia de la vida .
  • Ciclo de vida del pez azul
  • Foto de un pez azul grande
  • Ficha informativa sobre el pez sastre de la pesquería de Australia Occidental
  • Fiesta del pez azul en Italia