leche de amapola

La leche de amapola ( aguonų pienas; aguonpienis ) es una bebida o sopa tradicional lituana , uno de los doce platos de la cena de Nochebuena, Kūčios . Generalmente se come junto con kūčiukai , otro plato tradicional lituano de Nochebuena. ^{[ 1 ]} También es un ingrediente de Kutia , una comida que se sirve durante la tradicional cena de Nochebuena ucraniana. ^{[ 2 ]} Esta bebida se considera un postre. ^{[ 3 ]}

Para preparar leche de amapola, se necesitan uno o dos vasos de semillas de amapola . Las semillas se remojan en agua caliente durante un día aproximadamente, cambiando el agua periódicamente, hasta que se ablanden. Luego, se trituran en un procesador de alimentos (o, tradicionalmente, con un mortero) hasta obtener un líquido blanco. Se añade agua fría (preferiblemente hervida y enfriada), se cuelan las semillas y se vuelven a triturar. Este proceso se repite varias veces para obtener un buen concentrado de leche de amapola. A continuación, el concentrado se diluye con agua fría hervida (la cantidad de agua utilizada depende del gusto y de las preferencias familiares, pero el sabor de las semillas de amapola debe ser pronunciado). Finalmente, se añade azúcar o miel para endulzar la leche de amapola. ^{[ 4 ]}

Aunque tradicionalmente se sirve durante las fiestas navideñas, en la actualidad la leche de amapola tiene otros usos. Se ha sugerido como ayuda para conciliar el sueño. ^{[ 5 ]} Existe información limitada sobre los efectos de la leche de amapola, pero los estudios sobre las semillas de amapola han mostrado resultados prometedores. ^{[ 6 ]}

La leche de amapola también se ha utilizado como sustituto de la leche . ^{[ 7 ] [ 8 ]} El uso de leche de semillas de amapola como sustituto de la leche no es una aplicación nueva, ^{[ 9 ]} pero no se incluye con frecuencia en los estudios de alternativas a la leche. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

• Kūčiukai

• Receta de Kūčiukai con leche de semillas de amapola