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Portosina

Estructura general de las portosinas, siendo R1 O-CH3 , R2 O-CH3, OH o H, R3 glucosa , cumaroilglucosa o acetilglucosa y R4 catequina , fenol o un dímero de procianidina . Las p...

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Estructura general de las portosinas, siendo R1 O-CH3 , R2 O-CH3, OH o H, R3 glucosa , cumaroilglucosa o acetilglucosa y R4 catequina , fenol o un dímero de procianidina .

Las portosinas son vinilpiranoantocianinas , un tipo de pigmentos fenólicos azulados que se encuentran en el vino de Oporto añejo . [1]

Véase también

Referencias

  1. ^ Mateus, N; Oliveira, J; Haettich-Motta, M; De Freitas, V (2004). "Nueva familia de piranoantocianinas azuladas". Revista de Biomedicina y Biotecnología . 2004 (5): 299– 305. doi : 10.1155/S1110724304404033 . PMC  1082895 . PMID  15577193.


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