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Articulo de referencia

Portosin

Estructura general de las portosinas, donde R1 es O-CH3 , R2 es O-CH3, OH o H, R3 es glucosa , cumaroilglucosa o acetilglucosa y R4 es catequina , fenol o un dímero de procianid...

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Estructura general de las portosinas, donde R1 es O-CH3 , R2 es O-CH3, OH o H, R3 es glucosa , cumaroilglucosa o acetilglucosa y R4 es catequina , fenol o un dímero de procianidina .

Las portosinas son vinilpiranoantocianinas , un tipo de pigmentos fenólicos azulados , que se encuentran en el vino de Oporto añejo . [ 1 ]

Véase también

Referencias

  1. ^ Mateus, N; Oliveira, J; Haettich-Motta, M; De Freitas, V (2004). «Nueva Familia de Piranoantocianinas Azuladas» . Revista de Biomedicina y Biotecnología . 2004 (5): 299– 305. doi : 10.1155/S1110724304404033 . PMC 1082895 . PMID 15577193 .