Gamba

El langostino es un nombre común para pequeños crustáceos acuáticos con un exoesqueleto y diez patas (miembros del orden de los decápodos ), algunos de los cuales son comestibles. ^{[ 1 ]}

El término langostino ^{[ 2 ]} se usa particularmente en el Reino Unido, Irlanda y los países de la Commonwealth para referirse a crustáceos grandes nadadores o camarones , especialmente aquellos con importancia comercial en la industria pesquera . Los camarones de esta categoría suelen pertenecer al suborden Dendrobranchiata . En Norteamérica, el término se usa con menos frecuencia, generalmente para camarones de agua dulce. Los términos camarón y langostino carecen de validez científica. Con el paso de los años, su uso ha cambiado y, en la actualidad, son prácticamente intercambiables.

Los términos camarón y langostino son nombres comunes , no nombres científicos . Son términos vernáculos o coloquiales , que carecen de la definición formal de los términos científicos . No son taxones , sino términos de conveniencia con poca relevancia específica . No hay razón para evitar usar los términos camarón o langostino cuando sea conveniente, pero es importante no confundirlos con los nombres o relaciones de taxones reales. ^{[ 2 ]}

Según el taxónomo de crustáceos Tin-Yam Chan, «Los términos camarón y langostino no tienen una referencia definida a ningún grupo taxonómico conocido. Aunque el término camarón se aplica a veces a especies más pequeñas, mientras que langostino se usa con más frecuencia para formas más grandes, no hay una distinción clara entre ambos términos y su uso suele ser confuso o incluso inverso en diferentes países o regiones». ^{[ 6 ]} En 1980, LB Holthuis señaló que los términos langostino y camarón se usaban de forma inconsistente «incluso dentro de una misma región», generalizando que las especies más grandes que se pescan comercialmente se denominan generalmente camarón en Estados Unidos y langostino en otros países de habla inglesa , aunque no sin excepciones. ^{[ 7 ]}

Existe mucha confusión en torno al alcance del término camarón . Parte de la confusión se origina en la asociación de la palabra con lo pequeño ; muchas especies de camarones son pequeñas, de unos 2  cm (0,79  pulgadas) de largo, pero algunos camarones superan los 25  cm (9,8  pulgadas), como Penaeus monodon . La expresión "camarón jumbo" puede considerarse un oxímoron, un problema que no existe con la denominación comercial "langostinos jumbo". ^{[ 8 ]} Los camarones más grandes tienen más probabilidades de ser objeto de pesca comercial y a menudo se les denomina langostinos , particularmente en la Commonwealth de Naciones .

El término camarón se originó alrededor del siglo XIV con el inglés medio shrimpe , emparentado con el bajo alemán medio schrempen , y que significa 'contraerse o arrugarse'; y el nórdico antiguo skorpna , que significa 'encogerse', o skreppa , que significa 'una persona delgada'. ^{[ 9 ] [ 10 ]} No está claro dónde se originó el término langostino , pero las primeras formas de la palabra surgieron en Inglaterra a principios del siglo XV como prayne, praine y prane . ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} Según el lingüista Anatoly Liberman, no está claro cómo el término camarón , en inglés, llegó a asociarse con pequeño , ya que ningún otro idioma de origen germánico asocia el camarón con su tamaño. "Lo mismo ocurre con las lenguas romances... sigue sin estar claro en qué circunstancias se aplicó el nombre al crustáceo." ^{[ 14 ]}

Los términos camarón y langostino se originaron en Gran Bretaña. En el uso de nombres comunes para especies, camarón se aplica a especies más pequeñas, particularmente aquellas que son dorsoventralmente deprimidas (más anchas que profundas) con un rostro más corto . Es el único término utilizado para especies de la familia Crangonidae , como el camarón común o camarón marrón, Crangon crangon . Langostino nunca se aplica a especies muy pequeñas. Se aplica a la mayoría de las formas más grandes, particularmente especies que son lateralmente comprimidas (más profundas que anchas) y tienen un rostro largo. Sin embargo, los términos no se usan de manera consistente. Por ejemplo, algunos autores se refieren a Pandalus montagui como un camarón de Esopo, mientras que otros se refieren a él como un langostino de Esopo. ^{[ 2 ] [ 7 ]}

Los países de la Commonwealth e Irlanda tienden a seguir el uso británico. Existen algunas excepciones en Australia, donde algunos autores se refieren a especies pequeñas de Palaemonidae como langostinos y llaman a los Alpheidae camarones pistola. Otros autores australianos han dado el nombre de camarón coralino rayado al Stenopus hispidus, similar a un langostino , y han enumerado "los Processidae y Atyidae como camarones, los Hippolytidae , Alpheidae , Pandalidae y Campylonotoidea como langostinos". ^{[ 7 ]} Nueva Zelanda sigue en general el uso británico. Una regla general dada por algunos autores neozelandeses establece: "En el uso común, los camarones son pequeños, de unas tres pulgadas o menos de longitud, capturados para alimento con redes, generalmente en aguas poco profundas. Los langostinos son más grandes, de hasta 12 pulgadas de largo, capturados con trampas y arrastre". ^{[ 16 ]} En Canadá, los términos se usan a menudo indistintamente como en Nueva Zelanda (las especies más grandes son langostinos y las más pequeñas suelen ser camarones), pero existen variaciones regionales. Sudáfrica y las antiguas colonias británicas en Asia también parecen seguir el uso británico en general. ^{[ 7 ]}

En Estados Unidos, el término camarón es el más general. ^{[ 7 ]} El término langostino se usa con menos frecuencia en Estados Unidos y se aplica principalmente a los camarones más grandes y a los que viven en agua dulce. ^{[ 17 ]}

• Camarones y langostinos como alimento

• Camarones versus langostinos camarones, langosta, cangrejo ngrams
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