Hermanos Primanti.

Primanti Bros. ( / p r ɪ ˈ m æ n t i / , localmente / p ər -/ ), a veces llamado Primanti's para abreviar, es una cadena de sándwicherías en el este de los Estados Unidos. Desde su fundación en Pittsburgh en 1933, Primanti's se ha convertido en un ícono cultural de la región. La cadena es conocida por sus sándwiches característicos hechos con carne a la parrilla , queso fundido, ensalada de col con aceite y vinagre , rodajas de tomate y papas fritas entre dos rebanadas gruesas de pan italiano . ^{[ 2 ]}

Durante los premios de la Fundación James Beard de 2007 , Primanti's fue nombrado como uno de los restaurantes " clásicos de Estados Unidos ". ^{[ 3 ]}

En 1933, el primer Primanti's abrió sus puertas en el número 46 de la calle Dieciocho en el Strip District de Pittsburgh , una zona muy concurrida a lo largo del río Allegheny . En aquel entonces, el Strip District era un importante centro industrial de Pittsburgh, repleto de fábricas, almacenes y astilleros. Según el restaurante, Joe Primanti nació en el suburbio de Wilmerding, Pensilvania , y fue quien inventó el sándwich del restaurante durante la Gran Depresión . Sus hermanos, Dick y Stanley, se unieron a él más tarde. Los Primanti abrieron su restaurante en la esquina de Smallman y la calle Dieciocho en el Strip District, que aún se conserva. El restaurante atendía principalmente a los trabajadores de cuello azul que trabajaban de noche y de madrugada descargando productos en la zona. ^{[ 4 ]}

La tradición de los sándwiches característicos consistía en combinar su sándwich típico ( carne a la parrilla , queso fundido y tomates en pan italiano) con sus acompañamientos habituales, papas fritas y ensalada de col , añadidos al sándwich para formar una unidad cohesionada. El diseño y el empaquetado del sándwich se crearon para reducir los derrames para los ajetreados camioneros de la época de la Gran Depresión en el Strip District de Pittsburgh, permitiéndoles comer con una sola mano en el trabajo en lugar de sentarse en el mostrador de una charcutería. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

Tras el fallecimiento de Stanley Primanti a principios de la década de 1970 y de John en 1974, Dick decidió vender el negocio a Jim Patrinos en 1975. Hoy en día, existen 16 sucursales en el área de Pittsburgh, incluyendo el Aeropuerto Internacional de Pittsburgh y los principales recintos deportivos de la ciudad: PNC Park , Acrisure Stadium y PPG Paints Arena , así como otras ubicaciones en el este de Estados Unidos. ^{[ 7 ]}

En los últimos años, se ha convertido en tradición que los jugadores seleccionados por los Pittsburgh Steelers en el draft de la NFL visiten el local original de Primanti Bros. en el Strip District a su llegada a la ciudad. Entre los jugadores más destacados se encuentran TJ Watt y JuJu Smith-Schuster , seleccionados en la primera y segunda ronda del draft de la NFL de 2017 , así como Devin Bush Jr. , seleccionado en la primera ronda del draft de la NFL de 2019 .

En 2022, Primanti Bros. recibió la visita del presidente Joe Biden y del senador John Fetterman . ^{[ 8 ] [ 9 ]}

Los restaurantes Primanti Bros. se encuentran por toda Pensilvania , especialmente en Pittsburgh y sus alrededores . Además de otras ubicaciones en Pensilvania, se han establecido restaurantes en Florida , Ohio , Virginia Occidental y Maryland . ^{[ 12 ]}

El restaurante y su sándwich estrella han aparecido en varias publicaciones nacionales y programas de televisión, incluyendo la revista National Geographic , ^{[ 13 ]} Man v. Food , ^{[ 14 ]} y Adam Richman's Best Sandwich in America . Primanti Bros. figuró en la lista del Pittsburgh Post-Gazette de "1000 lugares que ver antes de morir en EE. UU. y Canadá", ^{[ 15 ]} y su sándwich es un lugar emblemático de Pittsburgh destacado en Yinztagram . ^{[ 16 ]}

El restaurante fue mencionado en el episodio del 21 de abril de 2008 de The Daily Show con Jon Stewart en una entrevista con el senador Barack Obama . Stewart sugirió que Obama visitara el restaurante por sus "excelentes sándwiches", que Stewart había disfrutado cuando era comediante en el circuito de clubes. ^{[ 17 ]}

Una reseña de ESPN.com sobre el PNC Park mencionó que el "mejor producto [de concesión] del estadio es el famoso sándwich de Primanti Brothers, una institución de Pittsburgh", y le otorgó a este "producto estrella" una puntuación entusiasta de "5+++" (sobre 5). Esto ayudó al PNC Park a alcanzar el puesto número 1 en la clasificación general del artículo. ^{[ 18 ]}

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