Hispanopedia WikiEl Punschkrapfen o Punschkrapferl (pastel de ponche) es un bizcocho relleno de turrón y mermelada, empapado en ron, típico de la cocina austriaca . Aparte del relleno, es similar al petit four francés .
Hoy en día, se pueden encontrar Punschkrapfen en la mayoría de las pastelerías y panaderías de Austria , Hungría y la República Checa .
Composición
Es un pastel que consiste en bizcocho o migas de bizcocho, turrón de chocolate y mermelada de albaricoque . Las capas del pastel se empapan con ron . El pastel se corta en cubos cuadrados de 1-1/2 pulgadas, [ 1 ] [ 2 ] cubiertos con el llamado Punschglasur (glaseado de ponche), un glaseado espeso de azúcar y ron rosa, a menudo rociado con chocolate y una cereza de cóctel encima. Hoy en día, también hay Punschkrapfen en forma cilíndrica.
Historia
Se discute quién creó el primer Punschkrapfen y de dónde provino. Es posible que los ávaros lo introdujeran en Viena durante la Edad Media , que los ejércitos otomanos lo llevaran a Viena (durante el Segundo Sitio Turco ), o que fuera inventado por un pastelero de la corte imperial. [ 3 ]
Trivialidades
Robert Menasse sugirió satíricamente que el Punschkrapfen debería convertirse en el símbolo nacional austriaco. [ 4 ]
Véase también
Referencias
- ↑ con la dimensión ideal de 4×4×4 cm (www.wieninternational.at) Archivado el 13/12/2011 en Wayback Machine
- ↑ El original (www.wienerpunschkrapfen.com)
- ↑ Un delicioso cubo rosa brillante (www.wieninternational.at) Archivado el 13/12/2011 en Wayback Machine
- ↑ Menasse, Robert: Das Land ohne Eigenschaften. Ensayo sobre la identidad österreichischen. Suhrkamp. Fráncfort/M. 1995, pág. 37
Enlaces externos
- Sitio web de Wiener Punschkrapfen
- bizcochos
- Postres rellenos
- pasteles austriacos
- Alimentos con mermelada
- Postres de ron