Puto seco

El puto seco , también conocido como puto masa , son galletas filipinas hechas de arroz glutinoso molido , almidón de maíz , azúcar, sal, mantequilla y huevos. Son característicamente blancas y a menudo tienen forma de discos gruesos. Tienen una textura seca y harinosa. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

El nombre deriva del filipino puto ( pasteles de arroz tradicionales filipinos al vapor ) y del español seco ("seco"), en referencia a su textura. También se escribe " puto seko ". ^{[ 3 ]}

El puto seco tradicional se elabora con galapong , granos de arroz glutinoso molidos y remojados en agua durante la noche. Sin embargo, las versiones modernas se producen más comúnmente con harina de arroz o harina de trigo común . Se mezcla con maicena , mantequilla , huevos, sal y azúcar. También se puede añadir leche. Se hornea hasta que esté seco y crujiente. Algunas versiones modernas de puto seco vienen en otros sabores como ube ( ñame morado ), coco y buko pandan . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

Las versiones multicolores parecidas a caramelos del puto seco a veces se conocen como puto masa (literalmente, " puto de masa de maíz "). Esta variante es común en las provincias de Laguna y Batangas . ^{[ 9 ]}

El puto seco es muy similar a otras galletas tradicionalmente harinosas de Filipinas como la masa podrida y el uraró . ^{[ 10 ]}

• Uraro
• Polvorón
• Mamon tostado
• Kit de bangkit Kue
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