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Putu piring ( en jawi : ڤوتو ڤيريڠ ) es undulcede harina de arroz al vapor , relleno de azúcar de palma, muy popular en Singapur . Se asocia comúnmente con la gastronomía singapurense y suele elaborarse en moldes de acero inoxidable con una distintiva forma de flor. Es un postre tradicional de la comunidad malaya del país .
Existen dos variantes de putu piring . Una es más gruesa y redonda, y la otra es más plana, con forma de disco. Su composición se asemeja a la del putu bambu cilíndrico que se consume en Indonesia, el cual se cuece al vapor en recipientes de bambú y tiene un color diferente.
Ingredientes
El putu piring se elabora principalmente con harina de arroz finamente molida o harina de arroz glutinoso , y contiene un relleno de cacahuete molido o azúcar de palma morena mezclado con coco rallado. El método de preparación típico consiste en cocer al vapor rápidamente tanto la harina como el relleno. Una vez listo, se sirve sobre hojas de pandan para darle un sabor y aroma dulces.
En la década de 1980, la invención de carros de vapor especiales y moldes de acero inoxidable para hacer kueh tutu ayudó a popularizar este bocadillo callejero en Singapur a mayor escala, y muchos establecimientos de kueh tutu comenzaron a venderlo en muchos supermercados importantes. [ 1 ]
Kueh tutu / Putu mayam
El putu piring guarda cierta similitud con el kueh tutu y a menudo se confunde con él. Sin embargo, existen diferencias notables. También exclusivo de Singapur, [ 5 ] se rellena con coco o cacahuete y es de menor tamaño. El kueh tutu se come sin coco rallado. Además, se asemeja más a un postre chino singapurense, ya que fue creado por Tan Eng Huat, quien lo vendió por primera vez en Singapur durante la década de 1930 en Bukit Pasoh Road . [ 6 ] También existe el putu mayam , popular entre la comunidad india de Singapur. [ 7 ]
Impacto cultural
El putu piring, un postre tradicional de la comunidad malaya de Singapur , ha alcanzado fama internacional fuera de Singapur desde el siglo XXI. El putu piring apareció en la serie de Netflix « Street Food» (serie de televisión) en el episodio 8 de la primera temporada, que trataba sobre Singapur. [ 2 ] El puesto que apareció estaba ubicado en Haig Road, en el este de Singapur, y es propiedad de Nooraisha Hashim, de quinta generación. [ 3 ] El postre también figura en la Lista de Recomendaciones Michelin, que incluía este mismo puesto. [ 4 ]
Véase también
Referencias
- ^ "Putu piring " . Infopedia de Singapur.
- 1 2 Tan, John (25 de abril de 2019). "Puerto local de putu piring aparece en el nuevo programa de Netflix Street Food" . SPH Digital News. The New Paper . Recuperado el 29 de julio de 2020 .
- 1 2 De Silva, Aaron (1 de noviembre de 2021). "De puesto callejero a cadena próspera: La historia de Haig Road Putu Piring" . CNA Luxury . Archivado del original el 31 de octubre de 2021. Recuperado el 7 de marzo de 2023 .
- 1 2 "En la lista de recomendaciones Michelin: Haig Road Putu Piring" . Guía MICHELIN . 24 de mayo de 2019. Archivado del original el 29 de mayo de 2019. Consultado el 7 de marzo de 2023 .
- ↑ «Kuih tutú | Infopedia» . eresources.nlb.gov.sg . Consultado el 7 de marzo de 2023 .
Se cree que el tutú Kuih es exclusivo de Singapur.
- ↑ "Kueh Tutu" . www.roots.gov.sg . Junta Nacional del Patrimonio (Singapur). Archivado del original el 7 de marzo de 2023. Consultado el 7 de marzo de 2023 .
- ↑ «Putu Mayam» . www.sg101.gov.sg . Singapur 101. 26 de junio de 2021. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2022.
Enlaces externos
- Putu piring en Singapore Infopedia, un sitio web de una agencia gubernamental de Singapur.
- Kueh tutu en la Infopedia de Singapur, un sitio web de una agencia gubernamental de Singapur.
- Albóndigas
- Postres de Singapur
- Postres de coco
- Alimentos al vapor
- Postres de arroz glutinoso
- Postres de cacahuete