Quisisana

Quisisana fue una empresa alemana que introdujo el primer restaurante automático del mundo en junio de 1895 en los terrenos del Jardín Zoológico de Berlín , Alemania. ^{[ 1 ]} El establecimiento fue considerado un éxito, vendiendo 5400 sándwiches, 9000 copas de vino y licores, y 22 000 tazas de café el primer domingo de funcionamiento. ^{[ 2 ]} Quisisana también fabricaba máquinas y equipos automáticos, ^{[ 3 ]} incluyendo una máquina expendedora de leche que fue adaptada para su uso en escuelas alemanas. ^{[ 4 ]}

El nombre Quisisana proviene de la frase italiana qui si sana [ ˈkwi ssi ˈsaːna ] que se traduce aproximadamente como "aquí uno se cura" o "aquí uno se vuelve sano". ^{[ 5 ]} Automat es un préstamo del alemán para autómata que fue adoptado del latín automatus , originalmente tomado del griego autómatos ( αὐτόματος ), que significa "que actúa por sí mismo". ^{[ 6 ]}

Después de la introducción del primer automat en Berlín en 1895 y una demostración de la tecnología en la Exposición Universal de Bruselas en 1897, el concepto pronto se extendió a otras ciudades europeas como Viena en 1898 y San Petersburgo en 1900 ( Kvisisana ), mientras que sus desarrolladores también difundieron sus métodos en los Estados Unidos . ^{[ 1 ]} Joseph Horn y Frank Hardart, propietarios del primer automat en los Estados Unidos, se inspiraron en el restaurante automat Quisisana después de que Hardart, de ascendencia bávara , visitara uno en 1900. Hardart supuestamente convenció a Horn para que hiciera un pedido de equipos automat a la propia empresa Quisisana para ampliar sus servicios de restaurante existentes. Sin embargo, algunas fuentes afirman que compraron sus máquinas expendedoras en 1901 ^{[ 7 ]} a una persona llamada Max Sielaff, un vendedor que buscaba vender máquinas expendedoras diseñadas por un ingeniero alemán de Automat GmbH. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Supuestamente, Sielaff había estado convenciendo a los socios de comprar equipos de automatismo desde 1898 y creía que Estados Unidos sería receptivo a esta nueva tecnología. ^{[ 7 ]}

El equipo de Quisisana tardó dos años en llegar a Filadelfia para el primer restaurante automático de Horn y Hardart; el barco de vapor que transportaba la primera máquina se hundió. ^{[ 8 ]} Su compañía de seguros cubrió la factura y recibieron su equipo automático en 1902, el mismo año en que abrieron su restaurante automático bajo el nombre de Horn & Hardart en el número 818 de Chestnut Street . Horn y Hardart encargaron más equipo alemán en 1905, '07 y '12, ^{[ 10 ]} cada vez lo hicieron perfeccionar por su ingeniero jefe John Fritsche, ^{[ 11 ]} antes de finalmente diseñar sus propias máquinas automáticas. ^{[ 3 ] [ 12 ]}

En Estados Unidos, los clientes pagaban las comidas cambiando grandes sumas de dinero por cambio en una caja registradora ^{[ 13 ]} sin que se mostrara el número, supuestamente para mantener discretos los hábitos de gasto de los comensales. ^{[ 14 ]} En Austria , existía un sistema de fichas para el restaurante en Kärtner Straße (posiblemente junto con efectivo también) con la inscripción "Automaten Buffet, Quisisana" en el anverso y "Centrale Wien-I, Kärtnerstr. 57" en el reverso, en referencia al n.° 57, Kärtnerstraße, distrito 1 , Viena.

También existen fichas que muestran una ilustración desconocida en el reverso en lugar de texto, lo que posiblemente sugiere que fueron utilizadas por diferentes máquinas expendedoras de Quisisana. ^{[ 15 ]} Se supone que la máquina expendedora original de Berlín también utilizaba exclusivamente fichas. ^{[ 16 ]} Aún se desconoce si este sistema de fichas se aplicaba a otros establecimientos en Europa , o si estaba reservado para los bufés de máquinas expendedoras ubicados en Alemania y Austria.

• Comercio minorista automatizado
• FEBO
• Máquinas expendedoras de línea completa

• Horst Prillinger Automatenrestaurant Quisisana, Mariahilfer Straße 34 im 7, Viena, Austria, 1972
  • de Pohanka, Reinhard; Sinalco-Epoche kenne ich
    • "La era Sinalco: hábitos de alimentación, bebida y consumo en la Austria de posguerra" ^{[ 17 ]}