Rasabali

Rasabali ( Odia : ରସାବଳୀ , IAST : rasābaḷi) es un postre típico de Odisha , India. Consiste en tortitas aplanadas de color marrón rojizo, fritas en aceite, hechas de chhena (queso fresco) y remojadas en leche espesa y endulzada ( rabri ). Aplanar el chhena en tortitas del tamaño de la palma de la mano permite que absorban la leche con mayor facilidad. La leche espesa también suele estar ligeramente sazonada con vainas de cardamomo trituradas. ^{[ 2 ]}

Rasabali se ofrece a Baladevjew y se originó en el Templo Baladevjew de Kendrapara . ^{[ 1 ]} Es uno de los Chapana bhoga del Templo Jagannath de Puri . ^{[ 3 ]} Recibió una etiqueta de IG el 3 de octubre de 2023. ^{[ 4 ]}