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Articulo de referencia

mijo proso

(L.) Smyth \n*''Milium esculentum'' Moench nom. illeg.\n*''Milium panicum'' Mill. nom. illeg.\n*''Panicum asperrimum'' Fisch. \n*''Panicum asperrimum'' Fischer ex Jacq. \n*''Pan...

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Panicum miliaceum ( MHNT )

Panicum miliaceum es un cultivo de grano con muchos nombres comunes , incluyendo mijo proso , mijo de escoba , mijo común , mijo de cerdo , mijo Kashfi , mijo rojo y mijo blanco . [ 2 ] La evidencia arqueobotánica sugiere que el mijo fue domesticado por primera vez alrededor de 10 000 años AP en el norte de China. [ 3 ] Las principales áreas de cultivo incluyen el norte de China , Himachal Pradesh de la India, [ 4 ] Nepal , Rusia , Ucrania , Bielorrusia , Oriente Medio , Turquía , Rumania y los estados de las Grandes Llanuras de los Estados Unidos. [ 5 ] Alrededor de 500 000 acres (200 000 hectáreas) se cultivan cada año. [ 6 ] El cultivo es notable tanto por su ciclo de vida extremadamente corto, con algunas variedades produciendo grano solo 60 días después de la siembra, [ 7 ] como por sus bajos requerimientos de agua, produciendo grano de manera más eficiente por unidad de humedad que cualquier otra especie de grano probada. [ 7 ] [ 8 ] El nombre "mijo proso" proviene del nombre general y genérico paneslavo para el mijo ( serbocroata : proso / просо , checo : proso , polaco : proso , ruso : просо ).

El mijo común es pariente del mijo cola de zorro , el mijo perla , el maíz y el sorgo dentro de la subfamilia de gramíneas Panicoideae . Si bien todos estos cultivos utilizan la fotosíntesis C4 , los demás emplean la vía NADP-ME como su principal ruta de transporte de carbono, mientras que en el mijo común la principal ruta de transporte de carbono C4 es la vía NAD-ME.

Historia evolutiva

Panicum miliaceum es una especie tetraploide con un número cromosómico base de 18, el doble del número cromosómico base de las especies diploides dentro de su género Panicum . [ 9 ] La especie parece ser un alotetraploide resultante de un híbrido amplio entre dos ancestros diploides diferentes. [ 10 ] Uno de los dos subgenomas dentro del mijo común parece haber provenido de P. capillare o de un pariente cercano de esa especie. El segundo subgenoma no muestra una homología cercana con ninguna especie diploide conocida de Panicum , pero algún ancestro diploide desconocido aparentemente también aportó una copia de su genoma a una especie alotetraploide separada, P. repens (pasto torpedo). [ 10 ] Se estima que los dos subgenomas dentro del mijo común divergieron hace 5,6 millones de años. [ 11 ] Sin embargo, la especie ha experimentado cantidades limitadas de fraccionamiento y las copias de la mayoría de los genes todavía se conservan en ambos subgenomas. [ 11 ] En 2019 se publicó una versión secuenciada del genoma del mijo común, cuyo tamaño se estima en unos 920 pares de megabases . [ 11 ]

Como una mala hierba

Los tipos silvestres y asilvestrados se clasifican como Panicum ruderale (Kitag.) Chang comb. Nov. o Panicum miliaceum subsp. ruderale . [ 12 ] Un informe de 2018 desarrolló un método de análisis morfométrico que distingue las semillas de P. miliaceum y P. ruderale en función de la micromorfología. [ 12 ] [ 13 ]

Domesticación e historia del cultivo

Mapa del mundo que muestra los centros aproximados de origen de la agricultura y su expansión en la prehistoria: la Media Luna Fértil (11.000 años antes del presente), las cuencas de los ríos Yangtsé y Amarillo (9.000 años antes del presente), las tierras altas de Nueva Guinea (9.000-6.000 años antes del presente), el centro de México (5.000-4.000 años antes del presente), el norte de Sudamérica (5.000-4.000 años antes del presente), África subsahariana (5.000-4.000 años antes del presente, ubicación exacta desconocida) y el este de Norteamérica (4.000-3.000 años antes del presente). [ 14 ]

Las formas silvestres de mijo común se encuentran en toda Asia central, cubriendo una amplia área desde el Mar Caspio hacia el este hasta Xinjiang y Mongolia . Estas pueden representar el progenitor silvestre del mijo común o escapes asilvestrados de la producción domesticada. [ 15 ] : 83 De hecho, en los Estados Unidos, el mijo común silvestre, que representa escapes asilvestrados del cultivo, ahora es común, lo que sugiere que los cultivares actuales de mijo común conservan el potencial de revertir, de manera similar al patrón observado para el arroz silvestre. Actualmente, la evidencia arqueológica más antigua de mijo común domesticado proviene del sitio de Cishan en el noreste semiárido de China alrededor del 8000 a. C. [ 3 ] Debido a que las primeras variedades de mijo común tenían un ciclo de vida tan corto, de tan solo 45 días desde la siembra hasta la cosecha, se cree que hicieron posible que las tribus seminómadas adoptaran la agricultura por primera vez, formando un puente entre los estilos de vida centrados en cazadores-recolectores y las primeras civilizaciones agrícolas. [ 16 ] Se encontraron granos carbonizados arqueológicos de mijo común en varios sitios neolíticos de Europa y Transcaucasia, pero las fechas de radiocarbono obtenidas gracias al método AMS directamente de los granos, indicaron que apareció en esa área en el segundo milenio a. C. [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] Alrededor del 1700 a. C., el mijo común estaba presente al norte del Mar Negro, en el 1450 a. C. en Europa central y en el 1200 a. C. en el norte de Europa. [ 20 ]

Cultivo

El mijo común es un cultivo relativamente poco exigente y no se conocen enfermedades; por consiguiente, se utiliza a menudo en sistemas de agricultura ecológica en Europa. En Estados Unidos, se utiliza a menudo como cultivo intercalado. Así, el mijo común puede ayudar a evitar el barbecho de verano y se puede lograr una rotación continua de cultivos. Su sistema radicular superficial y su resistencia a los residuos de atrazina hacen del mijo común un buen cultivo intercalado entre dos cultivos que requieren mucha agua y pesticidas . Los rastrojos del cultivo anterior, al permitir que más calor penetre en el suelo, dan como resultado un crecimiento más rápido y temprano del mijo. Mientras el mijo ocupa el suelo, debido a su sistema radicular superficial, el suelo puede reponer su contenido de agua para el siguiente cultivo. Cultivos posteriores, por ejemplo, un trigo de invierno, pueden a su vez beneficiarse de los rastrojos de mijo, que actúan como acumuladores de nieve. [ 21 ] P. miliaceum se clasifica comúnmente en cinco razas , miliaceum , patentissimum , contractum , compactum y ovatum . [ 22 ]

Requisitos climáticos y del suelo

Debido a su sistema fotosintético C4, el mijo común es termófilo como el maíz , por lo que deben evitarse las zonas sombreadas del campo. Es sensible a temperaturas inferiores a 10-13 °C (50-55 °F) . El mijo común es muy resistente a la sequía, lo que lo hace interesante para regiones con baja disponibilidad de agua y largos periodos sin lluvia. [ 23 ] [ 24 ] El suelo debe ser ligero o medio-pesado. Debido a sus sistemas radiculares planos, debe evitarse la compactación del suelo. Además, el mijo común no tolera la humedad del suelo causada por el encharcamiento. [ 24 ]  

Un estudio de 2019 encontró que diferentes cultivares tienen efectos significativamente diferentes en el ensamblaje de la rizosfera , y también que Proteobacteria , Bacteroidetes , Chloroflexi , Gemmatimonadetes , Firmicutes , Verrucomicrobia y Planctomycetes son los miembros más comunes, en orden descendente. [ 25 ] [ 26 ]

Lecho de siembra y siembra

El lecho de siembra debe estar finamente desmenuzado como para la remolacha azucarera y la colza . [ 23 ] En Europa, el mijo común se siembra entre mediados de abril y finales de mayo. Se requieren aproximadamente 500 gramos por acre (44 oz/ha) de semillas, lo que es aproximadamente 500 por metro cuadrado (2.000.000/acre) . En la agricultura ecológica , esta cantidad debe aumentarse si se utiliza una grada desbrozadora . Para la siembra, se pueden utilizar las sembradoras habituales de forma similar a como se utilizan para otros cultivos como el trigo. Se recomienda una distancia entre hileras de 16 a 25 centímetros (6,3 a 9,8 pulgadas) si el agricultor utiliza un cultivador entre hileras . La profundidad de siembra debe ser de 1,5 a 2 centímetros (0,59 a 0,79 pulgadas) en suelo óptimo o de 3 a 4 centímetros (1,2 a 1,6 pulgadas ) en suelo seco. El apisonado del terreno tras la siembra facilita el cultivo posterior. [ 23 ] El cultivo en sistemas de siembra directa también es posible y se practica con frecuencia en Estados Unidos. La siembra puede realizarse dos semanas después. [ 21 ]    

Gestión de campo

Solo se conocen unas pocas enfermedades y plagas que atacan al mijo común, pero no son económicamente importantes. Las malezas son un problema mayor. La fase crítica es el desarrollo juvenil. La formación de los granos ocurre en la etapa de 3 a 5 hojas. Después de eso, todos los nutrientes deben estar disponibles para el mijo, por lo que es necesario prevenir el crecimiento de malezas. En la agricultura convencional , se pueden usar herbicidas . En la agricultura orgánica , es posible el uso de rastra desbrozadora o cultivador entre hileras , pero se necesitan parámetros de siembra especiales. [ 23 ] Para un buen desarrollo del cultivo, se recomienda la fertilización con 50 a 75 kilogramos (110 a 165 lb) de nitrógeno por hectárea. [ 24 ] Debe evitarse plantar mijo común en una rotación de cultivos después del maíz debido a su mismo espectro de malezas. Dado que el mijo común es un cultivo poco exigente, puede usarse al final de la rotación . [ 23 ] 

plagas

Las plagas de insectos incluyen: [ 27 ]

Plagas de plántulas
Perforadores de tallos
Comedores de hojas
Alimentadores de cabezas de oreja
Otras plagas
  • Pulgón Sipha flava (en Norteamérica)
  • La chinche de la mazorca Leptocorisa acuta y la chinche verde Nezara viridula succionan los granos lechosos en desarrollo en la India.
  • Las termitas, Odontotermes spp. y Microtermes spp., son las especies más comunes registradas en el mijo común durante las estaciones secas en la India.

Cosecha y tratamientos posteriores a la cosecha

La época de cosecha es desde finales de agosto hasta mediados de septiembre. Determinar la mejor fecha de cosecha no es fácil porque no todos los granos maduran simultáneamente. Los granos de la parte superior de la panícula maduran primero, mientras que los de las partes inferiores necesitan más tiempo, lo que hace necesario un compromiso y una cosecha para optimizar el rendimiento. [ 23 ] La cosecha se puede realizar con una cosechadora convencional cuando el contenido de humedad de los granos ronda el 15-20%. Normalmente, el mijo común se siega primero en hileras , ya que las plantas no están secas como el trigo . Allí, pueden marchitarse, lo que facilita la trilla . Luego, la cosecha se realiza con una recolectora acoplada a una cosechadora. [ 23 ] Los rendimientos posibles están entre 2,5 y 4,5 toneladas por hectárea (1,00 y 1,79 toneladas largas/acre; 1,1 y 2,0 toneladas cortas/acre) en condiciones óptimas. Estudios en Alemania mostraron que se pueden alcanzar rendimientos aún mayores. [ 23 ]  

Distribución geográfica

En Estados Unidos, a partir de 2015, el área total cultivada de mijo común era de 204 366 hectáreas (505 000 acres) , principalmente en los estados de las Grandes Llanuras . [ 5 ] Los tres principales productores en 2015 fueron Colorado, Nebraska y Dakota del Sur, con 109 265 hectáreas (270 000 acres) , 42 492 hectáreas (105 000 acres) y 28 328 hectáreas (70 000 acres) . [ 5 ] Históricamente cultivado como semilla para animales y aves, a partir de 2020, ha encontrado un mercado como grano orgánico sin gluten. [ 30 ]

El mijo común es uno de los pocos tipos de mijo que no se cultivan en África. [ 31 ]

Usos

Arroz cocido con mijo proso

Nutrición

La harina de mijo contiene un 9 % de agua, un 75 % de carbohidratos , un 11 % de proteínas y un 4 % de grasas . En una porción de referencia de 100 gramos (3.5 oz) , la harina de mijo aporta 382 calorías y es una fuente rica (20 % o más del valor diario recomendado , VD) de varias vitaminas del grupo B y minerales . 

La demanda de alimentos a base de cereales más diversos y saludables está aumentando, particularmente en los países ricos. [ 34 ] El contenido de proteínas en los granos de mijo común es comparable al del trigo, pero la proporción de ciertos aminoácidos esenciales ( leucina , isoleucina y metionina ) es sustancialmente mayor en el mijo común. [ 34 ] Entre los productos más consumidos se encuentran los cereales de desayuno listos para comer elaborados exclusivamente con harina de mijo, [ 23 ] [ 34 ] y una variedad de fideos y productos de panadería que se elaboran a partir de mezclas de harinas de trigo y mijo para mejorar su calidad sensorial. [ 34 ]

Culinario

En Mongolia Interior y el noroeste de Shanxi, China, es popular la papilla fermentada de mijo común conocida como "suan zhou" (酸粥). El mijo se remoja para permitir la fermentación, luego se vacía el agua para obtener la papilla. El agua vacía se sirve como una bebida de mijo llamada "suan mi tang" (酸米湯). La papilla se come con encurtidos , por ejemplo, nabos, zanahorias, rábanos y apio. La papilla se puede saltear y se llama "chao suan zhou" (炒酸粥). La papilla también se puede cocinar al vapor para obtener una forma más firme conocida como "suan lao fan" (酸撈飯). Si bien el grano tradicional es el mijo común, se mezcla con arroz cuando está disponible. Muchos modismos populares de acidez derivan de este plato. [ 35 ] [ 36 ]

En Estados Unidos, el mijo común se utiliza para elaborar cerveza sin gluten , mezclándose con otros granos para darle textura. [ 37 ] [ 38 ]

Ganado y aves de corral

El mijo común se cultiva principalmente como forraje para el ganado y las aves de corral . Como alimento, es muy deficiente en lisina y requiere suplementación. Además, el mijo común es un forraje de baja calidad debido a su baja proporción de hojas con respecto al tallo y a la posible irritación que produce su tallo velloso. El mijo cola de zorro, con una mayor proporción de hojas con respecto al tallo y tallos menos vellosos, es el forraje preferido, en particular la variedad llamada moha, que es un forraje de alta calidad.

Productos de fermentación

Se ha demostrado que el almidón derivado del mijo es un buen sustrato para la fermentación y el malteado con granos que tienen contenidos de almidón similares a los granos de trigo. [ 39 ] Un estudio sugirió que el almidón derivado del mijo común puede convertirse en etanol con una eficiencia solo moderadamente menor que el almidón derivado del maíz. [ 40 ] Dado que el mijo común es compatible con la agricultura de bajos insumos, su cultivo en suelos marginales para la producción de biocombustibles puede representar un nuevo mercado para los agricultores. [ 40 ]

Nombres locales

Entre los nombres autóctonos del mijo común en su zona de cultivo se incluyen:

Referencias

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  • Manual de cultivos alternativos: Mijo
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