Triángulo de ruibarbo

El Triángulo del Ruibarbo es un área de 23 km² (9 millas cuadradas ⁾ en West Yorkshire , Inglaterra, famosa por producir ruibarbo forzado temprano . Está delimitado por Wakefield , Morley y Rothwell , e incluye los pueblos de Carlton , East Ardsley , Kirkhamgate , Lofthouse y Stanley . ^{[ 1 ]} En 2010, el ruibarbo forzado de Yorkshire recibió la Denominación de Origen Protegida (DOP) por parte del programa de Denominaciones de Alimentos Protegidas de la Comisión Europea . ^{[ 2 ]} 

El ruibarbo ( Rheum × hybridum ) es una planta originaria de Siberia . ^{[ 3 ]} Su nombre deriva de la expresión latina Rheum barbarum , el bárbaro de las orillas del río Rha ( Volga ). ^{[ 4 ]} El ruibarbo prospera en los inviernos fríos y húmedos de Yorkshire.

En la práctica del cultivo forzado de ruibarbo, las plantas permanecen dos años en el campo sin ser cosechadas. Almacenan la energía del sol en sus raíces en forma de carbohidratos . En noviembre, las raíces se exponen a las heladas y luego se trasladan a cobertizos, donde se mantienen en completa oscuridad. Los cobertizos son edificios bajos y alargados que se calientan, originalmente con carbón, que era abundante y relativamente barato en la zona, pero más recientemente con diésel. ^{[ 5 ]} En los cobertizos, las plantas comienzan a crecer con el calor, y los carbohidratos almacenados en las raíces se transforman en glucosa . ^{[ 6 ]} El ruibarbo se cosecha cerca del final del invierno. Tradicionalmente, los recolectores arrancan los tallos a la luz de las velas, ya que cualquier exposición a la luz intensa detiene el crecimiento. A finales de marzo, la cosecha está completa. El rizoma está totalmente agotado y se utiliza para compost. ^{[ 5 ]}

Su glucosa le confiere al ruibarbo forzado un sabor agridulce. El ruibarbo forzado cultivado en invernaderos es más tierno que el cultivado al aire libre en verano. Sin luz solar, las hojas del ruibarbo son de color verde amarillento, y los tallos, que miden alrededor de 61 cm , son de color carmesí y de textura suave. 

El método de cultivo del ruibarbo forzado se desarrolló a principios del siglo XIX. ^{[ 7 ]} El cultivo y forzado del ruibarbo lo realizaban originalmente cientos de pequeños agricultores, pequeños productores y horticultores. Los campos se fertilizaban con grandes cantidades de estiércol de caballo y excrementos humanos de las zonas urbanas cercanas, así como con desechos de lana de molinos de lana de baja calidad . ^{[ 8 ]} Posteriormente, algunos productores ampliaron sus cultivos, llegando a poseer miles de raíces y extensos cobertizos de forzado. ^{[ 9 ]}

A finales del siglo XIX, el ruibarbo forzado de temporada temprana se enviaba a los mercados de Spitalfields y Covent Garden en Londres a tiempo para Navidad, y a París para el mercado francés. La compañía Great Northern Railway operaba un tren expreso especial que transportaba ruibarbo desde la estación de Ardsley todas las noches de lunes a viernes durante la temporada de ruibarbo forzado, desde Navidad hasta Pascua. En el pico de la producción, antes de 1939, se transportaban diariamente hasta 200 toneladas de ruibarbo procedentes de hasta 200 productores. ^{[ 7 ]}

En un tiempo, West Yorkshire producía el 90% del ruibarbo de invierno forzado del mundo. ^{[ 3 ]} La región de cultivo de ruibarbo medía aproximadamente 30 millas cuadradas (78 km ² ) ^{[ 9 ]} entre Leeds , Bradford y Wakefield . ^{[ 4 ]} 

El ruibarbo se volvió menos popular después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se hizo más accesible la fruta exótica. ^{[ 3 ]} En 1962, una huelga ferroviaria obligó a los productores de ruibarbo a buscar transporte alternativo, y el servicio exprés de ruibarbo terminó poco después.

El Oxford English Dictionary data el nombre "rhubarb triangle" en un libro de texto de 1965. ^{[ 10 ]} El nombre también fue mencionado en el periódico The Guardian en 1986. ^{[ 11 ]}

El programa de Denominaciones de Origen Protegidas de la Comisión Europea promueve especialidades regionales tradicionales como el queso Stilton , el champán y el jamón de Parma . Ofrece respaldo legal contra productos elaborados fuera de las regiones designadas que utilicen los mismos nombres.

Doce agricultores que cultivan dentro del Triángulo del Ruibarbo solicitaron que el nombre "Ruibarbo forzado de Yorkshire" fuera protegido legalmente por este programa. ^{[ 12 ]} Su campaña fue apoyada por el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra) y la diputada de Leeds Central, Hilary Benn . ^{[ 2 ] [ 13 ] [ 14 ]} En 2010, el Ruibarbo forzado de Yorkshire recibió el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP).

El área geográfica del Triángulo del Ruibarbo en la legislación de la UE es "desde Ackworth Moor Top hacia el norte por la A628 hasta Featherstone y Pontefract. Luego, por la A656 a través de Castleford. A continuación, se dirige hacia el oeste por la A63 pasando por Garforth y West Garforth. Hacia el norte pasando por Whitkirk, Manston y hacia la A6120 cerca de Scholes. Siga la A6120 hacia el oeste, rodee Farsley y luego diríjase hacia el suroeste por la A647 hasta la A6177. Pase Dudley Hill para tomar la M606 hacia el sur. En la salida 26, tome la M62 hacia el sur hasta la salida 25, diríjase hacia el este por la A644 hacia Dewsbury, pasando por Mirfield, para tomar la A638 hacia Wakefield. En Wakefield, tome la A638 hacia el sur hasta Ackworth Moor Top." ^{[ 13 ]}

El Ayuntamiento de Wakefield celebra un festival anual del ruibarbo en febrero, conmemorando los vínculos de la zona con el ruibarbo y promoviendo su cultivo. Entre las atracciones se incluyen un mercado de agricultores, demostraciones culinarias, paseos y visitas a los invernaderos de cultivo. ^{[ 1 ] [ 15 ]}

El cultivo del ruibarbo y los trenes de ruibarbo se exhiben en el Museo de Wakefield . En 2005, el ayuntamiento de Wakefield erigió una escultura que representa una planta de ruibarbo en Holmfield Park, Wakefield. ^{[ 16 ]} En 2016, The Hepworth Wakefield exhibió fotografías de Martin Parr, incluyendo una serie sobre el Triángulo del Ruibarbo. ^{[ 17 ]}

En la novela de Frances Brody de 2019, El cuerpo en el tren (Piatkus: ISBN 978-0-349-42306-7El cuerpo de un hombre asesinado es hallado en un tren que transportaba ruibarbo desde Ardsley, a su llegada a King's Cross . La ilustración de la portada del libro muestra cajas de ruibarbo en un andén junto a un tren.

• Forzador de ruibarbo

Notas

Citas

Bibliografía

• Cobertizos de ruibarbo; imágenes de Leodis
• E. Oldroyd & Sons Ltd
• Cultivadores de Asquith. Archivado el 24 de febrero de 2010 en Wayback Machine.
• Archivo Cinematográfico de Yorkshire (documental): El Triángulo del Ruibarbo (2000) Archivado el 9 de diciembre de 2018 en Wayback Machine .

53°44′N 1°30′O / 53.73°N 1.5°O / 53.73; -1.5