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Arroz gras

El riz gras o riz au gras es un plato a base de arroz típico de las cocinas de Benín , Burkina Faso , Guinea , Costa de Marfil y Togo , en África Occidental . [ 1 ] [ 2 ] Tambié...

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El riz gras o riz au gras es un plato a base de arroz típico de las cocinas de Benín , Burkina Faso , Guinea , Costa de Marfil y Togo , en África Occidental . [ 1 ] [ 2 ] También se prepara en otros países africanos, como Senegal, donde se le llama tiebou djen y se elabora con cantidades significativas de pescado y carne. [ 3 ] [ 1 ] Este plato puede considerarse una variante de lo que se conoce como arroz jollof en África Occidental de habla inglesa .

El riz gras se suele servir en fiestas en las zonas urbanas de Burkina Faso . [ 1 ] El riz gras se prepara con cantidades significativas de carne y verduras, y generalmente se sirve con la carne y trozos de verduras sobre el arroz. [ 1 ] Otros ingredientes que se utilizan incluyen tomates, berenjenas, pimientos, zanahorias, repollo, cebolla, ajo, caldo de carne o de verduras , aceite y sal. [ 1 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 4 5 Albala, K. (2011). Enciclopedia de las culturas alimentarias del mundo [ 4 volúmenes ] : [ Cuatro volúmenes ] . ABC-CLIO. pág.  28. ISBN 978-0-313-37627-6.
  2. ^ Auzías, D.; Labordette, JP (2013). Burkina-Faso 2014-2015 Petit Futé (avec cartes, fotos + avis des lecteurs) . Guías de países (en francés). Petit Futé. pag. 95.ISBN​  978-2-7469-6947-6.
  3. ↑ Trillo, R. (2008). The Rough Guide to West Africa . Rough Guides. p. pt817. ISBN  978-1-4053-8070-6.
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