Cantalupo

El cantaloupe (también escrito cantaloup ^{[ 2 ]} y cantelope ^{[ 3 ]} ; / ˈ k æ n . t ə . l oʊ p / , KAN -tə-lohp o / ˈ k æ n . t ə . l uː p / , KAN -tə-loop ) es un tipo de melón verdadero ( Cucumis melo ) con pulpa dulce, aromática y generalmente naranja. Originalmente, cantaloup se refería al cantaloupe verdadero o cantaloupe europeo con cáscara no reticulada o ligeramente reticulada y a menudo estriada. Hoy en día, también se refiere al melón con cáscara fuertemente reticulada, ^{[ 1 ]} que se llama cantaloupe en América del Norte (de ahí el nombre cantaloupe americano ), rockmelon en Australia y Nueva Zelanda, y spanspek en el sur de África. Los melones cantalupo tienen una masa que oscila entre 0,5 y 5 kilogramos (1 a 11 libras) .

Etimología

El nombre cantaloupe deriva de los idiomas francés e italiano en relación con Cantalupo , el nombre de una finca de verano de la Ciudad del Vaticano , donde se cultivaron melones por primera vez en el siglo XVIII. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} El nombre se usó por primera vez en inglés en 1739. ^{[ 4 ]}

Historia

El melón cantalupo podría haberse originado en una región que abarca desde el sur de Asia hasta África, aunque se desconoce su origen exacto. ^{[ 5 ]} Según una fuente, "los cantalupos se cultivaban en Egipto y se extendieron a Irán y el noroeste de la India desde tiempos bíblicos, alrededor del 2400 a. C." ^{[ 6 ]}

Tipos

El melón cantalupo verdadero o europeo (grupo Cantalupensis), que tiene una cáscara no reticulada o ligeramente reticulada y pulpa naranja, incluye los siguientes tipos: ^{[ 1 ]}

Subgrupo Prescott con corteza profundamente acanalada, como por ejemplo 'Prescott Fond Blanc'.
Subgrupo Saccharinu con corteza moteada y ligeramente estriada, como 'Sucrin de Honfleur'.
Subgrupo Charentais con corteza lisa, ligeramente acanalada y con costuras verdes.

El melón cantalupo israelí (subgrupo Ha'Ogen ) es similar al europeo, pero tiene la pulpa verde. ^{[ 1 ]}

El melón o cantalupo americano (grupo Cantalupensis), que tiene una cáscara fuertemente reticulada y pulpa naranja, incluye los siguientes tipos: ^{[ 1 ]}

Subgrupo American Western con corteza no acanalada o ligeramente acanalada y totalmente reticulada.
Subgrupo American Eastern con corteza más o menos acanalada cuyas suturas no están o están poco reticuladas.

Algunas fuentes también incluyen los melones toscanos entre los cantalupos americanos. ^{[ 8 ]} Estos melones de tipo toscano tienen cavidades para las semillas más pequeñas, como las variedades americanas occidentales, pero también tienen nervaduras como las variedades americanas orientales. Los melones toscanos tienen un sabor notablemente diferente, posiblemente debido a una mayor producción de compuestos éster en estas variedades. ^{[ 9 ]}

Tipos similares

Un melón con cáscara reticulada no es necesariamente un cantalupo. Muchas variedades del grupo Chandalak y del grupo Ameri también tienen cáscara reticulada. ^{[ 1 ]}

El melón japonés (subgrupo Earl's ) se asemeja al cantalupo americano por su cáscara reticulada, pero se diferencia por su pulpa verde y sus pedúnculos no dehiscentes . Por lo tanto, algunos horticultores clasifican el melón japonés dentro del grupo Inodorus en lugar de Cantalupensis o Reticulatus . ^[¹^]

Producción

En 2023, la producción mundial de melones cantalupo (y otros melones) fue de 29,5 millones de toneladas , liderada por China con el 49% del total (tabla).

Usos

Culinario

El melón cantalupo se suele consumir fresco, en ensalada o como postre con helado o natillas. Los trozos de melón envueltos en jamón serrano son un aperitivo muy popular . Las semillas son comestibles y se pueden secar para consumirlas como tentempié.

Debido a que la superficie de un melón puede contener bacterias dañinas, en particular Salmonella ^{[ 12 ]} y también Listeria , se recomienda lavar y frotar bien el melón antes de cortarlo y consumirlo para prevenir el riesgo de Salmonella u otros patógenos bacterianos. ^{[ 13 ]}

En 1943, se encontró en un mercado de Peoria, Illinois , la cepa de moho con mayor rendimiento para la producción de penicilina , tras una búsqueda mundial. ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Nutrición

El melón crudo contiene un 90 % de agua, un 8 % de carbohidratos , un 1 % de proteínas y una cantidad insignificante de grasa (tabla). En una porción de referencia de 100 gramos (3.5 oz) , el melón crudo aporta 34 calorías de energía alimentaria y es una fuente rica (20 % o más del valor diario , VD) de vitamina A (26 % VD) y una fuente moderada de vitamina C (12 % VD) (tabla), sin otros micronutrientes en cantidades significativas (menos del 10 % VD).

Véase también

Referencias

1 2 3 4 5 6 7 Pitrat, Michel (2017). "Recursos genéticos del melón: diversidad fenotípica y taxonomía hortícola" . En Grumet, Rebecca (ed.). Genética y genómica de las cucurbitáceas . Genética y genómica de plantas: cultivos y modelos. Vol. 20. Cham: Springer International Publishing. pp. 25–60 . doi : 10.1007/7397_2016_10 . ISBN 978-3-319-49332-9.
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Enlaces externos

Contenido multimedia relacionado con el grupo Cucumis melo cantalupe en Wikimedia Commons.
Clasificación de nombres de Cucumis : base de datos multilingüe y multiescritura de nombres de plantas.

[Pitrat_2017-1] 1 2 3 4 5 6 7 Pitrat, Michel (2017). "Recursos genéticos del melón: diversidad fenotípica y taxonomía hortícola" . En Grumet, Rebecca (ed.). Genética y genómica de las cucurbitáceas . Genética y genómica de plantas: cultivos y modelos. Vol. 20. Cham: Springer International Publishing. pp. 25–60 . doi : 10.1007/7397_2016_10 . ISBN 978-3-319-49332-9.

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