Roomano

Roomano ( holandés: [ roːˈmaːnoː ] ) es un queso curado duro estilo Gouda originario de Frisia , en el norte de los Países Bajos .

Mientras que los requisitos de grasa butírica para el Gouda son del 48 % o más, el Roomano contiene menos del 48 % de grasa butírica. ^{[ 1 ]} Se elabora con leche de vaca y se madura normalmente durante cuatro años o más. ^{[ 1 ] [ 2 ]} El sabor del queso es muy complejo, salado y dulce con toques de avellana tostada y caramelo. ^{[ 2 ]}

Este queso marida bien con sabores intensos como los vinos de Jerez añejos , los oportos o las cervezas belgas .

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