Roxarsone

La roxarsona es un compuesto organoarsénico que se ha utilizado en la producción avícola y, en menor medida, en la producción porcina como aditivo para piensos con el fin de aumentar el aumento de peso, mejorar la eficiencia alimenticia , la pigmentación y como coccidiostático . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Hasta junio de 2011, su uso estaba aprobado en Estados Unidos , Canadá , Australia y otros 12 países. ^{[ 2 ]} Actualmente, su uso ya no está aprobado en la mayoría de las jurisdicciones. ^{[ 3 ]}

La roxarsona está prohibida en la Unión Europea desde 1999. ^{[ 4 ]} Su uso en Estados Unidos fue suspendido voluntariamente por los fabricantes en junio de 2011, y es ilegal desde 2013. ^{[ 5 ] [ 6 ]} Su uso fue suspendido en Malasia en junio de 2011. ^{[ 7 ]} Fue prohibida en Canadá en agosto de 2011. ^{[ 8 ]} En Australia, su uso se interrumpió en 2012. ^{[ 9 ]}

_La roxarsona es un derivado del ácido fenilarsónico (C₆H₅As ( _O )(OH) _₂ ). Se describió por primera vez en una patente británica de 1923 que describía la nitración y diazotización del ácido arsanílico . ^{[ 10 ]} Mezclada con polvo de calcita, se utiliza en premezclas para piensos avícolas en algunas partes del mundo. Donde está disponible, se puede adquirir en concentraciones del 5%, 20% y 50%.

La roxarsona fue comercializada como 3-Nitro por Zoetis , una antigua filial de Pfizer que ahora es una empresa que cotiza en bolsa. En 2006, se produjeron aproximadamente un millón de kilogramos de roxarsona en los EE. UU. ^{[ 11 ].}

La roxarsona es uno de los cuatro fármacos veterinarios arsenicales aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) para su uso en aves de corral y cerdos, junto con la nitarsona , el ácido arsanílico y la carbarsona . ^{[ 1 ]} En septiembre de 2013, la FDA anunció que Zoetis y Fleming Laboratories retirarían voluntariamente las aprobaciones vigentes de roxarsona, ácido arsanílico y carbarsona, manteniendo únicamente la aprobación de la nitarsona. ^{[ 5 ]} En 2015, la FDA retiró la aprobación del uso de nitarsona en piensos para animales. La prohibición entró en vigor a finales de 2015. ^{[ 12 ]}

La roxarsona ha llamado la atención como fuente de contaminación por arsénico en aves de corral y otros alimentos. ^{[ 13 ] [ 14 ]} En junio de 2011, los fabricantes suspendieron las ventas de roxarsona en EE. UU. y Canadá en respuesta a un estudio de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que encontró que el uso de roxarsona estaba asociado con niveles elevados de arsénico inorgánico en hígados de pollo. ^{[ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]} Un comunicado de prensa de la FDA declaró que los hallazgos planteaban "preocupaciones sobre una exposición muy baja pero completamente evitable a un carcinógeno". ^{[ 15 ]}

Un estudio de cesta de la compra realizado en Estados Unidos en 2013 relacionó el uso de roxarsona y otros aditivos alimentarios arsenicales con mayores niveles de arsénico inorgánico en la carne de pechuga de pollo . ^{[ 18 ] [ 19 ]} El estudio se realizó en pollos criados antes de la retirada voluntaria de la roxarsona del mercado por parte de su fabricante. ^{[ 18 ] [ 19 ]} La carne de pechuga de pollos expuestos a aditivos alimentarios arsenicales contenía arsénico inorgánico a un nivel de aproximadamente dos partes por mil millones. ^{[ 18 ] [ 19 ]} La carne de pechuga de pollos criados en granjas con una política de no usar aditivos alimentarios arsenicales contenía arsénico inorgánico a un nivel de 0,7 partes por mil millones. ^{[ 18 ]} Los pollos orgánicos no están expuestos a aditivos alimentarios arsenicales y contenían aproximadamente media parte por mil millones. ^{[ 18 ] [ 19 ]}

Las normas federales vigentes en ese momento permitían concentraciones de 500 partes por mil millones de arsénico total, pero se establecieron antes de 1963 y no diferenciaban entre el arsénico orgánico y su variedad inorgánica altamente tóxica. ^{[ 18 ] [ 19 ]} En febrero de 2011, el Centro de Medicina Veterinaria de la FDA recomendó que el arsénico inorgánico en el pollo no superara 1 parte por mil millones, y luego revisó la declaración para eliminar el lenguaje que sugería una concentración segura, señalando: "cualquier nuevo medicamento veterinario que contribuya a la carga total de arsénico inorgánico es motivo de preocupación potencial". ^{[ 18 ] [ 20 ]}

• JR Garbarino; AJ Bednar; DW Rutherford; RS Beyer y RL Wershaw (2003). "Destino ambiental de la roxarsona en la cama de aves de corral. I. Degradación de la roxarsona durante el compostaje". Environ. Sci. Technol . 37 (8): 1509– 1514. Bibcode : 2003EnST...37.1509G . doi : 10.1021/es026219q . PMID 12731831 . 
• Chiou PW-S.; Chen K.-L.; Yu B. (1997). "Efectos de la roxarsona en el rendimiento, la toxicidad, la acumulación en los tejidos y los residuos de huevos y excrementos en la puesta". Journal of the Science of Food and Agriculture . 74 (2): 229– 236. doi : 10.1002/(SICI)1097-0010(199706)74:2 < 229::AID-JSFA793 > 3.0.CO ; 2-F .
• RL Wershaw; JR Garbarino y MR Burkhardt (1999). Roxarsona en sistemas de agua naturales (PDF) . Efectos de las operaciones de alimentación animal confinada (CAFO) en los recursos hidrológicos y el medio ambiente. Fort Collins, Colorado: Servicio Geológico de los Estados Unidos . Consultado el 6 de junio de 2020 .
• KB Kerr; JR Narveson; FA Lux (1969). "Toxicidad de un arsénico orgánico, ácido 3-nitro-4-hidroxifenilarsónico. Residuos en tejidos de pollo". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 17 (6): 1400. Bibcode : 1969JAFC...17.1400K . doi : 10.1021/jf60166a021 .

• No se encontró arsénico en los pavos indultados, pero podría estar en el tuyo ( NPR).