Cabernet rubí

Ruby Cabernet es una variedad de uva tinta Olmo que es un cruce entre Cabernet Sauvignon y Carignan. Puede producir vinos con buen color y un agradable sabor a cereza, pero se utiliza principalmente para mezclar en vinos a granel. ^[1]

El propósito de la creación del cruce de las variedades de uva utilizadas para producir Ruby Cabernet fue obtener la calidad superior de un vino Cabernet y la resistencia al calor del Carignan combinadas en un vino de mesa económico . ^{[ cita requerida ]} Aunque el vino elaborado con estas uvas no posee el sabor distintivo y la estructura general de otros tipos de vinos Cabernet, sí lleva su esencia fructífera. ^{[ cita requerida ]}

La uva para este tipo de vino tinto fue desarrollada para el clima cálido de California, especialmente para regiones como los valles de San Joaquín y Napa . ^[2] Ruby Cabernet ha mejorado la calidad de los vinos a granel producidos en estas áreas gracias a su acidez natural y especial.

Ruby Cabernet es un cruce entre Cabernet Sauvignon y Carignan creado en 1936 por el Dr. Harold Olmo en la Universidad de California en Davis, California . La intención era combinar la tolerancia al calor de Carignan con la calidad de Cabernet Sauvignon, como el cruce de Cinsaut x Pinot noir que dio lugar a Pinotage unos años antes.

En Argentina se cultiva un poco para mezclarlo en vinos a granel.

En Hunter Valley y en la región Murray-Darling se cultivan pequeñas cantidades que desaparecen en mezclas anodinas. Sin embargo, algunos productores se toman la variedad en serio. Andrew McPherson, en Victoria, utiliza la variedad en varios vinos de exportación, como Full Fifteen, que se exporta a Inglaterra y Dinamarca.

La bodega Vale do São Francisco, en Pernambuco , región Nordeste de Brasil , cultiva con éxito la variedad y produce el vino Botticelli Coleção Ruby Cabernet. ^[3] Vinícola Campos de Cima en Itaquí , Campanha Gaúcha, cultiva la uva y produce un 100% varietal del vino Ruby Cabernet. ^[4]

Valle de Guadalupe, Baja California (cerca de Ensenada) produce una variedad de vinos muy agradable y de calidad, entre los que se incluyen Cabernet Franc, Malbec y Ruby Cabernet. Aguascalientes es también otra región vitivinícola donde se producen vinos con esta uva.

Supuestamente se cultiva alguna variedad de Cabernet Ruby en Chile , pero pocos vinos lo admiten en la etiqueta.

La bodega Tishbi de Zichron Ya'akov utiliza un poco de cabernet rubí. En 2012 se cosecharon unas 17 toneladas. ^[5]

Durante un tiempo se creyó que la variedad Ruby Cabernet era muy prometedora para las regiones más cálidas de Sudáfrica , pero en la práctica los problemas con el cuajado de los frutos han limitado su éxito. Se cultiva con éxito en el distrito de Robertson y constituye el ingrediente principal de la mezcla "River Red" de Van Loveren.

Varias DO de las Islas Canarias incluyen Ruby Cabernet en su lista autorizada de variedades de uva, incluidas DO Lanzarote, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar y Valle de la Orotava.

La variedad Ruby Cabernet se planta principalmente en California , en particular en el Valle de San Joaquín, donde aporta color y fuerza a los vinos a granel. Sin embargo, los viñedos en los que se emplean técnicas de cultivo para maximizar la calidad pueden producir vinos con un aroma, un sabor y una sensación en boca excepcionales.

La vid es muy resistente a la sequía y soporta bien los fuertes vientos. La mala producción de frutos ha sido un problema en Sudáfrica y es vulnerable al mildiú polvoroso. En el Valle de San Joaquín, en California, los viñedos deben limitar el riego, reducir la cosecha y exponer la fruta al sol para maximizar la calidad del vino.

Los viñedos en los que se cultivan las uvas para la variedad Ruby Cabernet están asentados sobre suelos vigorosos llenos de marga arcillosa profunda . Las copas de estos viñedos suelen ser bastante abiertas y no completamente erguidas. El espaciamiento debajo de la hilera de viñedos normalmente es de unos siete a ocho pies para una colocación óptima de los brotes verticales. En el caso de viñedos que son cuadriláteros y están divididos de manera horizontal, el espacio debe ser de unos seis a siete pies. ^[6]