Saint-Émilion

Saint-Émilion ( pronunciación francesa: [ sɛ̃.t‿emiljɔ̃ ] ; gascón : Sent Milion ) es una comuna del departamento de Gironda en Nouvelle-Aquitaine en el suroeste de Francia .

En el corazón de la región de Libournais (la zona que rodea Libourne ), en una zona de colinas vitivinícolas, Saint-Émilion es una ciudad medieval situada en la encrucijada de Burdeos , Saintonge y Périgord . La ciudad y los viñedos circundantes fueron declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999, debido a su larga y viva historia vitivinícola, sus iglesias románicas y sus ruinas que se extienden a lo largo de sus empinadas y estrechas calles. ^{[ 3 ]}

La historia de Saint-Émilion se remonta al menos a 35 000 años, al Paleolítico Superior . ^{[ 4 ]} En la época gala , antes de que Augusto anexionara la región en el año 27 a. C., se construyó un oppidum en la colina que domina la actual ciudad . ^{[ 4 ]} Los romanos plantaron viñedos en lo que se convertiría en Saint-Émilion ya en el siglo II d. C. En el siglo IV, el poeta latino Ausonio alabó el fruto de la abundante vid. ^{[ 3 ]}

Saint-Émilion, anteriormente llamado Ascumbas, ^{[ 5 ]} fue renombrado en honor al monje bretón Émilion (Emilian) de Combes (m. 767 ^{[ 6 ]} ). Según la tradición, Émilion comenzó como panadero para el conde de Vannes. Mientras llevaba pan a los pobres, un señor se le acercó airadamente y le preguntó qué llevaba. «Son trozos de madera destinados a calentar a los pobres», mintió Émilion. Abrió su abrigo y, milagrosamente, los panes se habían transformado en madera. Este prodigio le valió a Émilion una gran reputación, aunque finalmente abandonó la mansión para crear la ermita de Saint-Émilion, excavada en un refugio rocoso en un bosque desierto. Émilion vivió en el oratorio hasta su muerte en 767, cuando Waiofar era duque de Aquitania. ^{[ 7 ]} Los monjes que le sucedieron iniciaron la producción comercial de vino en la zona.

Debido a que la región se ubicaba en la ruta del Camino de Santiago , se construyeron muchos monasterios e iglesias durante la Edad Media, y en 1199, bajo el dominio de los Plantagenet , la ciudad obtuvo plenos derechos. ^{[ 3 ]} Durante los siglos XII y XIII, los vinos producidos en la zona fueron reconocidos por su calidad, aunque la inestabilidad política durante las guerras de religión europeas afectó negativamente a los viñedos. ^{[ 4 ]} La región no comenzó a recuperarse hasta finales del siglo XIX. ^{[ 4 ]}

Saint-Émilion es conocido por sus macarons , que se elaboran ininterrumpidamente desde 1620. La receta ha sido transmitida de generación en generación por las monjas ursulinas . Estos macarons traditionnels se elaboran con almendras molidas, azúcar y claras de huevo frescas. ^{[ 8 ]}

La Jurada de Saint-Émilion es una prestigiosa cofradía, fundada en 1199 por Juan, rey de Inglaterra , que preserva la memoria de los vinos de Saint-Émilion y los promueve a nivel mundial. La autoridad de la Jurada perduró hasta la Revolución Francesa de 1789, pero fue restablecida en 1948. Hoy en día, los 140 jurados , que visten túnicas rojas, organizan recepciones de vino y ceremonias de investidura. ^{[ 9 ]}

Saint-Émilion se encuentra a 35 km (22 mi) al este de Burdeos , entre Libourne y Castillon-la-Bataille . La estación de Saint-Émilion tiene conexiones ferroviarias con Burdeos, Bergerac y Sarlat-la-Canéda . Los viñedos ocupan más del 67% de la superficie del municipio. ^{[ 4 ]} En la región se observa una mezcla de arquitectura religiosa románica medieval y "chateaux" de viñedos, construidos en los siglos XVIII y XIX. En los pueblos, sin embargo, la mayoría de los edificios son modestas casas de piedra de una sola planta que datan del siglo XIX. ^{[ 3 ]}  

Iglesia monolítica de Saint-Émilion

La iglesia monolítica de Saint-Émilion es una iglesia del siglo XI excavada completamente en un acantilado de piedra caliza. Es una de las iglesias subterráneas más grandes de Europa, con un estimado de 15 000 metros cúbicos (530 000 pies cúbicos ) de roca extraída. La gran sala mide 38 metros (125 pies) de largo y 20 metros (66 pies) de ancho, dividida en tres naves de seis tramos . ^{[ 11 ]} Como muchas estructuras medievales, la iglesia probablemente tenía una rica decoración de murales pintados ; sin embargo, solo quedan algunos fragmentos de frescos . Obras iconográficas, como representaciones de leones, serpientes, centauros y querubines , se pueden ver en las paredes y techos, posiblemente en referencia a los Salmos. ^{[ 12 ]} Los visitantes pueden entrar a la iglesia y ver sus catacumbas .    

No existen documentos que traten sobre la construcción de la iglesia monolítica, pero se hipotetiza que su construcción tuvo lugar desde finales del siglo XI hasta principios del siglo XII. Su propósito probablemente era venerar y conservar el cuerpo del monje bretón del siglo VIII, San Émilion. ^{[ 11 ]} Una pequeña comunidad monástica que se reunía cerca de su tumba aparece en textos de finales del siglo XI, y el arzobispo de Burdeos, Arnaud Guiraud, reformó la comunidad en 1110. Una inscripción en uno de los pilares monolíticos de la iglesia menciona solo el día de la dedicación a San Émilion, el 7 de septiembre, y lamentablemente no el año. ^{[ 11 ]}

Tour du Roy

La Tour du Roy es una torre del homenaje de piedra caliza construida en 1237. Por su nombre (que significa «la torre del rey»), algunos hipotetizan que fue construida por orden de Enrique III , rey de Inglaterra y duque de Aquitania. ^{[ 13 ]} Otras fuentes afirman que la Tour du Roy no es real, sino que era simplemente el campanario municipal del ayuntamiento hasta su demolición en 1720 por la Jurada para ampliar el otro ayuntamiento en la Plaza del Mercado. ^{[ 14 ]} La Tour du Roy tiene una altura de casi 15 metros (49 pies) y un ancho de más de 9 metros (30 pies) . ^{[ 15 ]} Los visitantes pueden subir al interior de la torre cuadrada para disfrutar de una vista panorámica de la ciudad. La torre es utilizada por la Jurada para proclamar el juicio del vino nuevo el tercer domingo de junio y la prohibición de la vendimia el tercer domingo de septiembre. ^{[ 13 ]}  

Saint-Émilion es una de las principales regiones vinícolas de Burdeos, agrupada con su vecina Pomerol, situada en la margen derecha, y en contraste con las zonas de la margen izquierda del Médoc y Graves. Ubicada en la margen derecha del sistema fluvial Dordogne/Gironde, Saint-Émilion se sitúa directamente al este de Pomerol y es considerablemente más pequeña que el Médoc.

Al igual que Pomerol y las demás denominaciones de origen de la orilla derecha del Sena, Saint-Émilion está dominada por el Merlot y el Cabernet Franc, con un uso limitado de Cabernet Sauvignon en las mezclas de algunas bodegas.

Los vinos de Saint-Émilion no formaban parte de la Clasificación de Burdeos de 1855, que se centraba casi exclusivamente en la orilla izquierda del Sena. En cambio, la primera clasificación oficial de Saint-Émilion se introdujo en 1955 y, a diferencia de la clasificación estática de 1855, está diseñada para revisarse periódicamente.

Desde 2012, Saint-Émilion acoge un festival de jazz a finales de julio. ^{[ 17 ]}

• Margarita-Élie Guadet
• Clément Fayat

• Claustro de los Cordeliers
• vino de Burdeos
• vino francés
• Plan Burdeos
• Regiones vinícolas de Burdeos
• Clasificación del vino Saint-Émilion
• Municipios del departamento de la Gironda
• Cour Saint-Émilion (Metro de París)

• Sitio web oficial
• Sitio web de la oficina de turismo de Saint-Émilion
• Fotografía aérea de la zona de Saint-Émilion y Aquitania.
• La ciudad vinícola francesa de Saint-Émilion, con problemas económicos, vende un monumento histórico. Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine RFI English