Sajji

Sajji ( Balochi  : سجی ) es un plato baluchi ^{[ 1 ]} originario de la provincia de Baluchistán en Pakistán . ^{[ 2 ] [ 3 ]} El sajji tradicional y auténtico consiste en cordero , marinado solo en sal con algunas especias. El sajji se considera listo cuando está poco hecho . Se sirve con arroz cocido dentro del animal, que se hornea y se envuelve alrededor de un tandoor de piedra . Existen variedades regionales con sutiles diferencias en el sabor. En particular, en los centros urbanos de Karachi , Islamabad o Lahore , se usa pollo en lugar de cordero, el sajji se asa hasta que esté medio hecho o bien hecho y se sirve con arroz en lugar del pan kaak tradicional de Baluchistán .

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