Tabaheg

El tabaheg ( en baluchi : تباهگ ) es un plato tradicional baluchi en el que la carne se sala y se seca con granada agria y sal. El tabaheg se cocina con arroz . Es uno de los platos más famosos de la región de Baluchistán . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Se elabora a partir de carne de oveja o cabra , aunque hay poca diferencia en el proceso de elaboración. ^{[ 3 ]}

El tabaheg se sirve con finas capas de carne y se frota sobre estas finas capas de carne una mezcla de polvo de granada agria, sal y jugo de limón ; luego se cuelgan al aire libre con una cuerda, expuestas a la luz del sol, de manera que puedan absorber suficiente luz y aire, cubriéndolas con una tela especial para protegerlas del polvo y la contaminación. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

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