Pizza de Sally

Sally's Apizza es una cadena de pizzerías al estilo de New Haven , con sede en Connecticut , fundada en abril de 1938. Su local principal se encuentra en el barrio de Wooster Square en New Haven, Connecticut . Sally's Apizza también tiene sucursales en Stamford, Connecticut ; Fairfield, Connecticut ; Wethersfield, Connecticut ; Farmington, Connecticut ; Dorchester, Massachusetts; y Woburn, Massachusetts .

En Sally's sirven pizza de masa fina al estilo de New Haven , horneada en hornos de ladrillo alimentados con carbón . Por lo general, una pizza de New Haven es una pizza sencilla con solo salsa de tomate y queso parmesano. Sally's es un restaurante pequeño, y los clientes suelen tener que esperar en la fila, a veces durante horas.

El restaurante fue comprado por $500 en 1938 por Filomena Consiglio, hermana de Frank Pepe, quien era el dueño de Frank Pepe Pizzeria Napoletana , otro restaurante de pizza en Wooster Street. ^{[ 2 ]} Sal Consiglio, un hijo de Filomena, lo administró hasta su muerte en mayo de 1989. ^{[ 3 ]} Su esposa Flo murió en septiembre de 2012. ^{[ 4 ]} Si bien sus hijos Richard y Robert todavía operan el restaurante, ^{[ 5 ]} lo vendieron a un comprador no identificado en 2017. ^{[ 6 ]} En 2021, se abrió una segunda sucursal en Stamford, Connecticut . ^{[ 7 ]} En 2022, se abrió una tercera sucursal en Fairfield, Connecticut. ^{[ 8 ]} En diciembre de 2023, se abrió una cuarta sucursal en Woburn, Massachusetts . ^{[ 9 ]} Se planean sucursales adicionales en Connecticut y Massachusetts.

Sally's es uno de los tres restaurantes de pizza que aparecen en el documental Pizza: A Love Story , ^{[ 10 ] [ 11 ]} dirigido por Gorman Bechard . La historia de amor a la santa trinidad de restaurantes de pizza de New Haven, Pepe's , Sally's y Modern, tuvo su estreno mundial en IFFBoston en abril de 2019. ^{[ 12 ]} La película se lanzó en DVD y pago por visión el 29 de septiembre de 2020. ^{[ 13 ]} Al reseñar la película, Deborah Brown de The Swellesley Report la calificó como "Una película importante de genialidad asombrosa que necesitaba hacerse". ^{[ 14 ]}

Sally's también aparece en una exposición en el Museo de New Haven llamada Pronounced Ah-Beetz, que celebra la historia de la pizza de New Haven. La exposición, que abrió sus puertas el 9 de octubre de 2025 y estará abierta hasta octubre de 2027, presenta la historia de los tres restaurantes de pizza más emblemáticos de New Haven : Frank Pepe Pizzeria Napoletana , Sally's Apizza y Modern Apizza , así como otros restaurantes de pizza muy queridos en toda el área de New Haven. Comisariada por Gorman Bechard, Jason Bischoff-Wurstle, Dean Falcone y Colin M. Caplan, la idea surgió del documental de Bechard, Pizza: A Love Story , y de su visita al ahora cerrado Museo de la Pizza en Chicago. Él sentía que un museo de la pizza debía estar en New Haven. Esto fue posible gracias a los contactos que el cineasta y su equipo de producción, Falcone y Caplan, habían establecido con las familias de los restaurantes de pizza locales durante la realización del documental. Numerosos objetos de colección de la historia de la pizza están en exhibición, incluyendo la caja de pizza más antigua conocida de 1936, el gorro de panadero original de Frank Pepe y cajas de pizza firmadas por Yogi Berra y Gwyneth Paltrow . ^{[ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}

• Lista de restaurantes italianos

• Sitio web oficial
• La pizza de Sally en pizzatherapy.com
• Reseña de Sally's Apizza en Slice
• Reseña de Barstool Pizza – Sally's Pizza (New Haven, CT)