Salsa macha

La salsa macha es un condimento picante mexicano que se elabora típicamente con aceite vegetal, chiles secos, ajo y sal. Los chiles pueden ser de árbol , serrano , chipotle , piquín o morita. ^{[ 1 ]} Su origen es posiblemente Veracruz . ^{[ 2 ]} El nombre macha puede provenir de la forma femenina de macho , es decir, "fuerte, valiente", porque la salsa resultante era más fuerte que otras salsas, o del adjetivo machacada ("machacada") debido a que su preparación original se realizaba machacándola en un mortero. Se puede usar para acompañar pozole , tacos , carne asada , pescado, quesadillas , chamorro, botanas , etc.