Sanjeok

Sanjeok ( coreano : 산적 ; Hanja :散炙) es un tipo de jeok ( brocheta ) de la cocina coreana . Generalmente se prepara colocando rebanadas de carne de res sazonadas con verduras en una brocheta y asándolas a la parrilla. ^{[ 1 ]} Todos los ingredientes se cortan en trozos de 5 a 6 cm (2,0 a 2,4 pulgadas) de largo. ^{[ 2 ]} A diferencia de otrosplatos de jeok , el sanjeok no se enharina ni se baña en huevo antes de asarlo. ^{[ 3 ]} El sanjeok puede usarse en jesa (ritos ancestrales) o comerse como banchan (un acompañamiento). ^{[ 4 ]}    

El teok-sanjeok se prepara a la parrilla con carne de res y pastel de arroz blanco sazonado con especias. ^{[ 5 ]}

Los ingredientes del Sanjeok pueden variar, siendo la carne de res un ingrediente básico. ^{[ 4 ]}

• Dureup-sanjeok ( brochetas de brotes de angélica )
• Eo-sanjeok (brochetas de pescado) – a menudo se preparan con corvina marrón
• Gogi-sanjeok (brochetas de ternera)
• Honghap-sanjeok ( brochetas de mejillones )
• Ojingeo-sanjeok (brochetas de calamar)
• Pa-sanjeok (brochetas de cebolleta)
• Songi-sanjeok ( brochetas de setas de pino )
• Sora-sanjeok ( brochetas de caracola )
• Tteok-sanjeok ( brochetas de pastel de arroz )

Jang-sanjeok y seop-sanjeok no son platos ensartados en brochetas. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

• Jang-sanjeok : se prepara asando hamburguesas de carne y cocinándolas a fuego lento en salsa de soja.
• Seop-sanjeok : se prepara asando hamburguesas hechas con carne de res y tofu.

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  Seop-sanjeok (brochetas de hamburguesa de carne)
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  Songi-sanjeok ( brochetas de setas de pino )
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  Pa-sanjeok (brochetas de cebolleta y ternera)

• Gui
• Jeon