Natillas de calabaza y coco

Natillas de calabaza y coco ( tailandés : สังขยา ฟักทอง , sangkhaya fak thong , [ sǎŋ.kʰā.jǎː fák tʰɔ̄ːŋ ] ; jemer : សង់ខ្យាល្ពៅ , sankhya lapov ; lao : ສັງຂະຫຍາໝາກອຶ , sangkhanya mak eu , [ sǎŋ.kʰā.ɲǎ mȁːk ʔɯ́ʔ ] ; noreste de Tailandia : สังขยาบักอึ , [ sǎŋ.kʰā.ɲǎː bǎk ʔɯ̌ʔ ] , sangkhaya bak ue ) es un postre del sudeste asiático , que consiste en una crema pastelera de coco horneada al vapor dentro de una calabaza entera o kabocha . Fue creado por Maria Guyomar de Pinha en el Reino de Ayutthaya en el siglo XVII como una adaptación de un postre portugués a base de huevo. ^[¹^]

En Tailandia , es un postre popular que se vende a menudo en mercados de alimentos frescos y como comida callejera . ^{[ 2 ]} En Camboya , la crema de calabaza y coco también se vende en mercados y pastelerías, a menudo por porciones. Es el elemento central de las mesas de Año Nuevo camboyano . ^{[ 3 ]} En Laos , el postre también es una comida de mercado muy común. ^{[ 4 ]}

Véase también

Referencias

1 2 3 4 Van Esterik, Penny (2008). Cultura alimentaria del sudeste asiático . Greenwood Press . pág. 71. ISBN 978-0-313-34419-0Algunos de los postres portugueses-siameses más famosos se atribuyen a Mary Gimard, o Thao Thong Giip Ma, la esposa luso-japonesa de Constance Phaulkon, el aventurero griego que llegó a ser primer ministro bajo el rey Narai de Ayutthaya (1656-1688) . Se le atribuye la adaptación de postres portugueses a base de huevo para convertirlos en postres reales especiales, como una crema pastelera servida en calabaza y un dulce complejo con apariencia de semillas de mango.
^ Sirinya Pakditawan (7 de junio de 2015). "Una delicia local de calabaza" . Las noticias de Phuket . Consultado el 31 de mayo de 2021 .
↑ Wong, Cecily; Thuras, Dylan (2021). Gastro Obscura: Guía para aventureros gastronómicos . Workman Publishing Company . pág. 375. ISBN 978-1-523-51187-7.
↑ Culloty, Dorothy (2010). Comida del norte de Laos: El libro de cocina de Boat Landing . Galangal Press. pág. 174. ISBN 978-0-473-17236-7El sang kaya mak eu , flan de huevo al vapor dentro de una calabaza entera, es un plato que se comparte con Tailandia y una comida muy común en los mercados de Laos.

[Van_Esterik-1] 1 2 3 4 Van Esterik, Penny (2008). Cultura alimentaria del sudeste asiático . Greenwood Press . pág. 71. ISBN 978-0-313-34419-0Algunos de los postres portugueses-siameses más famosos se atribuyen a Mary Gimard, o Thao Thong Giip Ma, la esposa luso-japonesa de Constance Phaulkon, el aventurero griego que llegó a ser primer ministro bajo el rey Narai de Ayutthaya (1656-1688) . Se le atribuye la adaptación de postres portugueses a base de huevo para convertirlos en postres reales especiales, como una crema pastelera servida en calabaza y un dulce complejo con apariencia de semillas de mango.

[2] Sirinya Pakditawan (7 de junio de 2015). "Una delicia local de calabaza" . Las noticias de Phuket . Consultado el 31 de mayo de 2021 .

[3] Wong, Cecily; Thuras, Dylan (2021). Gastro Obscura: Guía para aventureros gastronómicos . Workman Publishing Company . pág. 375. ISBN 978-1-523-51187-7.

[4] Culloty, Dorothy (2010). Comida del norte de Laos: El libro de cocina de Boat Landing . Galangal Press. pág. 174. ISBN 978-0-473-17236-7El sang kaya mak eu , flan de huevo al vapor dentro de una calabaza entera, es un plato que se comparte con Tailandia y una comida muy común en los mercados de Laos.

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