Santosh Shah

Santosh Shah es un chef nepalí radicado en Londres , conocido por competir en el programa de telerrealidad culinaria británico BBC MasterChef: The Professionals en 2020. ^{[ 1 ]} Declarado segundo lugar, a Santosh se le atribuye la popularización de la cocina nepalí en el Reino Unido y en todo el mundo. ^{[ 2 ]} En 2021, Santosh compitió nuevamente en la revancha de BBC MasterChef: The Professionals del Reino Unido y fue declarado ganador. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Santosh creció en la aldea de Karjhana del distrito de Siraha, una pequeña aldea en las afueras de Katmandú . ^{[ 1 ]} Cuando tenía nueve años, comenzó a trabajar como jornalero cavando canales para ayudar económicamente a su familia. ^{[ 6 ]} Cuando tenía 14 años, viajó a la India para su primer trabajo culinario como lavaplatos en un hotel de cinco estrellas . ^{[ 7 ] [ 8 ]} Fue en este momento cuando Santosh se dio cuenta de su sueño de convertirse en chef. Trabajó bajo la dirección del chef ejecutivo y director general Vivek Singh durante más de dos años, ascendiendo en la jerarquía de la hostelería en la India. ^{[ 9 ]} Santosh recibió su Diploma en Gestión Hotelera y de Catering del Instituto de Baroda , India, antes de viajar a Londres en 2010. ^{[ 6 ] [ 1 ] [ 10 ]}

Santosh trabajó en algunos de los restaurantes indios más famosos de Londres, como Dishoom y el galardonado con estrellas Michelin Benares, ^{[ 9 ]} antes de convertirse en sous-chef en The Cinnamon Club, el popular restaurante de Westminster del chef Vivek Singh . ^{[ 2 ]} Santosh trabajó en The Cinnamon Club durante varios años, antes de convertirse finalmente en jefe de cocina de su restaurante hermano, Cinnamon Kitchen, en la City. ^{[ 11 ]}

En 2018, Santosh fue nombrado chef ejecutivo del hotel de cinco estrellas LaLit en Londres, donde trabajó hasta su aparición en MasterChef en 2020. ^{[ 12 ] [ 9 ]} Actualmente vive y trabaja en Nepal, donde es propietario de varias marcas de restaurantes llamadas Mithila thali y Ayla by Santosh Shah; fue director de The Cinnamon Collection. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 13 ]}

Santosh apareció por primera vez en el programa de telerrealidad británico MasterChef: The Professionals en 2020. Quedó en segundo lugar y fue apodado el "Campeón del Pueblo". ^{[ 14 ] [ 11 ] [ 15 ]}

En 2021 Santosh compitió en la revancha de MasterChef: The Professionals, donde fue declarado ganador. ^{[ 3 ]}

• Segundo puesto: MasterChef del Reino Unido de la BBC: The Professionals 2020 ^{[ 1 ]}
• Ganador: BBC's UK MasterChef: The Professionals Rematch 2021 ^{[ 3 ]}
• Premio presidencial del Presidente de Nepal por promover la comida nepalí en el mundo 2021 ^{[ 16 ] [ 17 ]}
• El premio British Curry para el restaurante Baluchi 2018 ^{[ 18 ] [ 19 ]}
• Premio Conde Nast al mejor restaurante de alta cocina 2018 ^{[ 20 ]}

Santosh ganó la revancha de BBC MasterChef: The Professionals del Reino Unido el 28 de diciembre de 2021. El programa fue juzgado por Marcus Wareing , Monica Galetti y Greg Wallace . Santosh derrotó a otros tres concursantes, dos de ellos Philli Armitage-Mattin y Bart van der Lee, quienes también aparecieron en BBC MasterChef: The Professionals del Reino Unido en 2020 con Santosh. Santosh ganó el título al crear un festín vegano de 18 platos inspirado en el festival Dashain de Nepal . ^{[ 3 ] [ 21 ]}

• Ayla: Un festín de platos nepalíes del Terai, las colinas y el Himalaya , DK, ISBN 978-0241535776

• Sitio web oficial