Hispanopedia WikiSara udon (皿うどん) , literalmente " fideos de plato ", es un plato originario de la prefectura de Nagasaki , Japón . [ 1 ] A pesar del nombre, no es un tipo de udon . [ 2 ]
El plato consiste en una base de fideos y una guarnición de repollo frito , brotes de soja y otras verduras, así como calamares , gambas , cerdo , kamaboko , etc. Hay dos variedades principales de fideos: fideos finos y crujientes fritos en aceite (llamados pari pari, bari bari o bari men); por lo tanto, esta variante recuerda al chow mein de estilo cantonés . Otra variante utiliza fideos chinos más gruesos (llamados fideos chanpon ).
El estilo y el grosor de los fideos varían entre los restaurantes. Muchos restaurantes fuera de la prefectura de Nagasaki sirven solo fideos finos, lo que ha dado lugar a la idea errónea de que este plato solo se sirve con fideos finos.
Si muchas personas están comiendo juntas, es costumbre que cada uno tome su porción de un único plato grande que está en el centro.
Existen servicios de entrega de comida ( demae ) especializados en sara udon para fiestas u oficinas que trabajan horas extras.
En las escuelas primarias de la prefectura de Nagasaki, a veces se sirve sara udon en los comedores escolares.
Galería
Servido con fideos gruesos en Nagasaki.
Sara-udon ( Gyoza no Ohsho )
Sara-udon de Ringer Hut
Véase también
Referencias
- Soba
- Udon
- Fideos mixtos